Імбир - все про зміст, ефект та використання - SHEKO
Все про імбир, що в ньому є, як він працює і для чого його можна використовувати. Дізнайтеся тут, що насправді може зробити пряний бульба!
Що може зробити імбир
Те, що здається трохи нудним над землею, як очерет або бамбук, приховує свою справжню цінність під поверхнею: Zingiber officinale - як науково називають рослину з супер клубнем, справжній прихований чемпіон. Навряд чи будь-який інший корінь, який ми зустрічаємо у своєму меню, так наповнений ароматами, ароматизаторами та інгредієнтами. Імбир - одна з найбільш використовуваних їстівних (лікарських) рослин і спецій з незапам'ятних часів. Тривалий час він був навіть основним постачальником гострих спецій, але це було замінено на початку сучасності відкриттям чилі, перцю та інших гострих інгредієнтів. Якщо говорити про агітаторів ... о, ми до цього дійдемо пізніше. У супермаркеті ви можете впізнати імбир за викривленим, бежевим кольором, товщиною близько 3 см та бульбами довжиною від 5 до 10 см, які мають різні форми. Якщо розрізати імбирну цибулину так, ви знайдете дуже волокнистий, світло-жовтий інтер’єр, повний магічних речовин, який завдяки ефірним оліям може привести до сліз очі, якщо придивитися.
Наскільки здоровим є імбир насправді?
Якщо говорити про нагрівання - в Японії імбир - афродизіак - але лише особливо товсті бульби. Так, так.
Що робить імбир таким гарячим?
Окрім деяких інших речовин, імбир в основному містить гінгерол, який створює типовий смак імбиру та добре відомий їдкий-ароматичний ефект. Звичайно, є кілька інших речовин, які відіграють субординатну роль у характеристиках імбиру.
Які ще харчові цінності має імбир?
Імбир - це не лише маленька сумка-сюрприз з точки зору смаку. Наприклад, 100 г також містить 1,8 г білка, 16 мг кальцію і 5 мг вітаміну С. Крім того, є відносно велика кількість калію, магнію, заліза, цинку та клітковини - і все це у цьому потворному, непомітному корені неправильної форми!
Імбир на кухні
На щастя, вам не доведеться чекати, поки вам стане справді погано, щоб щось робити з імбиром. Його гарячий і солодкий смак чудово поєднується як із солоними, так і з солодкими стравами і надає багатьом рецептам екзотичний наліт. Ви можете дозувати дуже по-різному: дотик тертого імбиру для легкого нагрівання або цілі шматочки для справжніх шанувальників імбиру. Маринований імбир подають до суші для нейтралізації відчуття смаку між окремими укусами. І ми знаємо його як напій у будь-якому випадку: імбирний ель, що надає свій смак та назву, готується як імбирний чай або дуже концентрований як імбирний постріл, наприклад, у нашому новому GINGA - в якому ми поєднали запально-гарячий імбир із фруктово-солодким яблуком . Спробувати!
Імбир для схуднення
Давай - ми б дбали про імбир лише вдвічі менше, якби він також не мав відношення до втрати ваги. Оскільки інгредієнти імбиру стимулюють потік слини та вироблення шлункових соків, вони цілком підходять для прискорення процесів травлення. Це та зайві калорії, споживані, коли ми по-справжньому зігріваємося від вживання імбиру (ви також знаєте з чилі), дійсно можуть допомогти підрахувати калорії і, перш за все, зменшити їх.
Смішний факт: Імбир - одна з дуже небагатьох рослин, що мають вимірюваний вміст вітаміну В12, а саме 0,16 мкг/100г. Промінь надії для веганів? На жаль, ні ... При середньодобовій потребі близько 4 мкг вітаміну В12, вам слід з’їдати близько 2,5 кг імбиру на день, щоб забезпечити його належним чином. Коли вам доведеться запитати, чи зменшує імбир чи викликає нудоту ...