Історія божевільних дієт для схуднення Подорож у часі
Божевільні дієти: подорож у часі
Античність: блювота бажана
Ще в давнину існували різні уявлення про те, яким має бути людське тіло. Наприклад, греки надавали значення гармонійним пропорціям і спортивному, готовому до олімпійських тел. Грецький лікар Гіппократ рекомендував для цього все, крім здорових методів. Він порадив пацієнтам із зайвою вагою регулярно блювати, спати на твердому ліжку та утримуватися від сексу. Секс втомлює пацієнта і відбиває його від фізичних вправ. Філософія римлян була зовсім іншою. Тут насолода була зосереджена, повнота тіла означала здоров’я та процвітання. Надто худорлявих швидко запідозрили в бідності чи хворобі - або навіть у проказі. Багаті громадяни бенкетували кожною нагодою. Щоб не насититися занадто швидко на бенкеті, між ними часто було блювота. Якби римляни знали, що агресивна шлункова кислота руйнує емаль зубів і навіть може призвести до раку стравоходу, вони воліли б залишити цей метод дієти позаду.
Середньовіччя: піт у піску
З початком християнства для всіх гурманів стало важко. Обжерливість вважалася одним із семи смертних гріхів, люди повинні жити аскетично і швидко. У людей і так не було іншого вибору, бо важкі зими та війни часто приводили до голоду. Тим не менше, багато лікарів займалися питанням дієти. Ось так виникла мудрість у цей час: «Після їжі слід відпочити або зробити тисячу кроків».
Це речення, мабуть, походить від італійської медичної школи в Салерно. У XI столітті також панувала думка, що надмірну вагу можна випотіти. Лікарі закопували людей із зайвою вагою в гарячий пісок узбережжя південної Італії і давали їм пітніти до досягнення бажаного результату.
Цей метод все ще існує - "обгортання для тіла" доступні у багатьох різновидах. Ті, хто хоче схуднути, можуть бути обгорнуті цілющою глиною і тканинами, і їм слід попотіти нею. У наш час це підпадає під термін "детокс". Однак не доведено, що детокс насправді допомагає схуднути.
Ренесанс: Занадто мало столика для занадто багато шлунку
Необхідність робить винахідливим, як і достаток. Дворяни в епоху Відродження любили смачну їжу, але мала одна проблема: як вони могли дістати свої тарілки своїм постійно зростаючим животом? Тодішній архієпископ Сенса придумав розумну ідею - повністю заброньований стіл. Таким чином люди могли підійти ближче до столу та дістатись до блюд з їжею навіть із великою талією.
Дворяни не думали худнути. Тонкі жінки вважалися непривабливими і навіть говорили, що вони не могли мати дітей. "Дотримання дієти" мало зовсім інше значення в епоху Відродження: воно означало спробу набрати трохи більше жиру на своєму тілі. Оскільки в меню дворян було багато м’яса та вершкових соусів, набирати вагу для косметичних цілей не було проблемою.
19 століття: струнка, як Сіссі
Корсет стискав грудну клітку і живіт, і у знатних дам 19 століття задихалося і занепадало. Метою складної процедури шнурування було мати таску, як у Сіссі. Імператриця Австрії досягла окружності талії лише 46 сантиметрів.
Але Сіссі також мучилася: Сіссі часто їла лише два апельсини на обід, катання на конях і фехтування були частиною щоденної програми. У неї навіть був приватний тренажерний зал із вільними гирями та кільцями. З ідеєю тренуватися вдома, вона випередила свій час - проте імператриця не одягла зручного спортивного одягу, а сукню в підлогу.
Сьогодні вчені підозрюють, що вона була анорексичною. Щодня у неї перевіряли і записували вагу. Спонуканий тонкими прикладами для наслідування, такими як Сіссі, ринок дієти перетворився на прибутковий бізнес. З 1883 року в харчуванні застосовували термін калорія. За допомогою теорії калорійності жири та вуглеводи можуть бути пов’язані між собою. Створено головний інструмент для дієтичної промисловості.
