Хороші новини для корів, вегани досягають успіху у Франції
Овочі - Martin Cathrae/Flickr/CC Ні м'яса, ні шкіри, ні молока, ні вовни, ні цирку, ні продукту, перевіреного на тваринах. Є більш радикальні, ніж вегетаріанці або навіть вегани: вегани, послідовники.
Керол Бойнет
Ні м’яса, ні шкіри, ні молока, ні вовни, ні цирку, ні продукту, перевіреного на тваринах. Є більш радикальні, ніж вегетаріанці або навіть вегани: вегани, послідовники 100% овочевого способу життя. На тлі скандалу, що впливає на інтенсивне розведення та захоплення органічним землеробством, ця нова, більш-менш об'єднана громада виникає у Франції.
Спочатку простий англійський еквівалент французького веганства, веганства (від англійського "veganism", неологізм, створений у 1944 році британцем Дональдом Ватсоном, засновником "Веганського товариства") на кілька років позначає більш глобальний. Заборонено все, що походить від експлуатації тварин, включаючи шовк. Інтернет-магазин “Веганський світ” продає навіть презервативи, виготовлені без молочного білка та сертифікований 100% овочевий гранул для собак та котів. !
Вона відмовляється "їсти труп"
Аманда, 21 рік, студентка, веганка. З 12 років вона відмовлялася «їсти труп». Для 24-річної Амандіни все почалося, коли вона встановила зв'язок між "м'ясом у лотках та живими тваринами": вона відмовилася від м'яса, риби та молюсків, а також від молока та яєць, меду. Режим, який вона називає "етичним". У грудні у Вегані Фолі відкрилася перша у Франції кондитерська такого типу, rue Mouffetard, у Парижі.
Як ми переходимо від вегетаріанства до веганства? Ніколас, 30 років, адміністративний технік, виявив веганство через американський хардкор-метал-гурт Earth Crisis, який відверто заявляє, що є веганом. Він пояснює:
«Веганізм стає в один момент очевидним для вегетаріанця. Тільки так ти можеш охопити всі сфери експлуатації тварин '.
Жодного сексу з м’ясоїдами
У Франції веганство часто сприймається як спільнота, повернена в собі. Що іноді буває.
Дослідження 2007 року Енні Поттс, дослідниці Університету Кентербері в Новій Зеландії, показало, що деякі вегани відмовляються займатися сексом з людьми, які їдять м'ясо. Їх називають «вегетаріанами». У Франції Vegaia - безкоштовний сайт знайомств, призначений для вегетаріанців та веганів, був створений у 2009 році.
Але не всі вегани хочуть підписатися на цю концепцію руху громади. Ніколас бореться проти цієї `` сектантської '' практики веганства:
"Я не буду почуватись ближчим до когось, тому що вони вегани, так само як і я не буду дружити з кимось лише тому, що, як і я, сортують своє сміття!"
Для нього головне - повідомити якомога більше людей про веганство і не застосовувати цей спосіб життя до листа:
“Ви повинні показати людям, що бути веганом - це природно і легко. Якщо хтось пропонує вам шматочок медових пряників, прийняти його не біда. Таким чином, веганство постає як щось менш догматичне ''.
"Навіть Білл Клінтон веган"
28-річний Ноам, докторант англійської мови, зацікавився цим способом споживання під час перебування в США, де близько 0,5% населення є веганами. Повернувшись до Франції, вона дізналася про умови тваринництва та навернулася.
За її словами, вести такий спосіб життя по той бік Атлантики менш важко:
“Бути веганом у Сполучених Штатах, де Американська дієтологічна асоціація давно визнала веганську дієту найздоровішою, у тисячі разів простіше. Раптом це стало звичним явищем. Навіть Білл Клінтон зараз веган! '
У Франції маршрут посипаний підводними каменями для любителів овочевого хорізо та безмолочного сиру. Іноді їм важко знайти певні продукти, необхідні для їх раціону, такі як темпе, азіатська їжа на основі сої, що містить багато білка. Аманда, шведка, яка півтора року живе у Франції, нарікає на це:
"Це простіше у Швеції, де шкільні їдальні можуть подавати веганські страви".
Перш за все, вегани повинні дивитися на погляд інших. Ноам каже:
"Коли я перебуваю в Америці, я можу сказати, що я веган", і люди це розуміють. У Франції мені завжди доводиться виправдовуватися. Це втомлює. Якщо я не хочу, щоб на мене напали на цю тему, я кажу, що я вегетаріанець і страждаю алергією на лактозу ".
