Хороші новини Ми прорахувались при підрахунку калорій!
Дослідники кажуть: ми всі можемо їсти більше. Розрахунок оптимального споживання калорій бере свій початок у 19 столітті і тому застарів. Метод розрахунку значення калорії на той час також не так просто перенести в організм людини. Зазначені калорії можуть бути до 25 відсотків занадто високими.
З news.de волонтерки Енн Гайєр
Дослідники дозволяють нам тушкуватися довго: наша система підрахунку калорій бере свій початок з 19 століття і тому безнадійно застаріла.
Американський хімік Уілбур Атватер винайшов нашу систему калорій наприкінці 19 століття
Американський хімік Уілбур Атватер винайшов метод визначення калорійності їжі наприкінці 1890-х років. Енергетичну цінність слід сприймати буквально при визначенні калорій. Їжа спалюється в міні-печі, також відомій як калориметр, і вимірюється тепло, що виділяється в процесі. Потім це визначає калорійність їжі.
Здорова дієта з великою кількістю фруктів та овочів залишається всім і кінцем. Зображення: Крістоф Шмідт/dpa
З тих пір золотою формулою було: калорії однакові - але неправда
Атвотер отримав просту формулу. Отже, один грам білка має чотири калорії, один грам жиру має дев’ять калорій, а один грам вуглеводів має чотири калорії. До речі, калорія - це енергія, яка потрібна для нагрівання одного грама води на один градус Цельсія. Це означає: калорія - це калорія, вони не відрізняються залежно від їжі. всі вони однакові.
Наше тіло не є міні-піччю і споживає до 18 відсотків калорій під час травлення
Зараз, на щастя, наш організм набагато складніший і чутливіший, ніж міні-піч, і, на відміну від усіх попередніх наукових знань, визнає різницю між різними калоріями. Ще одна відмінність від тіла до міні-духовки полягає в тому, що тіло спалює деяку кількість енергії під час травлення. Зрештою, це може становити до 18 відсотків енергетичної цінності їжі.