Хто овес жалить
Той, хто зазнає труднощів з ідентифікацією видів зерна, використовуватиме овес (Avena sativa) Найлегше розпізнати: рослина має слабо розгалужену волоть (довжиною близько 15-20 см). З ніжних гілок звисають колоски, що складаються з 2-4 квіток. Після дозрівання плодів колоски звисають. Утворені ядра вівса оточені лушпинням, але з якими вони не злиті. Саме це відрізняє овес від інших видів зерна. Крім того, на відміну від жита, пшениці або ячменю, зерна яких суворо розташовані на стеблах, овес справляє легке, хохлисте враження.
Овес збирають в кінці серпня - на початку вересня. Веретеноподібні вівсяні зерна необхідно звільнити від лушпиння шляхом обмолоту.
Вирощування вівса в усьому світі занепадає. Одна з причин цього так Зігфрід Харрер, Прес-секретар Центрального управління сільськогосподарської документації та інформації, Бонн, має набагато вищий урожай інших видів зерна (особливо озимих). Овес за останні роки навіть втратив своє значення як кормове зерно для коней, оскільки тут також використовуються інші зерна - напр. Б. високоякісна пшениця - згодована.
Невелике значення вівса можна побачити на оброблюваній площі: у 2004 році вона становила лише 228 000 га (порівняння: пшениця 3112000 га, ячмінь 197979 га).
Молоде зерно з точки зору історії культури
Плоди з високим вмістом вітаміну С.
(100 грамів кожен покриває х відсотків добової потреби)
Апельсин - 66%
свіжий апельсиновий сік - 69%
Полуниця, сира - 82%
Грейпфрут, сирий - 54%
Ківі - 133%
Найменування вівса
"Авена" - це латинська назва культури охри. «Sativus» означає «посіяний, посаджений» латинською мовою. Німецькі слова “s sow, saat, seed” можуть бути похідними від “serere = сіяти”. Більшість натуропатичних книг сходяться на думці, що “sativus” використовувався для опису культивованих видів вівса з раннього віку. Німецька назва "Hafer" походить від нижньонімецької "Haver", що відповідає старосаксонській "Havaro".
Інші вагомі аргументи для каші:
Новий! Цільнозернові або вівсяні вівсяні дієти, які від природи багаті розчинною клітковиною, зменшують потребу в антигіпертензивних препаратах і, таким чином, сприяють поліпшенню контролю артеріального тиску.
Що насправді стоїть за "вас, мабуть, вкусив овес"? Раніше овес був важливою їжею для коней. Коли їм давали їсти сирий овес, тварини відчували біль, коли їх годували. Лушпиння, яке виводилося у вигляді неперетравної клітковини, наколювалось. Це часом так мучило коней, що вони ставали неспокійними або мчали по загонах, ніби безголові. Народна мова використовує образ неспокою для людей, які своєю неспокійністю можуть бути заразними для оточуючих.
Avena sativa в гомеопатії
Овес (Avena sativa)
Для детоксикації та як чай
Останнє, але не менш важливе
Росія, Канада, США, Фінляндія та Польща є найбільшими виробниками вівса у світі. Їх виробництво зменшується, і тому овес має все менше економічного значення. Все ще використовується корм для великої рогатої худоби та коней. Зелений овес використовується як корм для тварин або для виготовлення сіна, або для виготовлення силосу. Вівсяна солома також ідеально підходить для підстилки великої рогатої худоби. У харчовій промисловості вівсяні продукти не мають особливого значення для подальшої переробки: вівсяне борошно все ще часто використовують у жирній їжі, оскільки воно містить антиоксиданти, які перешкоджають прожиженню жиру. Вівсянка також використовується в арахісовому маслі, шоколаді або маргарині. Він використовується як стабілізатор жиру у виробництві морозива.
Пізніші висновки
Овес очищає організм від важких металів, з'ясували російські вчені з Державного університету в Москві, повідомляє "Bild der Wissenschaft". Ніби тип зерна містить особливо велику кількість речовин, які зв'язують токсичний свинець, кадмій або хром і, таким чином, виводять їх з організму. Оскільки вівсянка вважається засобом проти отруєння свинцем у російській народній медицині, дослідники досліджували різні види зерна на предмет їх впливу на отруєння важкими металами. Було показано, що ряд злакових інгредієнтів може "захоплювати" і зв'язувати метали, щоб виводитися з клітковиною, що міститься в злаку. На думку Wissenschaftsblatt, вівсяна каша має найбільший очищаючий ефект серед видів зерна, за нею йдуть пшениця, гречка, рис, пшоно і перловка.