Худніть і насолоджуйтесь 2011 роком
Постійно худніть і нічого не відмовляйтесь, але насолоджуйтесь смачним кулінарним бенкетом. Вона не працює? Я зробив це, і це в звичайному побутовому використанні, без тренера зірок, кухаря тощо. У своєму блозі я описую, як, і даю невеликі, практичні поради та сподіваюся на багато коментарів та подальших пропозицій!
Середа, 2 листопада 2011 р
Чарівники: спеції
На перший погляд, Дукан звучить як безліч жертв, правда, спочатку мене справді вразило, що насправді працює без жиру, без цукру та без вуглеводів, що також повинно мати приємний смак.
Чарівники тут - це прянощі;-). Тим часом я постійний клієнт продавця спецій і намагаюся все більше і більше - результат - безліч смачних творінь.
Оскільки стійка зі спеціями спокушає мене знову і знову, моя стійка зі спеціями стала дуже великою;-). Кафе "Париж", наприклад, для грибних та курячих страв, кабачкової спеції до всіх зелених овочів, різних сольових сумішей, свіжомелених насіння гірчиці (скажете це?) У рулетах з яловичини або індички, гарний мікс з каррі, айолі для томатного соусу, .
Раніше я був не таким різноманітним, мої спеції зазвичай ховали і складали в шафу. Фокусом для мене стала приємна стійка зі спеціями на стіні, усі спеції у склянках та з ярликами, тому я завжди маю їх у руках і надихаю для творчої підготовки. результати насправді завжди божественні, страва рідко підводить через спеції.
Веселіться, будучи креативними та пробуючи!
Ваш
Aimée * насолоджується і залишається струнким
Середа, 26 жовтня 2011 р
Секретний ключ - ваги
До кількох місяців тому я роками відсував ваги - насправді дуже успішно!
Моїй шкалі дозволялося бути лише старою, дуже неточною моделлю - про яку я також знав, що обдурить кілька кілограмів. Також не дозволялося стояти навколо відкрито, а ховати десь під полицею у ванній, так що зусиль було просто занадто багато, щоб зважити мене. Час від часу я наступав на справжній масштаб у будинку друзів, завжди з виправданням, що я їв і пив, одягнений. тож я зміг щедро відтягнути кілька кілограмів!
Я уявляв, що мої штани, ті без еластану, були набагато кращим регулятором. Гмммм, зізнаюся, ти теж можеш обдурити себе. Часом я просто більше не одягав їх, лише ті, що мають розтяжку. Я також успішно проігнорував той факт, що майже всі вони насправді розірвані - старість низької якості! Це просто пара стоячих джинсів - 28 мали бути, розмір 29 або навіть гірше, розмір 30 неможливий! Краще взяти Малоксан від печії, ніж визнати, що штани замалі.
Зрештою, це працювало роками, і придбання нових штанів було дійсно дуже рідкісним, і хоча б принаймні 5% еластаном.
Дюкан рекомендує зважувати кожен день - який стрес вранці! Це і перехід на точну цифрову шкалу коштували мені найбільших зусиль. Але воно того варте!
Я дуже чинив цьому опір, але тепер я очищений і навіть вірю, що ваги та щоденне зважування - це добре зберігається таємниця всіх худорлявих людей - ви насправді про них не говорите!
Регламент працює насправді чудово, і не так напружено вранці наступати на ваги. Дуже смішно, як це впливає на мій голод та апетит. Мені важливо підтримувати цільову вагу, і якщо вона з’являється трохи більше вранці, я майже автоматично не відчуваю себе шоколадом так сильно протягом дня, і мої порції стають меншими. Якщо я лежу внизу, я кажу швидше, о, ще одна ложка. це так смачно! І, звичайно, я щасливий і досі вважаю це сенсаційним щодня, коли бачу свою нову вагу!
По дорозі туди ваги також були чудовим супутником. Бачити успіхи було найкращою мотивацією. Якщо воно знову пішло вгору або застоювалось, це, звичайно, трохи розчарувало, але тоді я подумав, що це може бути (затримка води? Занадто багато шоколаду;-). ) і амбіція мене схопила.
