HHG-Аахен - Освіта для свідомого поводження з їжею
У загальноосвітній школі імені Генріха Гейне учні вчаться відповідально поводитися з їжею: Звіт "Aachener Zeitung" від 14.03.2015
Зовнішній вигляд не має значення
Занадто багато Їжа потрапляє в смітник, хоча вони все ще їстівні. Згідно з дослідженнями, споживачі не мають впевненості у власних судженнях.
Рольф Холь, Aachener Zeitung, 14 березня 2015 р
Аахен. Ви не викидаєте їжу; це дізнаються навіть діти. Звичайно, можна подумати, але реальність інша. У Німеччині щороку на смітті потрапляє понад одинадцять мільйонів тонн їжі, це 82 кілограми на людину. Загальноосвітня школа імені Генріха Гейне в Аахені починає робити це на уроці, щоб якомога швидше щось змінилося.
Для того, щоб ця діяльність була успішною, в Лауренсберзі зупиняється пересувна виставка "Цінують замість того, щоб викинути" компанією з утилізації відходів Ешвайлер AWA Завдяки багатьом інтерактивним завданням студенти вчаться розуміти причини та наслідки харчових відходів - і як цього уникнути. "Як школа, ми мусимо багато переконувати та навчати учнів про цінність їжі", - пояснює заступник директора школи Лео Гілкенс. "Ми, вчителі, повинні починати з себе, інакше це неймовірно".
Втратили повагу
Зрозуміло, що це стосується споживача - в даному випадку студентів. На сьогоднішній день найбільша частина викинутої їжі припадає на приватні домогосподарства, і тому є багато причин. Як показують дослідження, більшість споживачів не покладаються на власні судження, коли справа доходить до рішення про те, чи є щось все-таки їстівним чи ні. Часто достатньо лише одного погляду на дату, яка відбулася раніше, і насправді нешкідлива їжа потрапляє у сміття. Часто органи людського чуття можуть дізнатись про стан їжі набагато більше, ніж про найкращі до дати. Правильне зберігання також допомагає зберігати їжу довше і краще.
Анжеліка Зелігер - вчитель домашнього господарства в загальноосвітній школі імені Генріха Гейне. Вона зазначає, що правильний шопінг має вирішальне значення для того, щоб витратити менше їжі: «Їжа пропонується в занадто великих пачках. Кому потрібна упаковка з трьох кілограм фаршу? »Насправді, завдяки постійній доступності та падінню цін повага до їжі в основному була втрачена. Все, що вже не виглядає ідеально, відхиляється.
Зелігер робить навпаки. Вона принесла цілий мішок з кривою цибулею, деформованою морквою та гарбузом із маленькими примхами. "Овочі погані, але їх все одно можна їсти", - жартома каже студентка Анніка, що вона лише частково має рацію. Тому що гарбузовий суп, який «Зелігер» готує з учнями з нього, надзвичайно смачний для всіх. “Це модель майбутнього. Коли ми готуємо з викинутої їжі, ми усвідомлюємо студентам їжу та її якість ”, - каже вона.
Наскільки це важливо стає зрозумілим для студентів із самих величин, які були яскраво представлені на виставці AWA. "Я особливо здивований тим, що так багато і наскільки дрібними є причини, чому їжу просто викидають", - каже студентка Лука. Його однокласник Марвін також вражений і пояснює, що в майбутньому він буде приділяти більше уваги тому, що викидає в смітник, а що може бути перероблено.
Студенти вражені
Маркус і Фріц точно з’ясували, що там можливо на виставці. Вони вірять, що взяли з собою багато знань і можуть їх передавати. Загалом, студенти дуже швидко цікавляться предметом, і незабаром вони побачать, з чого почати вдома та коли робити покупки.
Для успішної боротьби з відходами дуже важливо, щоб такі враження, як ця паличка, трималися. «Студенти взяли на себе обробку продуктів харчування з дому батьків. Але усвідомлення, яке вони здобули, вони також беруть із собою », - говорить Лео Гілкенс. Багато батьків вже зв’язалися з ним і похвалили стурбованість школи цим предметом. Це приводить до суперечок вдома, але позитивно.
Довіртесь власним почуттям
Причини харчових відходів в овочах та фруктах можна побачити особливо чітко. Вони складають майже половину всієї викинутої їжі. Навіть під час вирощування та збирання врожаю іноді бувають великі втрати, оскільки спека, мороз чи опади завдають такої шкоди, що збирати урожай більше не варто - навіть якщо не все пішло погано. Надлишок пропозиції та низькі ціни, що в результаті виникають, також можуть бути причиною для фермерів копати овочі чи фрукти для основного підживлення, а не збирати їх. Це просто не окупається.
Ситуація більш різка з так званим контрактним вирощуванням. Слід визнати, що придбання їжі гарантує покупець, але якщо певні критерії, такі як форма, колір або розмір, не виконуються, виробник повинен знищити забраковані товари і не може продавати їх деінде. Загалом, візуальні критерії свіжих продуктів відіграють дуже важливу роль у стратегіях продажів продавців. Все, що не виглядає нормально, стає жертвою цих зовнішніх ідеалів.
Відео в мережі
Наші відеоредактори вийшли на вулицю і запитали на вулиці, як жителі Аахена ставляться до викидання їжі.
