Інтуїтивне харчування проти дієти 26 Ефект йойо - Жан Сімон Рамез
ПСИХОЛОГ
Схуднути дуже просто. Всі дієти досягають цієї мети. Справжньою проблемою є підтримка нової ваги, коли кілограми втрачаються. Переважна більшість тих, хто спробував дієту, скажуть вам, що незабаром вони відновили свої кілограми. Сьогодні мета полягає в тому, щоб знайти рішення для запобігання їм повернення втраченої ваги, запобігання їх зростанню та падінню як йойо.
На наступному графіку ви вказали відсоток людей, які відновили свою вагу після дієти. Навіть незважаючи на те, що через рік триває більше половини, рівень відмов становить близько 80% протягом 5 років 1:
Щоб уникнути ефекту йойо, дієта та інтуїтивне харчування працюють один проти одного. Вони не мають однакового аналізу ситуації і тому приходять до різних рішень.
Для протидії дієті організм не розрізняє навмисну втрату ваги в харчовій середовищі та період голодування. Як тільки ми швидко втрачаємо вагу, організм переходить у «режим голодування» і спрямовує все наше тіло, щоб проковтнути якомога більше колорії для нашого виживання. Тому рішення Мішеля Десмюрже не полягає у спрацьовуванні тривоги про голод у нашому мозку. Тож вам доведеться заспокоїти його і дуже повільно худнути, щоб він ніколи не відчував себе засмученим.
Для інтуїтивного харчування всі ми маємо збалансовану вагу. Це вага, яку ми маємо, коли ми зазвичай їмо ситу. Здається, що ця балансова вага багато в чому визначається кількістю клітин, які зберігають наш жир: адипоцитами. Чим більше ми маємо, тим вище буде наша балансова вага. Навіть при втраті ваги кількість жиру залишається стабільною, і це пояснює, чому так складно повернутися назад.
Інтуїтивне харчування: щоб уникнути ефекту йойо, достатньо з’їсти
(На момент публікації цієї статті на Youtube був документальний фільм про інфрачервону дієту, якщо я знайду його, я знову нанесу екстракт на жирові клітини)
Коли ми втрачаємо вагу, камери зберігання спорожняються, але також залишаються численними. Саме вони змушують нас відчувати голод, і якщо їх багато, у нас буде хороший апетит.
Перевірити це твердження було трохи складно, оскільки ті, хто підтримує цю ідею, як Жан-Філіп Цермати, не цитують досліджень, якими вони користуються. Мені все ж вдалося знайти кілька на цю тему.
Адипоцити мають тривалість життя, як і всі клітини. Їх кількість залишається стабільною, оскільки організм постійно виробляє її. Здається, що на оновлення близько 10% цих клітин потрібно рік .
Дослідники вимірювали розмір і кількість адипоцитів до і після втрати ваги. Вони спостерігали зменшення розміру, але не кількості 3:
На жаль, дослідження на цю тему мають важливе обмеження. Щоб дати клітинам час померти своєю прекрасною смертю, пройшло б кілька років між тим, коли людина має здорову вагу, і коли кількість їх жирових клітин перевіряється. Однак дослідники щойно вимірювали кількість адипоцитів до і безпосередньо після схуднення 4 .
Жан-Філіп Цермати каже, що процес незворотний, але в кінцевому рахунку ми маємо дуже мало довгострокової видимості. Можливо, тілу слід дати трохи більше часу на пристосування.
Слід також зазначити, що втрата ваги учасників цих експериментів в основному пов’язана з хірургічною операцією, з, мабуть, швидкою втратою ваги (> 1 кг/місяць), що залишає ще менше часу для адаптації організму.
Тому не представляється можливим робити висновки з цього приводу. Аргументи, наведені Жаном-Філіппом Цермати для пояснення частоти ефекту йойо, є насправді лише на стадії гіпотези.
Для Жана-Філіппа Цермати, якщо організм звик до великої ваги, виробляючи більше адипоцитів, повернутися назад вже неможливо. Просто схуднути на кілька кілограмів, поважаючи наш голод. З його точки зору, оскільки боротися проти власного організму надто складно, схуднути можна, лише якщо ваш організм на це здатний. Усі спроби різко схуднути засудять нас до ефекту йойо.
Йойо-ефект відповідно до дієти
Більшість людей із зайвою вагою хочуть швидко схуднути. Якщо у вас є суперпрограма, яка дозволяє назавжди схуднути на 40 кг після 50 років, це нікому не буде цікаво. Оскільки попит створює пропозицію, переважна більшість дієт пропонують швидке зниження ваги. На жаль, коли ми швидко втрачаємо вагу, організм створює цілу низку механізмів для зупинки кровотечі. Тут ми бачимо ефект йойо.