Останній кілограм був найбільш упертим, він протримався на моїх стегнах лише 3 тижні, і я був на межі забути один кілограм. Але тоді була амбіція більше їздити на колінах, і в якийсь момент це було зроблено.
Щоденне зважування не тільки регулює мій апетит, але також долає моє слабше Я і зводить мене з дивана!
Тож дівчата, будьте сміливими і щодня б’йте по правильних вагах!
Ваш
Aimée * насолоджується і залишається струнким
Неділя, 23 жовтня 2011 р
Яєчна магія
До того, як я став "Дуканаутом", у мене справді ніколи не було яєць. Я не пам’ятаю, щоб їх колись купував, і коли я хотів спекти торт у неділю, мене, як правило, дратували. Це були фактично єдині випадки, коли мені потрібні були яйця, і це було навіть більш ніж рідко.
Сьогодні яйця нікуди не йдуть. На початку я був дуже здивований, коли у вступі сказали, що яєчний білок можна їсти без обмежень і не можна їсти більше 2 жовтків на день. хто тільки їсть білок ?! І перш за все як?
З одного боку, яєчні жовтки дуже калорійні і не зовсім корисні для рівня холестерину. Використання в рецептах Дюкана часом теж не дуже продумане - я насправді знайшов рецепти для людини з 3 жовтками! Просто заміна яєчного жовтка на вершковий сир працює чудово і на смак теж!
Крім того, зв’язується лише білок, наприклад пудинг або соуси - зокрема, пудинг просто смачний (див. Мій блог про шоколадну пудру).
І тоді ви дійсно можете багато чого чаклувати від яєчних білків. Найбільше я люблю ванільний мус, який я використовую як збиті вершки: збиваємо яєчні білки, підсолоджуємо підсолоджувачем та ванільним порошком, складаємо 1 столову ложку ідеальної суміші морозива, і у вас є чудова заміна збитих вершків на льоду, шоколадного мусу, крепу. або що завгодно!
Загалом яєчні білки є дуже важливою частиною різноманітної десертної кухні, навіть якщо наш міністр сільського господарства, ймовірно, піднімає палець, щоб викинути жовток - але це лише половина яйця, і щоб не турбувати медичні страхові компанії, це, безумовно, кращий спосіб і закрив очі.
Яєчні білки стають бісквітним тістом, наприклад, для приготування рулету з лимоном, безе, для «Iles flottantes», мусу з шоколаду, мусу з кориці, домашнього морозива (.), Печива, шарлотки, .
А також солоний варіант: "Blinis" - цим я час від часу пригощаю гарну порцію ікри з бліні, особливо в дні білків, ви нічим іншим не захоплюєтесь;-). Для цього я спочатку трохи обсмажую 1 столову ложку пшеничних висівок і 2 столові ложки вівсяних висівок. Потім я змішую смажені висівки (їх також можна не смажити, але смачніше, якщо висівки злегка підсмажені) з вершковим сиром, трохи розпушувача, сіллю і перцем. Якщо суміш все-таки занадто суха, можна додати шлак йогурту або пахта. Потім складіть яєчні білки і викладіть суміш як невелике печиво на папір для випічки - випікайте в духовці при 180 ° близько 20 хвилин. Ви також можете лише близько 10 хвилин. при 200 °, а потім 10 хв. при 160 °, тоді бліни стають схрещеними. Чудово поєднується з цим: яйце зваріть круто, відокремте яєчний білок і жовток і наріжте кубиками. Замість крем-крему змішайте 1 чайну ложку вершкового сиру з невеликою кількістю пахта - а потім німецької ікри, ікри форелі, ікри лосося. або хто також може робити белугу (але у мене її немає;-)).
Стільки на сьогодні - бенкет!
