Інтерпретуючи вміст жиру в молоці - плідна корова
Молочний жир і умови в рубці
Молочний жир синтезується з оцтової кислоти у вимені.
Це відбувається в рубці, коли оцтовокислотні бактерії рубця перетравлюють сиру клітковину (целюлозу).
Отже, молочний жир відображає кількість оцтової кислоти, яка утворюється в рубці і поглинається ворсинками рубця.
Найважливішим фактором для бактерій, що виробляють оцтову кислоту, є стабільний рН рубця.
Молочний жир і гормон еструса
Оцтова кислота також є важливим компонентом так званих стероїдних гормонів естрогену та прогестерону.
Вільні жирні кислоти в рубці
Крім оцтової кислоти, в рубці утворюються інші «вільні жирні кислоти»:
Крохмаль і цукор розщеплюються на пропіонову кислоту будівельниками пропіонової кислоти.
Ці жирні кислоти є носіями енергії, які ваша корова може метаболізувати.
Кисле середовище
Отримані жирні кислоти знижують значення рН в рубці - він стає кислим.
Буферний буфер
Вироблення та ковтання слини буферизують кисле середовище.
РН рубця залишається в нейтральному діапазоні.
Бактерії, що виробляють оцтову кислоту, мають оптимальні умови життя.
Погані умови життя
Якщо ваша корова недостатньо жує або якщо ваш раціон має занадто мало структури, вона не зможе буферувати значення рН свого рубця.
Мікроби рубця, і особливо перетворювачі оцтової кислоти, що перетравлюють сиру клітковину, все частіше відмирають. Кількість виробленої оцтової кислоти зменшується.
Низький вміст жиру
Викликає глибокий жир
Низький вміст жиру тісно пов’язаний з
- недостатня структура (громіздкість і довжина корму) раціону
- висока щільність енергії або
- режим годівлі, який не підходить для жуйних тварин
Як результат, корова знову менше жує, не виробляє достатньої кількості слини, а природна буферна система рубця виходить з рейок.