"Ти те що ти їсиш"
Однак веганство поширюється, особливо в Парижі. Співаки, такі як Герман Дюне, бренди одягу, такі як 77 квітня та ресторани, оголошують себе веганами. У лютому стиліст Стелла Маккартні розпочала кампанію проти шкіри з нагоди Паризького тижня моди.
Події, спрямовані на пропаганду веганства, також збільшуються в столиці, проводячи «Паризький день веганства» - ярмарок веганства, що організовується щороку, починаючи з 2009 року, і який зібрав близько 8000 людей у своєму останньому виданні, у жовтні 2011 року.
Клод Фішлер, соціолог, який спеціалізується на харчових продуктах, розглядає це захоплення веганством та альтернативними дієтами як "процес переприсвоєння їжі". У програмі державної служби на «Франс Інтер» 2 лютого він пояснив:
"Ми хочемо знати, що ми їмо, тому що існує основне сприйняття того, що ти є тим, що їси".
"Ми могли б прогодувати всю Африку"
Для Ніколя такий спосіб споживання врешті-решт переможе:
"Промислове виробництво ґрунтується на економічній моделі, яка незабаром перестане бути життєздатною, особливо тому, що нас буде занадто багато на землі, а для виробництва одного кілограма яловичини потрібно 15 000 літрів води!"
Точка зору, яку поділяє Амандіна. Молодий кондитер наполягає на згубних наслідках вживання "продуктів тваринного походження" на навколишнє середовище. Зокрема, веганський спосіб життя дозволяє менше викидати парникових газів в атмосферу. Вона також пояснює, що веганство спрямоване на відновлення балансу Північ-Південь:
«З усіма рослинами, які ми вирощуємо для годівлі корів, ми могли б прогодувати всю Африку. Незабаром у нас не буде вибору бути веганом чи ні ".
28-річний Беренгер, який ділиться своїм життям із Амандою (шведкою), запевняє його: він занадто любить сир, щоб прийняти той самий спосіб споживання, що і його друг.
Французам буде важко відпустити свій камамбер. Однак їхнє повне перетворення на веганізм мало б принаймні доброчесні наслідки: ми більше не могли б грітись питанням халяльного м'яса.
Але абсолютно !
Але якщо мені доведеться зупинити м'ясо, бо це не корисно для мого здоров'я, то я також зупиню мобільний телефон через хвилі, місто через забруднення, торти через пальмову олію, фуа-гра від гусей, відпустка на сонці від CO2 з літаків, вина від алкоголю тощо тощо. Вже що я не палю.
Ви можете одразу ж померти.
Боюсь, що не піду за тобою .
Ви кажете, що хочете вказати на протиріччя (яке, крім того, не одне в моїх очах, але я розумію, що ви маєте на увазі під цим) між зобов’язанням зрештою обмеженим і досить ґрунтовним роздумом, оскільки це дає змогу виділити причину чому більшість людей не вважають тему першочерговою. Я узагальнюю вашу думку? Якщо так, я не розумію звіт.
Я не думаю, що радикалізм обов'язково допомагає людям усвідомити проблему, і натомість я вірю в силу обмеженого, але раціонального залучення, з мисленням у межах досяжності кожного. Щоб провести дещо яструбину паралель, я порівнюю це з дієтою: мало хто може дотримуватися різкої дієти з салату та білого м’яса, а люди, які намагаються, часто в кінцевому підсумку відмовляються. Навпаки, довгостроковий перехід, що дозволяє собі незначні відхилення, швидше за все буде успішним і буде наслідуватися.
Крім того, я не думаю, що характер меншості вегетаріанського підходу можна пояснити лише привілейованим становищем людей, які його ведуть. Є багато тих, хто, розумний, освічений, забезпечений, воліє не мати такого типу роздумів, особливо не ставити під сумнів комфортний спосіб життя. Знову ж таки, я не кажу про таких людей, як ви, які, якщо вони не зроблять таких самих висновків, як я, принаймні стикаються з питанням. Я говорю про тих, хто вважає за краще споживати із закритими очима, щоб не думати про певні незручні факти.
Я розповідав тобі про хижих тварин, а не про людей, -).
Що стосується самих людей, я не проти, що вони перебувають на межі зникнення, але на даний момент планеті загрожує скоріше людське перенаселення.