Хронобіологія - мистецтво добре харчуватися

Вибір здорової та збалансованої дієти, з повагою до наших біологічних ритмів: багато в чому виграшна ставка.

добре

Харчуватися добре - це спосіб життя, краще це також профілактична медицина. Це повідомлення, яке хочеться передати Джозіан Фонтен, доктор фармації, співавтор На час смаків (Ед Гленат), книга за мотивами 50 рецептів для гурманів насолоджуватися протягом чотирьох щоденних прийомів їжі.

Пов’язане з цим їх взаємодоповненням, мікроживлення та хронобіологія. Перший - це наука, що займається всіма мікроелементами, необхідними для організму (зокрема, вітамінами, мінералами, мікроелементами), а другий вивчає ритми, що керують організмом.співбесіда.

Що таке харчова хронобіологія ?

Джозіан Фонтен: тіло підпорядковується біологічним ритмам, які впливають на наше самопочуття та здоров'я. Недотримання цих послідовностей, які також впливають на наш настрій, сон, здоров’я, призводить до порушення обміну речовин та гормонального фону тощо. З іншого боку, дотримуючись принципів цих ритмів, організм оптимізує вплив споживаної їжі і є більш стійким до хвороб та старіння.

Чому такий підхід ?

Я зацікавився добавками мікроелементів, здоровою їжею, хронобіологією їжі, і я повернувся до факультетів у 2002 році. Я багато чому навчився, зокрема завдяки вченню професора Жана-Роберта Рапіна, дослідника та фармаколога в Діжоні.

Як бути в гармонії з нашими біологічними ритмами ?

Це шляхом адаптації за якістю та кількістю наших страв до темпи засвоєння поживних речовин організмом. За якістю це означає вживання свіжої та різноманітної їжі, вибір хороших інгредієнтів для складання меню та вивчення цінностей добре підготовленої, спільної, дружньої їжі: словом, їжі із задоволенням. За кількістю це їсти чотири рази на день з акцентом на білки та овочі, але уникати чогось солодкого та занадто жирного (Саме на якість засвоєного жиру слід звертати увагу!).

Чому рекомендують менше молочних продуктів, але більше овочів та білків (м'ясо, яйця, риба) ?

Для дорослих добре вживати продукти, отримані з молока, такі яксир і масло вранці. Якщо для споживання кальцію ми думаємо переважно про молоко, цей елемент присутній в інших продуктах харчування (олійні фрукти, овочі, бобові, риба, мінеральна вода ...). профілактика остеопорозу більше поглинається калієм (присутнім в кількості в овочах) - цей мінерал запобігає виходу кальцію - ніж через надмірне споживання молочних продуктів. Що стосується білка, з віком вони необхідні організму для уповільнення виснаження м’язів,

У чому різниця між розщепленням їжі та перекусом? ?

Ритм чотириразове харчування добре складений на день допомагає запобігти епізодам "тяги" або "булімії" і допомагає стабілізувати вагу. Перекусити, багаторазове вживання їжі, яка часто є жирною або солодкою, крім їжі, сприяє надмірній вазі та резистентності до інсуліну може призвести до діабету, серцево-судинних захворювань, тощо Тому ми повинні поважати ці хороші правила їсти.

Навіщо рекомендувати приймати дієтичні добавки ?

Нинішня дієта походить із бідних ґрунтів і складається в основному з рафіновані продукти,

ОСНОВНІ ПРОДУКТИ

Вони більш-менш ті, що належать до критського режиму:

  • свіжі овочі та фрукти
  • бобові (горох, сочевиця, сушена квасоля тощо)
  • цільного зерна
  • волоські горіхи, фундук та мигдаль
  • м'ясо (бажано нежирне)

Золоті правила

  • Ніколи не пропускайте їжу, щоб уникнути безконтрольні перекуси: їжте 4 рази на день, пристосовуючи кількість до вашої активності, розміру, ваги та статі.
  • Їжте у встановлений час. За словами доктора Марка Швоба (автор Ритми тіла, вид. Оділ Джейкоб), психіатр і нейробіолог, є оптимальні години для прийому їжі з дотриманням ритмів тіла.

- Сніданок між 6 ранку та 7 ранку (пік секреції гормонів).
- Обід між 12:00 та 13:00, тривалість від 30 до 45 хвилин.

  • Їжте тільки потрібну кількість, не більше.
  • Віддавайте перевагу свіжим продуктам готові страви та продукти довгого життя або зневоднення.