Ваш
Aimée * насолоджується і залишається струнким
Середа, 19 жовтня 2011 р
Чокохолік "на дієті"
Однією з причин, чому ця дієта Дукана так добре працювала для мене, є те, що шоколад дозволений! Чудово!
Можливо, я зможу жити без десертів, але я просто не можу обійтися без шоколаду. Тому досі всі інші дієти для мене зазнали невдачі або я їх навіть не починав.
Важливо лише, щоб ви використовували сильно знежирений шоколадний порошок або аромат шоколаду. Я знайшов шоколадний порошок на органічному ринку, і я дуже в захваті від того, що ви можете з ним викликати, і на смак, яким він шоколадний.
З моменту цього відкриття навіть у мого сніданку зараз є десерт;-). Домашні праліне з трюфелів - і зробити їх дуже просто!
Минув деякий час, поки я справді знайшов застосування для шоколадної пудри, бо спочатку я думав, що це занадто трудомістке заняття - але далеко не так!
Я вже розповідав вам про легку Нутеллу - змішайте шоколадний порошок із вершковим сиром і до крепу!
Шоколадний пудинг також досить сенсаційний. Аж до дієти Дукана я знав лише пудинг із мішка і вже дивувався, як насправді пудинг готувався в минулому. Набагато простіше, ніж я думав - з яйцем! Тут важливо лише готувати на повільному вогні, інакше яйце згорнуться, а пудинг вийде з ладу. Це одна з речей моєї газової плити, і я спробував кілька каструль (нержавіюча сталь, молочник, литий алюміній, емаль, чавун, дешевий казан). Але молоко продовжувало кипіти. На водяній бані (bain marie) це було більш-менш, але це займає занадто багато часу і не зв’язується належним чином і рано чи пізно вода починає кипіти. Фокус: кукурудзяний крохмаль або камедь рожкового дерева в яйці. це утримує яйце разом, коли воно стає занадто гарячим. Супер!
Існує два варіанти пудингу: з яєчним жовтком або яєчним білком (я віддаю перевагу такому з яєчним білком), і приготування дійсно не займає більше часу, ніж версія пакетика!
З яєчним жовтком: Покладіть яєчний жовток з підсолоджувачем, ароматизатором (ванільний порошок, шоколадний порошок, кориця.) І ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю/камеді рожкового дерева в каструлі, перемішайте і обережно нагрійте. Повільно додайте молоко і продовжуйте помішувати, поки пудинг не загусне. Я віддаю перевагу їсти пудинг теплим і вершковим, якщо вам подобається холодний і твердий, ви також можете додати трохи агарового агару, коли він охолоне гарантує, що пудинг стане твердим.
З яєчним білком: підігріти ароматизоване молоко. Одночасно збийте яєчний білок із підсолоджувачем та ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю/гумки ріжкового дерева віночком (не до яєчних білків!). Коли молоко ось-ось закипить (на краю горщика піднімаються дуже маленькі бульбашки і утворюється дуже легка піна), додайте молоко до білкової суміші. Поставте все назад в казан і продовжуйте варити на повільному вогні і розмішуйте, поки пудинг не загусне.
Вуаля, ідеальний пудинг без добавок, яких ви не розумієте, і особливо зараз у холодні осінні дні такі гарні шоколадні пудинги - задоволення для смаку, серця та душі.
Порошок шоколаду також можна використовувати для простого приготування гарячого шоколаду - на смак він у тисячу разів кращий за звичайне какао. Або шоколадний торт, печиво, праліне, шоколадний мус. Все, що потрібно хокаголіку!
Я сам заздалегідь віддав перевагу темному шоколаду, тому це не змінило мене. Якщо вам подобається версія з цільним молоком, вам слід повільно переключити піднебіння і звикнути до повного смаку шоколаду (він так приємно тане на мові і залишається на небі. Хмммммм.;-)). Порошок шоколаду стає м’якшим, чим більше в нього додаєш молока та нежирної сметани. Однак, чим більше сметани, тим менше ви їсте творіння, оскільки воно все одно має 10% жиру.