Хрін - Armoracia rusticana

Ботанічні синоніми:Armoracia laphathifolia, Cochlearia armoracia, Nasturtium armoracia

Вважається, що батьківщина хрону (бот. Armoracia rusticana) знаходиться в Дон-Поволжі. Однак корінь зараз культивується та натуралізується майже у всьому світі. Час від часу хтось знаходить їх у зарослому вигляді.

armoracia

Ви коли-небудь терти свіжий хрін? Тоді ви точно знатимете, що смак не тільки надзвичайно гарячий, але й може ужалити очі. Хрін має різкий, їдкий смак. Хрін очищається від шкірки, а потім перетирається в сирому вигляді. Він ідеально поєднується з вареною яловичиною, рибою, яйцями, помідорами, кварком, бульйонами або фермерськими сосисками.

Хрін особливо поширений як пряність на кухнях Баварії та Австрії. Просто є куче хріну з багатьма стравами, такими як варена яловичина, філе форелі, Нюрнберзькі сосиски, копчена свинина, ростбіф, короп або лосось тощо. .

НЕБЕЗПЕКА. при споживанні:
Гарячий хрін може дратувати шкіру та слизові оболонки. При зовнішньому застосуванні чутливі люди іноді відчувають почервоніння шкіри, подібне до сонячних опіків. Внутрішнє вживання може спричинити подразнення шлунку, кишечника або нирок. Тому вагітним і годуючим матерям краще утримуватися від вживання хрону.