20 століття: радикальні ліки та шарлатани
Корсет вийшов з моди на початку 20 століття. Оскільки жінки більше не мали можливості зв’язувати невеликі рулети з беконом, їм доводилося худнути іншими способами. Тому «Ревучі двадцяті» стали десятиліттям радикального лікування. Люди знову відкрили піст. Навіть дієти, відомі на сьогоднішній день, походять з цього часу - наприклад, комбінування їжі або "тонкий уві сні".
Однак шарлатани також скористалися цією тенденцією. Вони продавали дієтичне мило, ясна для схуднення та чудові таблетки. Використовувані інгредієнти рідко були на передбачуваних пристроях для схуднення. З поважною причиною: Окрім того, що засоби переважно не працювали, вони часто містили невелику кількість миш’яку та стрихніну. При неправильному дозуванні обидві речовини є високотоксичними і можуть призвести до сильних спазмів або навіть смерті.
За новою хвилею дієт виникла нова самооцінка людей. Вони більше не сприймали своє тіло як дане Богом, а як щось, що кожен може змінити сам. Я-образ, який застосовується і сьогодні.
Люди та міфи
Паразит з шампанським
Марія Каллас вважається однією з найважливіших оперних співачок усіх часів. Сопрано не контролювало свою вагу так само, як і свої тони: на своє 30-річчя вона важила 108 кілограмів. Тоді кажуть, що вона запила капсулу яйцями стрічкових черв’яків шампанським. Це не доведено донині - навіть якщо співак ніколи не заперечував чуток. Правда це чи ні, але ця дієта загрожує життю, оскільки зараження солітером може пошкодити органи. Марії Каллас було лише 53 роки - вона померла від серцевої недостатності.
Державна таємниця
Ніхто не знає, скільки кілограмів важив Гельмут Коль за своє 16-річне правління. "Моя вага - це державна таємниця", - оголосив тоді колишній федеральний канцлер. Менше секретно було, що Гельмут Коль пробував різні дієти. Він постив чаєм, мінеральною водою та сухими булочками - і щоразу його наздоганяв ефект йо-йо. Безперечно одне: незважаючи на його зусилля, його вага була в межах трьох цифр.
Смертоносні динамітові таблетки
У 30-х роках на американський ринок потрапила таблетка, що містила вибуховий динітрофенол. Незважаючи на те, що це сильно посилило рівень базального метаболізму у людей, це також призвело до набряку мозку та раптової серцевої смерті. Вже в 1938 році органи охорони здоров'я США вилучили з ринку таблетки ДНП. Але до цього дня люди готові ризикувати своїм життям для стрункої фігури: Лише в 2006 році 19-річний чоловік загинув в результаті незаконно замовлених в Інтернеті таблеток ДНП.
З Бокверстом до фігури мрії
Горілчана ковбасна дієта була нібито класичною в НДР. Мантра була: невелика склянка горілки вранці, велика склянка горілки та ковбаса опівдні, а маленька склянка горілки знову ввечері. Багато алкоголю в невеликій кількості шлунка ніколи не було гарною ідеєю. Отже, дієта на горілці боквурст належить більше до сфери міфів про НДР.
Чарівний капустяний суп
У 1970-х рр. Рецепт спеціального дієтичного супу - "Чарівний суп" - швидко поширився. Його надіслали факсом, скопіювали та розповсюдили серед колег та друзів. Ідея цього: організм використовує більше калорій для перетравлення супу, ніж містився в самому супі. Тому ви можете ложкою супу скільки завгодно - без зайвого грама на тілі. "Нью-Йорк Таймс" нарешті опублікував рецепт "Чарівного супу". Нібито він складався з шести смажених весняної цибулі, двох зелених перців, пучка селери, порошку цибулевого супу, головки капусти та двох банок помідорів. Тож насправді дуже поширений овочевий суп.
