Ісландська кухня
Звіти про подорожі Ісландії
Я не буду вчити вас, люди за екраном, що кожна країна має свою кухню. Але як щодо ісландської кухні ? Перед від'їздом я сказав собі, що вони повинні їсти рибу. Так, так, звичайно, але не це.
Ісландська кухня складається в основному з риби, але також з баранини та картоплі. Це проста, бездоганна кухня, як це часто буває у скандинавських країнах. Я там дуже добре харчувався, чи то в недорогих ресторанах, чи то в делікатесних. Якість продукції на рандеву, тут немає забруднення. Моїм єдиним здивуванням було побачити на ринку, що продавали все заморожене, навіть рибу та багато фруктів та овочів. Згідно з нашим путівником, Флоренція - це звичаї тут.
Морська риба як ýsa (пікша), Чорскур (тріска) і steinbítur (Atlantic Wolffish) готують у філе, обваленому в сухарях і готують на сковороді. Іншим подобається síld (оселедець) готують у маринаді і їдять на грінках rúgbrauð, смак якого нагадує пряники. Це так добре. Ці риби також готуються у формі harðfískur, сушене філе, яке легко приймають як енергетичну їжу під час тривалої і важкої прогулянки. розслаблений (лосось), силунгур (форель) або bleikja (арктичний вугілля) легко їдять, готуючи над вуглинками, готуючи у фользі. Існують більш складні препарати для цих риб, такі як гравалакс, філе лосося, мариноване у кропі, подається з соусом на основі гірчиці (дуже добре) та taðreyktur silungur, копчене філе форелі з овечим гноєм, ...
Філе копченої форелі з овечиною ?
Так….
Також можна скуштувати деякі дивовижні страви, такі як ската, моторошний скат, який їдять ісландці ввечері 23 грудня, або хакарл, проріджена і нарізана кубиками гренландська морська акула ковтком brennivín, картопляний спирт із ароматом дягелю та лугового кмину. Я скуштував гнилу акулу, щоб побачити, це не так дивно, як я міг подумати, я навіть не плював ^ - ^.
Країною є Ісландія овець. Він справді чудовий. Можна скуштувати lambalæri (ягняча нога) у супроводі рабарбарасулта (варення з ревеню) та дрібну карамелізовану картоплю, sneiðar (ніжка баранини, нарізана кісткою) звичайна або маринована, birkireykt hangikjöt (шматок баранини, копчений над деревом берези) у супроводі червоної капусти, гороху та картоплі, заправлених соусом бешамель, під час різдвяних свят або навіть saltkjöt með baunum, Солоне баранину подають у роздрібненому гороховому супі, сироїжці, картоплі, цибулі та моркві на святкування весни.
Якщо це похвально смакувати blóðmor, чорний пудинг з овець, а також ліфрарпілса, печінкової ковбаси, проте, мандрівник не зобов'язаний тестувати súrsaðir hrútspungar, кислі баранячі яєчка, ні свир, напівголова вівці, у якої залишилися лише мізки.
Хоча в більшості, баранина не єдина в меню. Ми знаходимо, зокрема, в меню святкові страви наприкінці року, rjúpa (куріпка снігова) і hreindýrakjöt (м’ясо північних оленів), м’якоть якого часто перевершує ніжність м’яса яловичини. Крім того, цілий рік на Вестманських островах та в столичних ісландських ресторанах можна скуштувати качині грудки з Понеділок (тупик), копчений з овечиною ...
Поряд існують і інші хлібобулочні вироби rúgbrauð вже згадано, начебто maltbrauð (солодовий хліб) і flatkökur, товстий житній млинець, приготовлений на попелі (натисніть на рецепт, ісландською, але google translate - ваш друг).
Скайр - це традиційний десерт, приготований із збитого з молоком вершкового сиру, іноді прикрашеного фруктовими кулі або цукром, і súrmjólk - це рідкий йогурт, який широко використовується разом із кашами для сніданку. Мені дуже сподобався скайр, який я знайшов у готелі за сніданком. Має консистенцію білого сиру, але вершковішу, щільнішу.
Вода льодовика, кілька тисяч років, це звичайна ісландська їжа, розділена на світле пиво досить легкий, але випитий за півлітра, і з цим не слід плутати jólaöl,Різдвяне пиво з солоду та апельсинової соди.
Кулінарний фестиваль: Фестиваль їжі та розваг (Я люблю це ім'я) проводиться щорічно в Рейк'явіку. Вся інформація на сайті: www.foodandfun.is.
Тут ти все знаєш. Дякую Маленькому путівнику Icelandair по Ісландії, який дав мені багато інформації про місцеву кухню.