Хром - FETeV

Французький хімік Луї Ніколас Вокелен (1763-1829) відкрив цей елемент у 1797 р. Найважливішими сполуками є тривалентний та шестивалентний хром, завдяки чому природний тривалентний хром є найбільш стійким до окислення та має найбільше біологічне значення для людини. Шестивалентний хром є сильним окислювачем і рідко зустрічається в природі. Ці зв’язки також дуже нестабільні.

обмін речовин

Тривалентний хром, що міститься в їжі, зв’язується з амінокислотами і всмоктується через клітини слизової оболонки тонкої кишки, головним чином в тонку кишку (порожня кишка). Залежно від кількості, хром поглинається пасивною дифузією або опосередкованим рецепторами (активний транспорт). Швидкість поглинання низька - 0,5% (тривалентний хром) та 2% (шестивалентний хром). Фактичне споживання зменшується із збільшенням надходження хрому (приблизно з 40 мкг). Піколінат хрому засвоюється набагато краще, ніж, наприклад, хлорид хрому.

Хром зв’язується з транспортним білком трансферином у крові. Якщо зв'язуюча здатність трансферину насичена, хром також може транспортуватися до тканин у зв'язку з альбуміном, а також бета-та гама-глобуліном. Вміст хрому в сироватці крові або плазмі становить приблизно від 0,01 до 0,05 мкг/дл.

Вміст хрому в організмі становить 0,2 мг. Більша частина його зберігається в печінці, селезінці, кістках та м’яких тканинах, таких як нирки та легені. Концентрація в цих органах і тканинах становить від 20 до 30 мкг/кг і коливається залежно від географічного походження. З віком як абсорбована кількість, так і концентрація в більшості тканин та органів зменшуються. Як результат, менше тривалентного хрому включається в фактор толерантності до глюкози (GTF). Крім того, здатність синтезувати ГТФ зменшується з віком. Це впливає на вуглеводний, білковий і жировий обмін.

Мікроелемент в основному виводиться через нирки з сечею. Від 80 до 97% відфільтрованого клубочками хрому реабсорбується в нирках і знову доступний для організму. Хром, що не всмоктується в тонку кишку, виводиться з калом. Невеликі кількості втрачаються через виділення волосся, поту та жовчі.

Функції та завдання

Хром впливає як Частина коефіцієнта толерантності до глюкози (GTF) вуглеводний, жировий і білковий обмін.

Коефіцієнт толерантності до глюкози - це біологічно активна форма хрому, ймовірно, GTF складається з одного або декількох подібних комплексів тривалентного хрому. Ніацин, гліцин, цистеїн, глутамат і, можливо, аспарагінова кислота, пов'язані з хромом і відомі як хромодулін.

Хромодулін діє, активуючи тирозинкіназу рецептора інсуліну. Таким чином, хромосодержащий GTF контролює зв'язування інсуліну з інсуліноспецифічним рецептором. GTF сприяє утворенню комплексів рецепторів інсуліну та інсуліну, які забезпечують взаємодію між інсуліном та чутливими до інсуліну тканинами.

Кажуть, що хром знижує концентрацію жиру загального та холестерину ЛПНЩ і одночасно підвищує рівень холестерину ЛПВЩ. Однак ця функція, схоже, ще не чітко з’ясована.

Симптоми дефіциту та токсичність

A Постачання дефіциту хрому може виникнути лише після тривалого тотального парентерального харчування. Симптоми виражаються в

  • зниження непереносимості глюкози
  • дуже високий рівень цукру в крові (гіперглікемія)
  • Порушення ліпідного обміну (гіперліпідемія)
  • Втрата ваги
  • Нервові розлади
  • Порушення руху.

Харчова терапія у разі дефіциту хрому проводиться шляхом парентерального заміщення тривалентного хрому протягом двох тижнів.

Здається розумним замінити хром діабетикам 1 і 2 типу. У діабетиків потреба в хромі зростає із збільшенням порушення обміну глюкози. Відповідно, хром, очевидно, повинен бути присутнім, щоб інсулін мав здатність знижувати рівень цукру в крові в клітині. Щоденна доза від 200 до 500 мкг хрому може значно покращити контроль діабету.

A Надмірна кількість хрому з продуктами, що містять хром, ще не спостерігалося у людей.

Токсичність тривалентного хрому, що міститься в їжі, дуже низька. Тільки при обробці шкіри та нержавіючої сталі надзвичайно реактивний шестивалентний хром може всмоктуватися через легені та шлунково-кишковий тракт. На додаток до таких гострих симптомів, як зміни шкіри, не можна виключати підвищений ризик раку легенів.

Поява та рекомендований прийом

Як правило, рослинна їжа містить менше хрому, ніж тваринна. Вміст хрому в продуктах рослинного походження залежить від його попадання в ґрунт. Помітна кількість хрому міститься у пивних дріжджах, м’ясі, печінці, яйцях, сирі, а також у вівсяних пластівцях, помідорах, брокколі, салаті, какао та грибах. Питна вода з хромом також сприяє задоволенню попиту.

В середньому поставки хрому в Німеччині відповідають передбачуваним потребам. Трохи негативний баланс спостерігався у жінок, які годують груддю.

вхід для членів

Серія статей

  • Жодної продуктивності без заліза
  • мідь
  • фтор
  • йод
  • фосфор
  • хлорид
  • хром
  • калію
  • селен
  • кобальт
  • магнію
  • молібден
  • натрію
  • цинку

ЗМІ

Доступно для членів безкоштовно

хром

Міні-плакат з хрому та молібдену

Інформаційний бюлетень Blogazine

Ми безкоштовно повідомлятимемо вас про нові статті, оновлення та засоби масової інформації (розсилка наразі призупинена):

Ви також можете будь-коли скасувати підписку: