Хвороби нирок та харчування »Дієта при слабкості нирок

дієта

Близько 10% населення, тобто близько 800 000 австрійців, в якийсь момент свого життя постраждає від порушення функції нирок.

На додаток до медикаментозної терапії (наприклад, встановлення артеріального тиску та рівня цукру в крові), правильно збалансована дієта є дуже важливою опорою терапії; вона може зупинити прогресування захворювання нирок. Повноцінна дієта, багата вуглеводами і багатою клітковиною, є корисною. Для хворих на діаліз застосовуються різні основні правила харчування; вони також залежать від типу діалізу.

огляд

Економно вживайте білки, калій, натрій та сіль

Оскільки на захворювання нирок може негативно впливати занадто велика кількість білка, слід стежити за щоденним споживанням. Незамінні амінокислоти, що містяться в білку, навпаки, обов’язково повинні бути включені в щоденну їжу. Їжу, багату калієм, слід вживати економно, а також обережність, коли мова йде про натрій і сіль.

Спільно з лікуючим лікарем слід скласти індивідуальний план харчування, який визначає такі параметри, як споживання білка та калію, кількість натрію та солі та кількість рідини на добу. Хвороба в будь-якому випадку призводить до відчуття низької якості життя, тому дуже важливо знайти способи, щоб постраждалі отримували задоволення від їжі. Ниркові пацієнти, як правило, роблять щось неправильно зі страху, їдять точно неправильно - трапляється недоїдання, що знову ж впливає на якість життя, людина почувається безсилою, порожньою, без радості та насолоди.

По суті, "дієта" складається з таких основних рекомендацій:

  • Багата на вуглеводи дієта
  • Переконайтеся, що ви маєте потрібну кількість білка
  • Обережне вживання натрію та солі
  • Уникайте або обмежуйте продукти, багаті фосфором і калієм.Вживайте достатньо їжі, щоб запаси енергії були добре заповнені

вуглеводи

Для забезпечення достатньою кількістю енергії необхідно вибрати хороший запас вуглеводів та високоякісних жирів. Придатні всі види хліба та хлібобулочних виробів, включаючи макарони без яєць, різні види тіста, борошняні страви або крупи є хорошими джерелами вуглеводів.

Прикладами непридатних є:

  • гострі вуглеводні продукти, такі як готові суміші для випічки
  • Готове печиво з піци або сиру
  • горіхи
  • злакові
  • Горіхові витвори, нуга-праліне або шоколадні намазки

Шоколад та праліне слід використовувати економно. Мед, варення та желейні цукерки можна їсти без вагань. До них належать B. Інулін та пектин, які містяться у фруктах та овочах, та целюлоза, яка в основному міститься у зерні.

Клітковина

Харчові волокна - це неперетравлювані харчові компоненти, які в основному містяться в продуктах рослинного походження і належать до групи вуглеводів. Здоровому організму потрібно близько 30 грамів клітковини на день; діабетикам потрібно 40 грамів на день. Харчові волокна уповільнюють підвищення рівня цукру в крові після споживання вуглеводів, знижують рівень ліпідів у крові та сприяють травленню.

білка

Під час захворювання нирок порушується білковий обмін. Баланс солі та води більше не працює, як у здорових людей. Тому добове споживання білка доводиться зменшувати, щоб не прогресувати хвороба або не затримувати діаліз. Залежно від стадії захворювання, лікар призначить відповідну дієту, яка точно регулює споживання білка. В основному, низькобілкова дієта передбачає щоденне споживання білка не більше 0,6 грама на кілограм ваги. Для порівняння: у здорової людини нормальна потреба - 0,8 грама на кілограм ваги. Такого зниження білка можна досягти, з одного боку, уникаючи або обмежуючи продукти тваринного походження (м’ясо, риба, білки, молоко лише в обмежених кількостях) і вживаючи більше рослинної їжі. Найкраще поєднання рослинного і тваринного білка.

Зі зменшенням білка одночасно зменшується поглинання фосфату, і споживання жиру також утримується в межах. Однак не слід повністю обходитися без жиру, оскільки чим менше білка в раціоні, тим швидше енергетичний баланс повинен бути збалансований за рахунок споживання вуглеводів і жирів. Як правило, ідеальним є щоденне споживання енергії 35 калорій на кілограм ваги.

Лікарі та дієтологи можуть надати експертні поради щодо вибору підходящих продуктів.

Наступне можна вживати економно:

  • Молоко та молочні продукти: твердий та м’який сир, вершковий сир, молоко, пахта, какао тощо.
  • М'ясо: усі види, які мають менше 20 грамів білка на 100 грамів
  • Риба: усі види, які мають менше 20 грамів білка на 100 грамів

Не рекомендуються:

  • Молоко та молочні продукти: плавлений сир, варений сир, змішані молочні напої, згущене молоко
  • М'ясо та ковбаси: сильносолені види м'яса та ковбас, субпродукти
  • Риба: рибні консерви, копчена риба

Жири

Якщо у вас захворювання нирок, бажано забезпечити достатнє споживання жиру. Мононенасичені жирні кислоти є ідеальними, в ідеалі у вигляді мазків, що живляться, або кулінарних жирів, а також рослинних жирів, таких як B. кукурудзяна олія або сафлорова олія.

калію

Пацієнти із захворюваннями нирок більше не можуть виводити калій, який вони всмоктували через нирки, і тому ризикує підвищення рівня калію в крові. Це призводить до таких ускладнень, як порушення серцевого ритму. Постраждалі люди не повинні вживати більше 2 грамів калію на день. Однак цей рівень залежить від стадії захворювання та залишкової функції нирки. Дієта з низьким вмістом калію є надзвичайно важливою, особливо для хворих на діаліз.

Тому є несприятливими

  • Фруктові та овочеві соки
  • Горіхи, сухофрукти
  • Банани
  • Шпинат, брокколі
  • бобові
  • помідори
  • Готові продукти з картоплі (вареники, пюре, чіпси).
  • всі види томатної пасти або кетчупу
  • Розчинні напої

Вміст калію в різних продуктах харчування можна зменшити за допомогою спеціальних методів приготування, наприклад, кип’ятінням у великій кількості води. Наприклад, якщо ви використовуєте в десять разів більше води, як зазвичай, при варінні картоплі, вміст калію у вареній картоплі зменшується майже на дві третини.

натрію

Поварена сіль і натрій можуть підвищити кров'яний тиск або підвищити вже існуючий високий кров'яний тиск. Тому свідоме вживання натрію та кухонної солі важливо для хворих на нирки. Рекомендована кількість натрію становить максимум 2,4 грама на день, кухонну сіль слід вживати від 5 до 6 грамів на день. Дієтологи також рекомендують в основному уникати готових продуктів, оскільки вони, як правило, сильно соляться. Хороша альтернатива уточненню смаку - приправа зеленню.

фосфор

Якщо рівень фосфату підвищується, це сигнал про зниження функції нирок. Надлишок всмоктуваного з кишечника фосфату виводиться через нирки і створює на них особливе навантаження. Пацієнти із захворюваннями нирок, особливо з хронічною нирковою недостатністю, не повинні вживати більше 1 - 1,2 грама фосфору на день. На додаток до збалансованого харчування, зазвичай призначають фосфатні зв’язуючі речовини. Це препарати, які зв’язують фосфат, що міститься в їжі, в кишечнику, щоб він не міг всмоктуватися через кров і не створював додаткового навантаження на нирки.