Інгредієнт; Філе скумбрії; - Посібник - Кулінарія

Філе скумбрії

інгредієнт

Скумбрія є шкільною рибою і пов’язана з тунцем. Їх вміст жиру коливається в залежності від сезону: після нересту на початку літа та влітку скумбрія полює більше, а вміст жиру зростає з трьох до 30 відсотків восени - включаючи високу частку здорових жирних кислот омега-3.

Копчена скумбрія популярна в Німеччині, але її також можна консервувати. Соковите, коричнево-червонувате м’ясо також використовують у сирому вигляді для суші. Однак скумбрія рідко доступна у магазинах у свіжому вигляді. Свіжа риба корисна для смаження на грилі. Шкіру слід видаляти лише незадовго до вживання, щоб м’ясо залишалося соковитим.

Оскільки запаси скумбрії за останні роки різко скоротилися, при покупці скумбрії застосовується таке: Якщо ви цінуєте стійке задоволення від риби, вам слід використовувати сертифіковані товари.