Холодна кава 5 рецептів холодної кави

рецептів

Зазвичай ми насолоджуємося гарячою кавою на сніданок або після їжі. Проте шанувальники цієї смаженої квасолі знають, що ми можемо відмовитись від рецептів кави різними способами. Зокрема, коли прагнення до свіжості сильніше, крижана кава дозволяє насолоджуватися рецептами, які є простими, швидкими та насамперед смачними. Тож аффогато, холодна кава, холодна кава. як їх підготувати ?

  • Самий гурман, аффагато
  • Рецепт смузі без молока
  • Домашнє латте
  • Для найбільш терплячих любителів кави холодна варка
  • Супер легка крижана кава
  • А що робити з кавовою гущею? Відеовідгук:

Самий гурман, аффагато

Буквально, affogato означає втоплений італійською мовою. Але для наших смакових рецепторів це еспресо - або навіть рістретто, якщо ви по-пуритськи - подається гарячим над морозивом. При контакті з кавою лід тане, і ця суміш на смак нагадує десерт.

Рецепт приготування аффогато> Інгредієнти на порцію:

  • 1 гаряче еспресо (робиться в останню хвилину)
  • 1 до 2 кульок морозива
  • необов’язково: італійські збиті вершки (панна), посипані шоколадним кулісом або солоним вершковим маслом карамель, або трохи какао-порошку, як для капучино.

> Реалізація
1. У веррін або чашку покладіть одну-дві кульки морозива. У рецепті найчастіше використовується ванільне морозиво, але ви можете змінити задоволення морозивом з праліном, або фундуком, або тартуфом, або шоколадом, або карамеллю. словом, будь-який аромат, який добре поєднується з кавою.
2. Приготуйте міцну каву еспресо, а подаючи морозиво, полийте його перед господарем. Не чекайте, коли аффогато буде готове, оскільки морозиво дуже швидко тане.

Поради для гурманів: Найжадливіші оцінять трохи збитих вершків (знаменита італійська панна) або збитих вершків, прикрашених, наприклад, шматочками смаженого фундука або карамельного кулі.
Ви також можете додати легкий наліт алкоголю (ром, коньяк або навіть Bailey's *).

* Попередження, зловживання алкоголем небезпечно для здоров'я. Споживайте в помірних кількостях.

Покупки

Для еспресо в італійському стилі у вас є два варіанти: або високотехнологічна машина, яка дозволяє подрібнити каву перед вийманням рістретто з ідеальними ароматами, або старомодна італійська кавоварка, без піни, недорога, і це усі заальпійські будинки мають у своїх шафах.

  • Кавоварка для еспресо ультра-еталону, яка подрібнює зерна та фільтрує воду, і яка дозволяє отримати соковиту каву з піною, отриманою під тиском (і все це, без необхідності бути абсолютним виродком для використання машини) . Машина має ще одну суттєву перевагу, її легко мити. Інвестиція, яку схвалюють користувачі. Наша порада: Шліфувальна машина Saeco Incanto HD8911/21 Еспресо, 649 € на Darty, можна замовити через Інтернет.
  • Щоб заощадити простір, зупиніть свій вибір на традиційній кавоварці в італійському стилі, яка не вимагає підключення і зовсім не дорога. Просто наповніть дно водою, покладіть мелену каву в призначену для цього посудину, закрутіть і нагрійте. Вода піднімається через каву під впливом тепла, і ви отримуєте ідеальну каву за 5 хвилин. Легко миється. Зауважте, що краще зупинити свій вибір на моделі з нержавіючої сталі, а не на алюмінію, наприклад Кавоварка Rossetto на 4 чашки(3 для кав’ярень французького розміру!), З бакелітовою ручкою, € 32,90, замовити онлайн тут, доставка.

Рецепт смузі без молока

Турки та греки клянуться цією версією холодної кави, як тільки настають сонячні дні. Вони смакують як хороший коктейль на терасі. Тож замість того, щоб пояснювати офіціанту (даремно), що ви хочете, навчіться готувати хорошу домашню крижану каву.

Інгредієнти на порцію:

  • 1 невелика кава еспресо
  • лід (подрібнений або в кубиках льоду)
  • цукор, відміряти на ваш смак

Посуд: шейкер

Підготовка вашої крижаної кави
1. Дайте своєму еспресо охолонути, потім залийте 2/3 склянки крупно подрібненого льоду або кубиків льоду + цукор у шейкері.
2. Енергійно перемішайте, щоб отримати злегка пінисту консистенцію.
3. Налийте у високу, високу склянку.
Якщо лід недостатньо розтанув, приготуйте напій прохолодною водою.