Відео в Інтернеті:
www.az-web.de
Відходи, незважаючи на освіту
"Це все дуже складні питання - від харчування до захисту клімату, на який зрештою також впливають відходи", - говорить Гілкенс. “Але важливо, щоб ми передавали такі речі цікавим та відповідним віку способом.” Вам потрібно не лише звертати увагу на те, що і скільки ви їсте, але й звідки це береться. І на час. "Йдеться не лише про їжу, але й про те, щоб витратити на неї більше часу і внести спокій у повсякденне життя", - переконана Гілкенс. Кілька досліджень також показують, що освічені домогосподарства витрачають більше їжі, ніж ті, що мають меншу освіту. Гілкенс пояснює це ситуацією з доходами і каже, що метою шкіл має бути навчити всіх учнів економно та шанобливо вживати їжу. Той факт, що м'ясо, овочі та фрукти стають дедалі дешевшими через індустріальне сільське господарство та глобалізовану торгівлю, сприяє падінню оцінки, як показує дослідження Університету прикладних наук Мюнстера.
Проблема, яку визнало і Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства. Проводячи кампанію «Занадто добре для сміттєвого смітника», міністерство пояснює причини харчових відходів та дає поради щодо того, що можуть зробити з цим окремі споживачі - і це працює. Наразі понад 42 000 людей пройшли тест в Інтернеті та перевірили, що вони вже знають про причини відходів.
Однак набагато цікавішою є пропозиція, яка рекламується на веб-сайті та як додаток від яблука наполовину із сумним обличчям: Рецепти переробки залишків. Таких пропозицій вже понад 400, і кожен користувач може внести власні ідеї. Рафаела Хенш з Міністерства захисту прав споживачів штату Північний Рейн-Вестфалія бачить загальну позитивну тенденцію у приватних домогосподарствах. "Поки що неможливо зробити якісь загальні заяви щодо цього, але окремі опитування принаймні свідчать про те, що поінформованість споживачів про їжу покращилася", - каже вона.
Слідкуйте за стійкістю
Після закінчення часто занадто коротких життєвих циклів продуктів харчування компанії з утилізації стоять. Майкл Ур з AWA не особливо оптимістично дивиться на майбутнє, коли справа стосується поведінки споживачів. "Фаст-фуд, наприклад, є настільки ж проблематичним, як і тенденція до одноразового одягу", - скаржиться він. Незважаючи на те, що зокрема біологічні відходи зараз можуть використовуватися для виробництва енергії, не слід зосереджуватись виключно на економічних міркуваннях, а також стежити за стійкістю. З цієї причини була створена пересувна виставка, за допомогою якої AWA звертає увагу на харчові відходи. Зрештою, саме від дрібниць залежить, коли, чи і скільки їжі викидати. За даними Федерального міністерства продовольства та сільського господарства, понад дві третини їжі, яка сьогодні потрапляє на сміття, все ще є безпечною для вживання. Тож мета зрозуміла. Зараз споживачам, виробникам та роздрібним торговцям належить переосмислити свої стосунки із харчовими продуктами та висловити їм повагу, яку вони заслуговують.
"Ми не робимо це необережно"
Зразковий керуючої мережі Hit Markt, керуючий директор Герберт Зюттерлін пояснює перспективу роздрібної торгівлі, яка щодня повинна боротися з проблемою харчових відходів. "Ми не безтурботно ставимось до цього питання, але не повинні порушувати і законодавчі вимоги", - говорить він. Загалом збитки від нереалізованої їжі складають приблизно 0,3 відсотка від загального обсягу продажів. Для фруктів та овочів це вдвічі більше, оскільки вони швидше псуються.
Про цю частку Щоб вона була якомога нижчою, вся система замовлення Hit-Markt управляється комп’ютером. Це щоденна реакція на попит споживачів, і кількість коригується. «У нашому випадку те, що залишилось, йде до дитячого садка. Вони готують з ним наступного дня », - пояснює Зюттерлін.
В основному товари дозволяються, чия дата останнього минулого ще може бути запропонована. Однак вони повинні бути марковані, і у випадку, якщо щось було зіпсовано, дилер, який більше не є виробником, несе відповідальність. "Менші ринки є більш гнучкими, але великі ланцюги будуть бути обережними, щоб не вичерпати найнижчі терміни", - говорить Зютлерлін. "Багато з них потрапляє у сміття за один-два дні до закінчення терміну його дії".
Як статистика Федерального управління з питань продовольства та сільського господарства показує, що роздрібна торгівля відповідає за найменшу частку від загальної кількості марно витрачених продуктів харчування, лише п'ять відсотків. (rhl)
Звіт Aachener Zeitung (спеціальний) від 14 березня 2015 р. Ви можете знайти цю газетну статтю у дещо зміненому вигляді в Інтернеті на Інтернет-порталі Aachener Zeitung. Ми хотіли б подякувати Aachener Zeitung за люб'язну надання статті.
Додаткову інформацію з цього питання можна знайти на таких веб-сайтах:
Відеоопитування в Аахені про харчові відходи. Погане сумління, коли їжа потрапляє в смітник?
Надто добре для тонна веб-сторінки Федерального міністерства продовольства та сільського господарства
Рецепти залишків їжі на веб-сайті "Занадто добре для смітника"
Надто добре для програми bin для систем iOS
Надто добре для програми bin для систем Android
Вхід студента онлайн
Вхід для вчителів онлайн
Студентська інформаційна листівка