Хрін - Овочевий лист, харчові цінності, калорії, зберігання

Хрін та японські васабі - овочі з сімейства хрестоцвітних. Їх коріння використовуються як приправа для надання пікантного смаку.

  • Хрін дуже багатий вітаміном С
  • Це приправа
  • Їдять його переважно в сирому вигляді
  • Це добре тримається
  • Васабі - різновид хрону
  • Його споживання римується з помірністю

Активи
для здоров'я

Вітамін С жест!

Хрін є низькокалорійним, але щільнішим за рожеву редьку дуже багатий вітаміном С (імунна система, утворення колагену, енергія, нервова система, втома, засвоєння заліза): він забезпечує вдвічі більше, ніж апельсин і набагато більше, ніж ківі!

Хрін також є:

  • джерело калію (нервова система, робота м’язів, кров’яний тиск)
  • джерело клітковини (регулювання кишкового транзиту, насичення)

Він також містить:

  • з кальцію
  • з магнію
  • з антиоксиданти
  • з глюкозинолати (сполуки з протираковими властивостями)

Хрін не вживають не у дуже великих кількостях, його дуже цікаві харчові внески поповнять ваші щоденні потреби, покриті основними прийомами їжі.

Таблиці значень
поживна

овочевий

Гарний момент
з'їсти його

Осінь і зима.

Сезон хрону триває протягом Вересень в Березень.

Город
або балкон у місті?

Хрін (Armoracia rusticana, родина Brassicaceae) - це рослина трав'янистий багаторічник, який цінує ґрунти, багаті на перегній, свіжий, насичений і мебльовані, а також виставка сонячний.

Щоб дізнатися все про те, як вирощувати хрін, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб правильно вибрати хрін:

  • Корінь повинен бути зачинено і щільний, без плям або м’яких плям.

Щоб правильно зберігати хрін:

  • У холодильнику: кілька місяців у перфорованому поліетиленовому пакеті, якщо він свіжий.
  • Хрін теж може бути заморожений, але потім він втрачає пікантність.

Поради
і фокуси руки

Хрін готує ...

Хрін доступний у свіжому вигляді (але це трапляється рідко), а найчастіше вже готовому, маринованому в оцті.

Свіжа, вона лущиться (будьте обережні, вона плаче більше, ніж цибуля!) А тверді та дерев’яні середні частини, а також зелені, слід видалити. Це повинно бути натерти в останню хвилину щоб зберегти характерний пряний смак, а лимон - для збереження білизни.

це є рідко готується, і найкраще додавати в кінці варіння.

Хрін чудово поєднується з ...

Вінтаж. Хрін застосовують тертим або в пасті як приправа. Він має дуже сильний аромат, як різкий, так і перцевий. Тут виділяються страви з вишуканим смаком, такі як холодна птиця, біле або червоне м’ясо, що подаються холодними, англійськими стравами. Дуже добре поєднується з буряком або тертою морквою, червоною капустою, яловичиною, копченою рибою, козячим сиром, морепродуктами та делікатно покращує томатний сік.

Він широко використовується в Росії Німеччина і в Ельзас, а також у багатьох країнах РосіїСхідна Європа підтримувати соуси. Ось чому його ще називають "німецькою гірчицею".

В Англія, соус на основі хрону, оцту та вершків супроводжує ростбіф.

До Сполучені Штати, його споживання дуже розвинене, як і в громаді єврейський де він складає кілька святкових страв (Seder, Pessa’h, gefilte fisch, ...)

Японське васабі. Хрін є важливою частиною кухні Японський, у вигляді васабі, зокрема для підтримки сира риба. Будьте обережні, він сильно горить і на відміну від гірчиці, його пікантність починається з ніздрів.!