Інформація про каву Fairtrade; Поради ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ

fairtrade

Свідоме споживання та стійке задоволення можна швидко реалізувати, звертаючи увагу на певні пломби при покупці. Але що насправді характеризує каву Fairtrade? Отримайте базові знання про каву та дізнайтеся, чим вона відрізняється від звичайних видів кави.

Зміст

  1. Вирощування кави
  2. Світова торгівля кавою
  3. Цілі щодо стійкості у кавовому секторі
  4. Найважливіші кавові ущільнення
    1. Органічна кава: органічна печатка
    2. Кавова печатка Fairtrade
    3. Альянс дощових лісів
    4. Сертифіковано UTZ
    5. Ініціатива 4С (Спільний кодекс для кавової спільноти)
  5. Для більшої стійкості: кавові капсули багаторазового використання
  6. Знання, щоб забрати

З ботанічної точки зору кава відома як кава і належить до сімейства червоних рослин, яких налічує близько 500 родів і понад 6000 видів. Для світового виробництва це перш за все Кава арабіка і Кавова канефора велике значення, також як Арабіка та Робуста відомі.

Вирощування кави

Оскільки кавова рослина дуже чутлива, вона росте лише за певних кліматичних умов. Важливі збалансовані температури без сильних коливань, захист від сонця та вітру, а також достатня кількість опадів та хороша якість ґрунту. Звідси і клімат в Країни навколо екватора ідеально підходить для вирощування кави.

Рослина арабіка росте переважно на висотах від 600 до 2000 метрів при середній температурі від 18 до 25 градусів Цельсія. Кава Highland, яка виростає з висоти 1000 метрів, вважається особливо якісною.

Кавова рослина, з якої Кава в зернах робуста зібраний урожай, процвітає в кліматі з більш високими температурами і особливо добре росте близько 26 градусів Цельсія. Для цього виду квасолі також підходить більш глибока зона зростання на висоті до 900 метрів.

Пропорції Види кави світового виробництва близько 61 відсотка - це арабіка та близько 39 відсотків - квасоля робуста. Майже на 99 відсотків ці два сорти складають більшість кавових зерен, лише трохи менше 1 відсотка зерен походить від сортів Coffea Iiberica та Coffea excelsea.

Світова торгівля кавою

Кава є одним з найважливіших товарів світової торгівлі. Близько 25 мільйонів людей у ​​всьому світі беруть участь у вирощуванні, переробці та торгівлі кавою. Щорічно збирають в середньому 167 мільйонів мішків зеленої кави, причому Бразилія є найбільшою у світі країною, що вирощує каву.

Близько 70 відсотків зеленої кави, вирощеної у всьому світі, експортується: наприклад, у 2018 році до Німеччини було імпортовано 1,1 мільйона тонн. Ця велика кількість не дивно, оскільки Німеччина є найбільшим у світі експортером кавової продукції (1) .

Цілі щодо стійкості у кавовому секторі

Найважливіші цілі у кавовому секторі включають захист клімату, зменшення бідності, гідні умови праці, а також економічне зростання, свідоме споживання та поліпшення якості. Тому основна увага зосереджена на покращенні стану виробників кави, захисті лісів, води та ґрунту та сталому вирощуванні кави.

Цілі збігаються з цілями сталого розвитку, встановленими ООН, і, зокрема, найбільші гравці усвідомлюють важливість цієї теми, особливо жаровні та торговці. Навпаки, організації виробників, експортери та роздрібні продавці все ще відносно мало задіяні, що може бути пов'язано з мовними бар'єрами та браком організації та ресурсів.

Уряди та органи влади також повинні бути тісніше інтегровані для того, щоб створити правову базу, яка позитивно впливає на виробників кави. Тема сталого розвитку особливо актуальна для споживачів у Європі та Північній Америці.