Мішель Десмюрже каже, що цілком можливо схуднути, не повернувши всю втрачену вагу:
“[…] Цілком можливо, ціною справжньої мотивації та надійних знань, подолати ожиріння назавжди. Ні вага протилежного геному, ні існування несприятливих ранніх харчових звичок не є безповоротною недоліком. "
Антидієта p138
Він каже, що багато людей досягли успіху. Він згадує "Національний реєстр контролю ваги", який об'єднує тисячі людей, які не зазнали ефекту йойо. За його словами, все-таки є важлива умова для перевірки шансів бути розумними: втрата ваги повинна бути повільною, а то й дуже повільною.
Є багато досліджень, які намагалися перевірити швидкість зниження ваги. Більшість із них роблять висновок, що швидкість схуднення нічого не змінює. Однак, коли ми їх уважно читаємо, ми усвідомлюємо, що найнижча швидкість схуднення, яку вони перевірили, залишається стабільною. Погана новина полягає в тому, що згідно з дослідженням 2014 року 6, навіть схуднення на два кілограми на місяць здається занадто швидким, щоб уникнути ефекту йойо.
Хороша новина полягає в тому, що, як видається, все ще існує запас, коли організм не реагує на повернення втраченої ваги. Наприклад, деяким людям вдалося втратити 6 кг за вісім місяців, трохи змінивши свої звички на основі кількох рекомендацій дієтолога, без того, щоб тіло більше не викликало почуття голоду 7 .
"Щоденний дефіцит енергії в 250 калорій порівняно зі стандартним (звичайним) станом призводить до кумулятивної втрати ваги на 3,2 кілограма через три-шість місяців, без помітної органічної адаптації 8. "
Антидієта p150
Він безпосередньо не викликає ідеї прагнення зменшити один кілограм на місяць, він говорить більше калорійно:
"Це підводить нас до головного питання цієї книги: якою мірою є дефіцит поживних речовин, який організм зможе поглинути, не розкриваючи всю лють своїх консервативних захисних сил? Виходячи з наявних даних, можна консервативно підрахувати, що відповідь становить близько 15%. "
Антидієта стор. 148
Теоретично цього має бути достатньо, щоб уникнути ефекту йойо. Однак було б краще, якби існувало дослідження, що перевіряло б цю теорію на предмет значної втрати ваги протягом декількох років, наприклад, 48 фунтів протягом чотирьох років. На жаль, схоже, це ще не зроблено.
Висновок
Навіть якщо наукові дослідження сумісні з їх точкою зору. Обидва методи не мають досліджень, які б підтвердили їх аргументи протягом тривалого періоду. В даний час вони мають лише підказки, які дозволяють їм висувати гіпотези.
Більшість цитованих тут наукових досліджень проводились протягом року, тому ефект йойо може проявитися через кілька років після схуднення. П'яти- або десятирічні дослідження було б надзвичайно громіздким для створення, і не дивно, що вони ще не проводились.
На даний момент обидва методи надають пояснення, сумісні з багатьма науковими дослідженнями, але жоден з них не може базуватися на дослідженнях, проведених протягом тривалого періоду, тому я оголошую жеребкування для першого туру !
1 Холл та Кахан (2018) Підтримка втраченої ваги та тривале лікування ожиріння. Med Clin N Am, том 102, 183-197.
2 E. Arner et col (2010) Адипоцитарний оборот: значення для морфології жирової тканини людини. Діабет, рейс 59
3 Spalding et al (2008) Динаміка обороту жирових клітин у людини, Природа, рейс 453.
4Bjorntorp et al (1975) Вплив енергетичного режиму харчування на клітинність жирової тканини у жінок з ожирінням, Американський журнал клінічного харчування, том 28, с.445-452.
Спалдінг та співавт. (2008) Динаміка обороту жирових клітин у людини, Природа, рейс 453.
5 Vink et col (2016) Вплив швидкості втрати ваги на довгострокове відновлення ваги у дорослих із надмірною вагою та ожирінням, Ожиріння, том 24 (2).
6 Purcell et al (2014) Вплив швидкості втрати ваги на тривале управління вагою: рандомізоване контрольоване дослідження, Ланцетний діабет Ендокринол (2).
7 Мюллер-Каннінгем та ін. (2003) Дієта ad libitum проти дієти з низьким вмістом жиру призводить до втрати ваги та зміни споживання поживних речовин у жінок у постменопаузі., Журнал Американської дієтичної асоціації, рейс 103.
8 Astrup et col (2000), роль нежирних дієт у контролі маси тіла: мета-аналіз досліджень дієтичного втручання ad libitum, Int J obes стосуються метаб розладу, том 24.