Прості поради:
Щоб отримати приємну піну під час приготування, замініть приготований еспресо вашою звичайною меленою кавою на 2 столові ложки розчинної кави (розчинна кава).
Якщо у вас немає шейкера для коктейлів, змішайте високу ємність і збийте електричним віночком. Ви також можете спробувати в блендері, який вміщує кубики льоду.

Домашнє латте

Інгредієнти на порцію:

  • 2 ч. Ложки розчинної кави
  • 1 ч. Ложка цукру
  • незбиране молоко
  • подрібнений лід або кубики льоду (еквівалентно половині склянки)

Посуд: шейкер.

Покупки
Виберіть міксер з нержавіючої сталі, подібний до цього, ємністю 750 мл, який продається з аксесуарами, корисними будь-якому міксологу !
Аксесуари для шейкера та бармена з нержавіючої сталі, 13,13 євро на знижку CD.

Виробництво: Як і раніше, змішайте у своєму шейкері (або електричним віночком, або блендером) розчинну каву, морозиво, цукор та молоко, щоб отримати гарну піну. Подавайте без затримки !

Добре знати: використання цільного молока дозволяє отримати більш вершковий результат.

Для найбільш терплячих любителів кави холодна варка

Холодна заварка по-французьки означає холодний настій, і це також називається рецептом холодної кави. Основним інгредієнтом цього напою, крім кави, є час! Тому що це кава, яка вариться холодною протягом декількох годин - в ідеалі на ніч - що надає варенню м’який смак. Ми доставляємо вам цей рецепт, тому що ви, можливо, вже сподобались йому в американській мережі сервантів. за винятком того, що цього разу ви можете перевірити це за допомогою якісної кави.

Рецепт холодної заваркиІнгредієнти для 3 склянок:
1/3 кавових зерен подрібнити самостійно
2/3 злегка мінералізованої води
кубики льоду

Посуд: марля або китайський. В іншому випадку кавовий фільтр.

Добре знати: ми рекомендуємо вам подрібнити каву самостійно, щоб використовувати дуже тонкий помел, який допомагає зменшити гіркоту. Звичайно, якщо у вас немає кавомолки, пийте хорошу мелену каву. Так само, використовуючи відфільтровану воду або воду з пляшками з низьким вмістом мінералів, ви можете вдосконалити якість своєї холодної заварки, оскільки мінеральна вода з сильним смаком змінить ваш рецепт.

Підготовка:
1. У велику банку залийте крупно мелену каву та додайте 2/3 води. Добре перемішайте, щоб кава вбрала воду.
2. Залиште настоюватися на ніч. Не вичавлюйте суміш і зберігайте в холодильнику.
3. Процідіть через шматочок мусліну (той самий, який можна використовувати для фільтрування мигдального молока або вершкового сиру!) Або навіть кавового фільтра, але будьте обережні, щоб він не рвався, тому що фільтрація відбувається дуже повільно. Це принцип холодного заварювання, одержуваного крапельним способом. Знову ж не натискайте, нехай кава повільно проходить. Наберіться терпіння! Деякі також використовують для цієї операції французьку пресу.
4. Наповніть високу склянку кубиками льоду, налийте холодну заварку до 1/4 склянки кубиків льоду і додайте води. Холодна заварка - це розведена концентрована кава, і ви дійсно можете регулювати силу на свій смак. Деякі американські рецепти повідомляють про співвідношення змішування до 1: 8 !
5. Залиште решту в холодильнику, до 10 днів, не турбуючись.

Порада для гурманів: Якщо ви хочете додати напій ненажерливості, збийте трохи рідких вершків з цукром і просуньте напій уздовж соломинки. Ви також можете додати дві краплі ванільного екстракту у свій крем, щоб отримати справді смачну домашню заварку.

Супер легка крижана кава

Щоб приготувати крижану каву відразу, нічого не може бути простішим !
Наповніть деко для льоду кавою (солодкою чи ні, залежно від вашого смаку, але краще підсолодити, коли вона ще гаряча), і почекайте, поки вона охолоне, перед тим, як поставити в морозильну камеру. Тож вам завжди буде достатньо приготувати крижану каву. Коли він вам потрібен, вам просто потрібно розліпити кілька кубиків льоду з кави у високій склянці і, наприклад, розмішати з невеликою кількістю ванільного молока.