Хрустке кето Vafe; Рецепти LCHF

Солодке з ностальгією. У моєї матері не було спеціального пристрою, і тому я більше їв такі вафлі під час відвідувань. Але вони мені найбільше сподобались, вони були хрусткими, із сильним ароматом вершкового масла та ванілі. Нещодавно я зробив їх у кето-версії, і вони вийшли такими ж хорошими, але зі значно меншим вмістом вуглеводів. Перевага цих вафель полягає в тому, що їх можна моделювати декількома способами. Я їх зробив прості рулети, кошики і корнети. Дотримуйтесь малюнків та пояснень у тексті рецепту, щоб побачити, як я це зробив.
Для їх підготовки вам потрібно форма виготовлення солей, існує як простий варіант печі (круглої або прямокутної форми), так і електричного приладу (він також відомий як виробник морозива). Джерело: Instagram.

  • 1 або
  • 25 г вершкового масла
  • 25 г мигдального борошна
  • 1 столова ложка зеленого цукру або підсолоджувача 1: 1
  • ароматизатори, за бажанням (я використовувала терту цедру лимона)

Розтопіть масло і змішайте з іншими компонентами рецепта. Повинно вийти досить рідке тісто, яке не зберігає форму, коли випадає з ложки.

Вафельниця (солі) нагрівається, її не потрібно змащувати. Покладіть 1 столову ложку тіста (більш-менш повного, залежно від пристрою та бажаного результату), закрийте і залиште, поки вафля рівномірно не підрум’яниться. Плиту повертають кілька разів для рівномірного випікання. Не можу сказати точний час, ви орієнтуєтесь відповідно до власного приладу та встановленої температури (або вогню на плиті). У будь-якому випадку, це питання секунд, а не хвилин. Будьте обережні, адже він дуже легко горить!

кето

Видаліть підрум’янену вафельку шпателем, а потім дійте (швидко) залежно від бажаного результату.

Для кошики буде використано дно склянки. На неї кладуть м’яку вафельку і при необхідності злегка ліплять її руками. Для рулони (сигарети), оберніть вафельку пальцями і залиште охолоджуватися. Для морозиво, вам потрібна форма конуса, на яку можна обмотати гарячу вафельку. Зазвичай електричний прилад постачається з таким пластиковим конусом, або ви можете використовувати конуси з кондитерських виробів, виготовлені з нержавіючої сталі або жерсті, як я мав.

хрустке

У всіх 3 випадках вафлі затвердіють після охолодження, стаючи хрусткими. Корнети і кошики вони виходять досить тендітними. тому, якщо ви використовуєте їх для морозива, воно повинно бути м’якшим, щоб не зламати вафлі при обробці ними. Іншим варіантом, принаймні для круасанів, було б залити їх більш твердим кремом. Знайдіть відповідний рецепт крему тут. Для наповнення найпростіше використовувати кондитерський мішечок. валки їх можна засклити на кінцях розтопленим темним шоколадом. Ми віддаємо перевагу їм прості.

Забудьте, як приємно вони вийшли у мене, я запрошую вас зробити їх теж і повернутися з враженнями, тут або на facebook-сторінці блогу!