Найважливіші кавові ущільнення

З усіма різними печатками з різним значенням, легко втратити слід. Ось чому ми зібрали тут найважливіші та найпоширеніші печатки та пояснили, що таке, наприклад, органічна пломба на упаковці кави та кава Fairtrade.

Кава, вирощена органічно: органічна печатка

Органічна пломба є найбільш широко використовуваною пломбою. У каві, яка має гексагональну печатку, ви можете бути впевнені в цьому 95 відсотків кави вичерпано органічне землеробство бере свій початок. Отже, фермами керують відповідно до органічного регулювання ЄС, так що синтетичні пестициди, серед іншого, є табу (2) .

Кавова печатка Fairtrade

Термін Fairtrade/Transfair означає справедлива заробітна плата для виробників кави у третьому світі. Це має гарантувати, що фермери отримують щонайменше 1,25 долара за фунт кавових зерен арабіки. Крім того, врожайність культур попередньо фінансується. Зокрема, дрібних власників слід заохочувати до можливості самостійної діяльності та самоврядування.

Крім того, Fairtrade гарантує соціальний бонус, який пов'язаний з обсягом продажів фермерів, завдяки чому фінансуються соціальні проекти в районі фермерів. Окрім того, близько 60 відсотків кави, що є справедливою торгівлею, зараз органічно вирощується.

Альянс дощових лісів

В Альянс дощових лісів це a Охоронна організація зі США, символом якого є жаба. Організація в першу чергу прагне підтримувати такі екосистеми, як тропічний ліс. Сорти кави, які демонструють цю печатку, не гарантують справедливих мінімальних заробітних плат для виробників кави, проте кавоводи повинні мати можливість самостійно домовлятися про ціни.

Сертифіковано UTZ

Про це говорить печатка UTZ Кінцевий продукт і різні Етапи виробництва в центрі. Особлива увага приділяється прозорості по всьому ланцюжку поставок, а також створенню ринку відповідально виробленої продукції - як для більших асоціацій фермерів та плантацій, так і для менших асоціацій (3) .

Ініціатива 4С (Спільний кодекс для кавової спільноти)

Нагорода 4С була розроблена промисловістю та суспільством для технічного співробітництва і повинна встановлювати основні стандарти для стійке вирощування кави гарантія. Однак печатки немає, і на упаковці вона рідко позначається. Однак список учасників можна знайти в Інтернеті.

Для більшої стійкості: кавові капсули багаторазового використання

Кавові капсули є модними: маленькі кольорові капсули, виготовлені з алюмінію, пропонують практичний розмір порції і при цьому виглядають барвисто. Але завдяки пакувальному матеріалу та унікальній зручності вони, на жаль, дуже шкідливі для навколишнього середовища.

У Німеччині кавові капсули щороку виробляють близько 5000 тонн відходів (4). Крім того, за 38 центів за чашку капсульна кава набагато дорожча за чашку органічної кави Fairtrade за ціною від 10 до 12 центів.

Якщо ви не хочете обійтися без кавових капсул, ви можете використовувати кавові капсули багаторазового використання. Вони також чудово підходять для наповнення їх органічною та справедливою кавою. Єдиний недолік: у багатьох машинах для приготування кавових капсул гарантія втрачає чинність у разі використання сторонніх продуктів і в результаті пошкодження

Є кавові капсули багаторазового використання з чистої нержавіючої сталі, з гумовими та металевими кришками, силіконовими кільцями або з пластику.

Знання, щоб забрати

Німеччина є одним з найбільших експортерів кави у світі. Але для захисту клімату життєво важлива стійка кава, справедливі умови праці та заробітна плата у всьому ланцюжку створення вартості.

Деякі заходи можуть також принести користь навколишньому середовищу під час споживання власної кави. Наприклад, шанувальники кавових капсульних машин можуть покластися на кавові капсули багаторазового використання для економії відходів упаковки. Ті, хто покладається на стійкість та довговічні матеріали, можуть протидіяти великому обсягу відходів. Також варто: підготувати кухоль для приготування кави, коли ви в дорозі.