Їжа, покупки, прибирання
Їжа, покупки, прибирання. як добре захиститися від коронавірусу? Відповіді ANSES
Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці видає низку запобіжних заходів, які слід вживати щодня у відповідь на численні запитання споживачів щодо коронавірусу. Вони також дають змогу оцінити ризики забруднення, особливо через їжу.
Які запобіжні заходи вжити після покупки, у цьому епідемія коронавірусу ? Чи потрібно готувати їжу, щоб її знищити? Чи можемо ми їсти його сирі фрукти та овочі як є? На початку березня з Національним агентством з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) зв’язалося Генеральне управління з питань харчових продуктів для оцінки певних ризиків пов'язані з вірусом ГРВІ-CoV-2 (Збудник хвороби COVID-19). Експертів більш конкретно цікавила потенційна роль домашніх тварин у розповсюдженні вірусу, а також роль їжі в його передачі, і їх висновки мають бути обнадійливими.
Щодо сільськогосподарських тварин, у звіті відомства зазначається, що немає жодних доказів того, що сільськогосподарські тварини та корми, отримані з них, відіграють певну роль. у розповсюдженні вірусу при походженні Covid-19: можлива передача їжі харчовими продуктами може відбуватися лише у випадку зараження пацієнтом або людиною, зараженою вірусом. Те саме стосується і домашні тварини, хоча захворювання, як видається, походить від тварини в Китаї. "Спостережена епідеміологічна ситуація показує, що ГРВІ-CoV-2 підходить для людей. Його перехід до іншого виду тварин (серед інших - домашніх) здається малоймовірним. ", Оцінює агентство.
Чи може вживання зараженої їжі зробити нас хворими? ?
Забруднення також буде малоймовірним через травний тракт, хоча хворим людям слід уникати поводження з їжею та приготування їжі для інших, як запобіжний захід. ANSES все ж рекомендує добре мийте фрукти та овочі перед їх приготуванням та споживанням, особливо якщо їх їсти сирими. "Досить чистої води, не використовуйте дезінфікуючий засіб або миючий засіб, такий як відбілювач, ви ризикуєте отруїтися, якщо його не промити належним чином. Використання білого оцту не є необхідним. Після миття чистою водою допомагає протирання їжі одноразовим паперовим рушником видалити всі вірусні частинки. », - наголошує вона.
Приготування їжі також є частим запитанням, на яке експерти відповідають, що не обов’язково готувати їх ще раз, щоб добре промити фрукти, овочі (та сирі овочі) у чистій воді або очистити їх, як з яблуками чи грушами. І немає сенсу перепікати їжу, оскільки EFSA * говорить, що Covid-19 чутливий при температурі приготування, і рекомендує термічну обробку при 63 ° C протягом 4 хв, щоб знищити будь-який потенційно присутній вірус. Наприклад, оскільки хліб готується при високій температурі під час приготування, ризик передачі вірусу незначний, саме тому не потрібно нагрівати його вдома.
Очистіть упаковку, додатковий запобіжний захід
Однак до цього застосовуються правила гігієни харчова упаковка, які могли бути забруднені забрудненими руками. «Їх потрібно чистити вологою одноразовою тканиною або паперовим рушником. Не потрібно використовувати відбілювач. Для продуктів, які можна зберігати в холодильнику, якщо це можливо, слід вийміть упаковку, перш ніж прибрати її. », Підкреслює ANSES. Не забуваючи мити руки до і після поводження з ними, і звичайно, як тільки ви повернетесь з перегонів. Якщо є сумніви, вони можуть відпочити протягом трьох годин після повернення додому, коли це не свіжі продукти, оскільки вірус не виживає більше 3 годин на відкритому повітрі.
Нарешті, оскільки деякі дослідження показали, що вірус може залишатися активним на інертних поверхнях, це доцільно для очищення поверхонь потенційно забруднені побутовими продуктами, що ефективно знищують усі сліди вірусу. «Ви можете використовувати алкоголь при температурі 70 ° C, що дуже ефективно дезінфікує дверні ручки, клавіатури комп’ютера або планшета. », Повідомляє ANSES, який не рекомендує відбілювач, занадто« їдкий для шкіри ». Особлива увага потрібно носити на телефоні, вектор передачі вірусу, оскільки безпосередньо контактує з руками та обличчям. Його екран можна продезінфікувати дезінфікуючими серветками або паперовим рушником, змоченим у побутовому спирті.
* Європейське управління з безпеки харчових продуктів