Їжа, корисна для організму і планети С; можливо
Женев'єв Моро виступає за здорову і стійку дієту, корисну як для організму, так і для планети. Переконана, цей лікар загальної практики зараз готує фахівців та приватних осіб у своєму Інституті.
Опубліковано 08.03.2018 о 08:00, оновлено 08.03.2018 о 10:49
Для Женевієв Моро, 52 роки, лікарки загальної практики за освітою, наше головне ліки - це їжа. Також не рідко було, коли вона все ще консультувалась і їздила додому лікувати хворе горло, грип, бачити, як вона оглядає холодильник, щоб трохи уявити, яку їжу їсть домогосподарство.
"Все почалося, коли мій найстарший був дуже маленьким, - каже мати трьох дітей. - Одного разу він проковтнув арахіс і переніс анафілактичний шок. На щастя, у мене було все під рукою, щоб врятувати його, але я хотів би знати, що відбувався в його обміні речовин, що робило його алергічним ". Проведено кілька тренувальних занять з питань харчування, корисного як для здоров’я, так і для планети. "У моєму навчанні лікаря їжі було присвячено лише вісім годин уроків", - шкодує вона.
"Здорові тарілки"
Після навчання Женев’єв Моро прикрашає класичні процедури своїх пацієнтів вітамінами, омега-3 та навіть цілими меню. Його знамениті "корисні страви". "Сьогодні такий підхід здається майже банальним, але на той час він був далеко не класичним. Я з часів, коли ми не звертали уваги на те, що ми їли: ми їли м'ясо, картоплю, вершковий соус ..."
Одного разу одна з пацієнток Женев’єв сказала їй: "Твоє меню справді робить мені користь, але коли я перебуваю у відпустці і з'їдаю щось інше, все починається спочатку, нам слід навчити власників ресторанів". Ні одна, ні дві Женев'єв Моро, завжди вражені підприємницьким духом, не вирішують відкрити, за допомогою одного зі своїх професорів з дієтології, а також науковий коледж, Institut-SIIN, Науковий інститут розумного харчування. Інститут, заснований у 2009 році, прокладає шлях.
"До цього, - пояснює Женев'єв Моро, - ми насправді не асоціювали здорову їжу з планетою. Ми не звертали уваги ні на екологічну вартість нашої їжі, ні на той факт, що цивілізаційні хвороби (багато видів раку, ожиріння, діабет, серцево-судинні, нервово-психічні розлади, харчова алергія, розлади уваги ...) настільки тісно пов’язані з нашим харчуванням. Професіонали усвідомлювали, що нам доводиться харчуватися по-іншому, але вони не знали, як це було. ! "
У будь-якому випадку його проект говорить і переконує Фонд короля Бодуена присудити йому приз. Потім, одне, що веде до іншого, на ім’я Колега Ашока (член першої глобальної мережі соціальних підприємців), вона отримала черговий трирічний грант. У 2016 році, маючи змогу нарешті виплатити зарплату, вона відмовилася від медичних консультацій.
Кожен споживач є агентом змін
З часу заснування Інституту Женев'єв та її невелика команда (загалом 8 осіб) підготували 3200 фахівців (медичних працівників, кухарів тощо) у Бельгії, Франції, Швейцарії, Канаді, Великобританії, тобто стільки ж посли за осіб, яких вони вітають/про яких піклуються/радять/годують ... (1).
Ставши довідковими фахівцями в цій галузі, вони регулярно консультуються з брендами, які хочуть випустити новий здоровий продукт, або з урядом для підготовки нового закону. "Моєю рушійною силою є навчити споживачів робити правильний вибір, коли вони можуть: купувати недоїднену промислову курку, фаршировану антибіотиками, шкідливими для здоров'я та планети, або органічну курку, вирощену в хороших умовах? Купити промисловий торт, повний барвників, або зробити його вдома з борошном, яйцями, цукром, маслом та молоком? Кожна людина є актором змін. Харчова промисловість готова змінитися, якщо про це вимагає громадськість. Якщо споживачі купують лише здорове печиво, торгові марки вироблятимуть лише це! На жаль, щоб читати та розуміти ярлики (необхідне!) Та мати правильні рефлекси, ви повинні мати університетську освіту! ".
Титанічна робота
Женев'єв Моро все ще кишить проектами: збільшення кількості етикеток на здорові продукти, співпраця з Європейською комісією, а також із CPAS. «Немає сенсу платити більше за здорові продукти - чому нерафінований цукор повинен коштувати дорожче, ніж цукор-рафінад? - Просто тому, що у вас немає багато грошей, і ви не зможете зробити правильний вибір. "
Словом, працюйте в перспективі. "Я радий, що пішов цим шляхом. Мені здається, що я забив першу ногу в стремено, щоб змінити ситуацію, але це йде недостатньо швидко, як мені подобається. Залишилося ще багато чого зробити, щоб змінити менталітет . Це титанічна робота ".
(1) Електронне навчання для приватних осіб також доступне на веб-сайті www.siin-rition.com. Навчання для професіоналів може отримати користь від навчальної допомоги (навчальні ваучери Sodexo у Бельгії).
Le Figaro пишається тим, що бере участь у програмі "Жінки в бізнесі заради добра", створеній соціальним підприємством Sparknews, яка з нагоди Дня жінок висвітлює жінок-соціальних підприємниць, що діють у чотирьох куточках світу, виняткових жінок, хоча їх часто не визнають. Знайдіть усі статті в нашій папці "Жінки в бізнесі назавжди".