Хочете схуднути Будьте в безпеці з Монтіньяком - нежирним або жирним
Мішель Монтіньяк, як він сам заявив, був повною дитиною, як і його батько, і обіцяв стати нормальним. Він не займався медичними дослідженнями, але працював у фармацевтичній промисловості США та був зацікавлений у численних дослідженнях щодо діабету та харчування. Створюючи дієту Монтіньяка, він виходив з принципу, що вуглеводи не призводять до однакового збільшення рівня цукру в крові, а споживання деяких вуглеводів та виключення інших може знизити рівень цукру в крові. Він розробив цей режим, застосувавши його до нього. За 3 місяці йому вдалося скинути 16 кілограмів.
Основний принцип дієти Монтіньяк
Для засвоєння вуглеводів організм використовує складну систему, в якій основним елементом є інсулін - гормон, що виробляється підшлунковою залозою. Коли ми вживаємо їжу, що містить вуглеводи, рівень цукру в крові (рівень цукру в крові) збільшується, що стимулює роботу підшлункової залози і запускає вивільнення інсуліну. Інсулін виведе надлишок цукру з кровообігу, зберігаючи його в печінці.
Але оскільки вуглеводи за хімічною структурою різні, дієта не рекомендує їх придушувати, але досить вибрати «хороші» вуглеводи, тобто ті, у кого ГІ (глікемічний індекс) низький.
(Графа) IG вимірює здатність їжі підвищувати рівень цукру в крові, референтною їжею є глюкоза, глікемічний індекс якої становить 100.
Дієта Монтіньяк - Здорово схудніть за два етапи
Втрата ваги сама по собі
Перший етап триває 3 місяці і передбачає різне поєднання продуктів, щоб уникнути перевантаження підшлункової залози. Будуть обрані вуглеводи з низьким вмістом ГІ (до 50 років).
Сніданок, характерний для цього етапу дієти Монтіньяк, має два варіанти:
- який поєднує білки з вуглеводами (ПГ)
- поєднує білок з ліпідами (PL)
Другий варіант буде дотримуватися максимум 2 рази на тиждень, бажано у вихідні дні.
Ось кілька прикладів:
1. ПГ: фруктовий салат, хліб з непросіяного борошна - 2 скибочки, йогурт, 1% жиру
2. ПГ: грейпфрут, хліб з непросіяного борошна, 0,1% йогурту, скибочка курячої шинки
3. PG: омлет без олії, мандарин
4. ПГ: мюслі без цукру, молоко 0,1-1,8%, апельсин
5. ПГ: ківі, цільні зерна, молоко 0,1-1,8%.
6. ПГ: клементин, хліб з непросіяного борошна, йогурт, компот з персиків без цукру.
7. PL: 2 варені яйця з грибами, 2 ковбаски, компот з яблук без додавання цукру.
Обід асоціює сніданок з білком з низьким вмістом жиру або з низьким вмістом глікемії.
1. PG: свіжий коров’ячий сир, дрібно нарізана і відварна яловичина, поверх якої кладуть зелену і червону квасолю, фруктовий салат без збитих вершків або цукру
2. PL: салат, листки цвітної капусти з курячою грудкою, 2-3 шматочки темного шоколаду
3. ПГ: гриби по-грецьки, куряча грудка, запечені баклажани, яблуко
4. ПГ: запечена яловичина, пюре з цвітної капусти з нежирним сиром, фруктовий салат.
5. PL: редис, запечений лосось, салат, 2 скибочки сиру.
6. ПГ: свиняча відбивна на грилі, зелена квасоля, відварена з сіллю, помідори, нежирний йогурт.
7. ПГ: тушкована яловичина, шпинат, 2 варених румунських яйця
Вечеря складається відповідно до моделі обіду, вона повинна бути легкою, менше білка і менше жиру, але більше вуглеводів з низьким ГІ. Приблизно 4 рази на тиждень вибирайте вечерю, яка поєднує вуглеводи з білком (GP).
1. Лікар загальної практики: крем-суп з брокколі, томатні спагетті та нежирний сир
2. Лікар загальної практики: запечена риба, йогурт, 1% жиру
3. PL: приправа зі свинини гірчицею та ароматними травами, варена цвітна капуста, персик
4. ГП: зелений суп (зелена квасоля, брокколі), горох з цибулею, шашлик з яловичини,
помаранчевий
5. Лікар загальної практики: салат з макаронів, помідори, зелені оливки та натуральний тунець, йогурт 0,1%
6. Лікар загальної практики: томатний суп, відварна куряча грудка, зелена квасоля, персиковий мус
7. Лікар загальної практики: філе риби з вином та спеціями, йогурт 0,1%, яблуко
Уникайте: цукру, варення, шоколаду, кофеїну протягом всієї дієти, оскільки це стимулює секрецію інсуліну. Обов’язкові умови: склянка вина або пива на 250 мл на обід або вечерю (ніколи не вранці).
II фаза дієти Монтіньяка
Стабілізація ваги
Щоб уникнути набору ваги, продовжуйте вибирати вуглеводи з низьким ГІ нижче 50. Таким чином, продовжуйте з тим самим сніданком, який поєднує білки з вуглеводами. В обід або вечерю ви можете споживати вуглеводи під час усіх прийомів їжі, глікемічний індекс яких не повинен перевищувати 50. Вечеря залишатиметься легшою за обід і уникати жиру.
Пов’язуйте овочі з ГІ нижче 50 з продуктами, у яких ГІ більше 50, наприклад: варена картопля із зеленою квасолею. Якщо ви маєте намір з'їсти "щось солодке", передбачте це. почніть їжу з сирої їжі, потім з’їжте достатньо білка (м’яса, яєць), щоб вони зменшили глікемічну реакцію і лише тоді їжте «солодке».
Сніданок: свіжі фрукти з ГІ нижче 50 (дозволяється ківі та банан, але не диня або кавун), хліб з непросіяного борошна з невеликою кількістю маргарину або оливкової олії, крупи без будь-якого додавання, нежирний йогурт або нежирний сир, курка або індичка, копчений лосось.
Обід: тарілка сирих овочів або варених овочів, яка може супроводжувати рибу або нежирні сосиски (наприклад, лосось з цілим рисом і обсмажені кабачки), фрукти, молочний продукт (йогурт) і десерт на фруктовій основі.
Вечеря: тарілка сирих овочів або варених овочів або супу; тарілка макаронів "аль денте" з невеликою кількістю сиру або томатного соусу; запечена риба.