Хлібопічка - Moulinex OW200034
Інгредієнти для
Я починаю серію статей, пов’язаних з кухнею, приготуванням їжі та не тільки, представляючи найновіше обладнання, яким «обладнана» моя кухня: Хлібопічка.
Мої рецепти для хлібопічки
Для початку я спочатку хотів хлібопічку, але оскільки на кухні у мене не так багато робочого місця, я відмовився і почав робити домашній хліб у класичному стилі з замішуванням, заквашуванням та випіканням на сковороді. Я не скаржусь, бо саме так я виявив, що дуже люблю робити домашній хліб, а крім того, існує безліч рецептів, які неможливо зробити або не вийти так само за допомогою хлібопічки.
Однак одним із «весільних подарунків», які я отримав (від Ралуки та Флоріна, яким я дякую), була хлібопічка. Я зрадів, коли відкрив подарункову упаковку і побачив, що всередині, але ще більше зрадів, коли дістав її з коробки і побачив, що вона не дуже велика. Це найменша модель від Moulinex (OW200034) і виготовляє хліб 500г, 750г та 1кг, з 3 рівнями випікання.
- Максимальна ємність - 1000г
- Виробляє хліб із 3 різними вагами - 500 г, 750 г та 1000 г
- 3 ступені зарум'янення - низький (L-низький), середній (M), високий (H-високий)
- 12 різних програм
- Аксесуари: градуйоване скло (макс. 300 мл), вимірювальний прилад (ложка та чайна ложка)
- Вікно для контролю процесу замішування та випікання
- Посібник з інструкціями та рецептами кількома мовами
- Наклейка на декілька мов (включаючи римську) з програмами - вона наклеюється на верхню обкладинку
Загалом кажучи, ця хлібопічка складається з чану із закругленими кутами, який у центральній частині має лопатку, що приводиться в рух обертовим механізмом, який є своєрідною невеликою мішалкою для хлібного тіста. Центральний резервуар оточений нагрівачем, який нагріває корпус як під час програми вирощування та закваски, так і під час програми випічки. Центральна чаша знімається з машини, піднімаючи рукоятку, з якою вона забезпечена, а лопатка для перемішування виймається з хліба вручну або за допомогою бамбукової палички для шампурів.
Найдовша програма замішування та випікання триває 3 години 32 хвилини, після кожного циклу приготування хліба машина видає звуковий сигнал, і якщо ви хочете, ви можете відкласти початок програми приготування хліба, натиснувши кнопки + та - на панелі управління, щоб ви могли покласти інгредієнти для вечірнього хліба, а можете запланувати його за розподіленим графіком, щоб о 8 ранку хліб був готовий.
Для тих, хто не отримує, вони ламають або просто втрачають вимірювальний прилад, який має 1 ложку на одному кінці і 1 чайну ложку на іншому кінці, я виміряв і 1 чайна ложка має 5 мл, а ложка має 20 мл. Я не використовую вимірювальний прилад, тому що мені трохи незручно, але я використовую мірний набір, який я взяв від IKEA, який містить 4 чайні ложки розмірами 1 мл, 5 мл, 15 мл, 100 мл.
Кілька речей, які я хотів би сказати про хлібопічку, це те, що окрім хліба він може також готувати варення, тісто для піци або тістечка. Торти, представлені в рецепті, що постачається з машиною, є в основному варіаціями хліба, з додаванням цукру та конкретними добавками до коржів (какао, есенції, ваніль, цедра лимона).
Чан хлібопічки зазвичай не миється після приготування хліба, а витирається м’якою сухою тканиною. Якщо ви готуєте варення, вам потрібно буде помити ванну, але не використовуйте миючий засіб для посуду або абразивні губки, оскільки ви пошкодите його тефлонове покриття.
Спробувавши рецепти, приготовані хлібопічкою, я опублікую їх у розділі, присвяченому цій машині, разом із інгредієнтами, як готувати та випікати продукт.
