Хронічні хвороби - BZfE
(BZfE) - Ті, хто споживає з їжею багато клітковини та цільнозернових продуктів, можуть протидіяти хронічним захворюванням, таким як цукровий діабет 2 типу, інсульт та інфаркт. Це результат великого опитування з Нової Зеландії. Вчені Університету Отаго оцінили 185 спостережних досліджень та результати 58 клінічних обстежень за участю понад 4600 учасників. Випробувані, які були здоровими на початку, надавали детальну інформацію про свої харчові звички та отримували медичну підтримку протягом досліджуваного періоду. У ході клінічних досліджень вчені проаналізували, як дієта з високим вмістом клітковини впливає на різні параметри, такі як кров'яний тиск, рівень цукру в крові та ліпіди в крові.
Високе споживання клітковини (щонайменше 25-29 г щодня) знижує смертність від серцево-судинних захворювань та інших захворювань на 15-30 відсотків порівняно з низьким споживанням (менше 15 г на добу). Інфаркти, інсульти, цукровий діабет 2 типу та рак товстої кишки зменшились на 16 - 24 відсотки.
Інша оцінка клінічних досліджень показала, що дієта, багата клітковиною, може знизити масу тіла, рівень холестерину та рівень артеріального тиску. Для деяких захворювань, таких як цукровий діабет 2 типу та рак товстої кишки, позитивні ефекти можна посилити, вживаючи більше 30 г харчових волокон на день. Однак загалом автори вказали, що спостережні дослідження не можуть довести будь-які причинно-наслідкові зв'язки. Вживання дієти з високим вмістом клітковини може бути пов’язане із загальним здоровим способом життя. Тому необхідні подальші дослідження, щоб краще зрозуміти передумови.
Згідно з рекомендаціями Німецького товариства з харчування (DGE), дорослі повинні споживати не менше 30 г клітковини на день. Багатьом важко досягти цього рівня. "Завдяки великій кількості фруктів, овочів та бобових ви можете легко збільшити споживання харчових волокон", - пояснює Харальд Сейц, дієтолог Федерального центру з питань харчування (BZfE). "Що стосується зернових продуктів, таких як хліб, макарони та рис, частіше вибирайте цільнозерновий варіант", - каже Сейц. "Дещо терпкий смак цільнозернових макаронних виробів, наприклад, на початку лише трохи незвичний". Харчові волокна також мають інші позитивні наслідки для здоров'я. Наприклад, вони посилюють відчуття ситості і тим самим допомагають контролювати вагу. Вони також сприяють здоровій флорі кишечника.
Додаткова інформація:
Буклет "Живи здоровим серцем - їж холестерин свідомо"
Номер замовлення. 1301, ціна: 1,50 євро
Буклет "5 на день - здорове з фруктами та овочами"
Номер замовлення. 1542, ціна: 1,25 євро