Завойовник завдяки винному лікуванню
Вільгельм Завойовник (1027-1087) отримав своє ім'я, оскільки завоював Англію в 1066 році. Ця історична подія ледь не впала через дрібницю: Вільям був занадто товстим. У 30 років герцог насилу міг сісти на коня. В результаті, як кажуть, Вільям піддався дієті, яку він вигадав: він пив багато вина, а не їв. У наш час ми знаємо, скільки калорій є в алкоголі, і ми б ретельно продумали такий режим вина. Однак той факт, що Вільяму вдалося завоювати англійське узбережжя, говорить на користь його радикальної дієти.
1950-ті: Їжа для кривих Монро
Після економічної кризи та Другої світової війни манія стрункості була забута. Люди раділи повторному регулярному харчуванню. Економічне диво п’ятдесятих років забезпечило, щоб нарешті на столі знову було достатньо їжі. Вчені говорять про "хвилю живлення", яка потім котилася по Німеччині. Дієти були лише з лікувальною метою.
Нове прагнення до задоволення найкраще втілила пишна Мерилін Монро, секс-символ десятиліття. Сьогодні, однак, Мерилін не отримала б модельного контракту: Хоча у неї були міри, про які мріяли 90-60-90, вона мала лише 1,66 метра. Застілля п'ятдесятих тривало недовго. Коли в кінці 60-х років частка людей із ожирінням збільшилася втричі як у Східній, так і в Західній Німеччині, ринок знову дозрів для дієтичної галузі.
1980-ті: відеозали про спортзали та аеробіку
У 1980-х роках ця цифра знову стала в центрі уваги - обох статей. Чоловіки наслідували м'язовий набір Арнольда Шварценеггера і мучили шлях до фітнес-залів, які скрізь відкривались. Жінки, навпаки, хотіли такого тіла, як Клаудія Шиффер, і старанно тренувались із відео аеробіки Джейн Фонда.
Журнали були сповнені нових дієт, які допоможуть вам досягти бажаної ваги. Особливо популярні: нежирний, капустяний суп та грейпфрутові дієти. А для нетерплячих тепер була альтернатива: У 1985 році американець Джеффрі Кляйн вперше успішно здійснив ліпосакцію. З новою хвилею дієт розлади харчування також поширюються. Хоча в 1980-х роках було проведено багато досліджень, люди часто не сприймали булімію та анорексію серйозно.
1990-ті: недостатня вага як ідеал краси
З Кейт Мосс з'явився "героїновий шик", який склав конкуренцію гламурним топ-моделям вісімдесятих. Усі вони були дуже стрункі, але саме Кейт Мосс зробила соціально прийнятним недобір. Загострені кістки стегна та квадратні плечі зараз були затребувані на світових подіумах.
Британська феміністка Мері Еванс Янг подала приклад проти цієї тенденції: 6 травня 1992 року вона проголосила перший у світі день боротьби з дієтами ("Міжнародний день без дієти"). Перша подія відбулася у вітальні, тим часом день боротьби з дієтами відзначається на міжнародному рівні, головним чином феміністичними групами. На сьогоднішній день метою дня дій є критичне сумнівання в ідеалах краси та вказівка на шкідливий вплив дієти.
Історія дієти з кишеньковим розміром
Нежирні, білкові коктейлі, Аткінс - Аня Достерт випробувала кожну дієту, яка здавалася їй наполовину розумною. Однак біохімік ніде не міг знайти огляд історії дієти. Тож вона вирішила написати книгу сама. Від стародавніх єгиптян до секретів дієти Марії Кері: у "Божевільній історії дієт" автор розповідає науково обґрунтовані та смішні історії про ідеали краси минулих часів.
Аня Достерт: "Шалена історія дієти - одержимість стрункістю і культом краси" 132 сторінки; 13,90 євро; Видавництво «Амрун»