Я запишу тут таблицю рецептів, представлену в посібнику користувача хлібопічки:
* за бажанням - родзинки замочують у сиропі або ароматичному спирті, мигдаль можна покласти зверху в кінці останнього циклу замішування
| ПРОГ. 8 Супер швидкий хліб | 1000 г. | ПРОГ. 9 Лимонний торт | 500 г. | ПРОГ. 9 Мигдальний торт | 500 г. |
| Олія | 1,5 LG | Яйця | 2 | Яйця | 3 |
| Вода | 360 мл | Вершкове масло | 70 г. | Вершкове масло | 105 г. |
| Сіль | 1,5 lg | Сіль | 1/2 lg | Сіль | 1/2 lg |
| Цукор | 1 LG | Цукор | 195 г. | Цукор | 135 г. |
| Сухе молоко | 2,5 LG | Борошно | 320 г. | ром | 3 LG |
| Борошно | 565 г. | Хімічні дріжджі | 2,5 lg | Борошно | 155 г. |
| Дріжджі | 3,5 lg | Лимон | 1 | Мигдальний порошок | 135 г. |
| Хімічні дріжджі | 2 lg |
* для лимонно-мигдальних коржів цукор, сіль та яйця збивайте до білого кольору
* для лимонного пирога використовуйте цедру та сік 1 лимона
| ПРОГРАМА 10 | |||||
| Варення: полуниця, ревінь, абрикоси, персики | Апельсинове варення | Компот з яблука/ревеню | |||
| Нарізані фрукти | 580 г. | Нарізані фрукти | 500 г. | Нарізані фрукти | 750 г. |
| Цукор | 360 г. | Цукор | 400 г. | Цукор | 5 LG g |
| Пектин | 30 г. | Пектин | 50 г. | ||
| Лимонний сік | 1 |
| ПРОГ. 11 Тісто для піци | 750 г. |
| Оливкова олія | 1 LG |
| Вода | 240 мл |
| Сіль | 1,5 lg |
| Борошно | 480 г. |
| Дріжджі | 1 кг |
Зараз я згадаю кілька корисних порад, представлених у посібнику користувача хлібопічки. Але я зупинюсь лише на тих, що здаються мені важливими, тому що я думаю, що такі поради, як "не використовувати інгредієнти із простроченим терміном придатності", тут більш ніж очевидні і марні.
- Інгредієнти використовують при кімнатній температурі. Якщо дуже гаряче, можна використовувати трохи холодніші інгредієнти, а якщо в приміщенні холодно, рідини використовують підігріті, але не гарячіші за 35 градусів Цельсія, оскільки вони скасовують властивості дріжджів.
- Інгредієнти ретельно вимірюються, дотримуючись вказівок у рецептах. Буде використана кухонна вага, градуйоване скло та чайна ложка, надані виробником
- Не додавайте більше дріжджів, ніж зазначено в рецепті, хоча ви можете подумати, що надлишок дріжджів призводить до того, що хліб росте швидше, ефект буде «розчавити» хліб під час випікання.
- Не відкривайте кришку хлібопічки занадто часто під час приготування хліба, ви можете відкрити її, якщо хочете додати м’які інгредієнти (родзинки, оливки тощо).
- Якщо в середині процесу приготування є некоркорне борошно або тісто занадто м’яке, залийте водою/борошном до отримання оптимальної консистенції. Поступово додайте 1 столову ложку рідини/борошна і почекайте, поки воно змішається, а потім перевірте консистенцію. Найкраще мати однорідне тісто, яке не прилипає до стінок чану і в яке включено все борошно.
Я додаю версію посібника користувача і доповню цю статтю своїми особистими спостереженнями, яких я не знайшов у посібнику.
Закликаю завантажити та прочитати керівництво користувача для хлібопічки, це дуже корисно. Я особисто також надрукував цей варіант, оскільки його простіше використовувати на кухні, ніж власне керівництво, яке потрібно добре зберігати, щоб відкрити сторінку з рецептами.
Ось кілька рецептів, які я спробувала на хлібопічці Moulinex, із відповідними зображеннями: