Їжа, що містить глютен ✓ Які продукти містять глютен
Які продукти містять глютен? Тут ви знайдете великий список та таблицю всіх продуктів, що містять глютен. Ці продукти містять глютен, і їх слід уникати на дієті без глютену.
Написано відповідно до найвищих наукових стандартів, перевірено експертами та доведено сучасними дослідженнями.
A Непереносимість глютену - це нездатність організму перетравити або розщепити білок глютену, який міститься в пшениці та деяких інших зернах.
Також відома як чутливість до глютену, непереносимість глютену може коливатися від м’якої чутливості до глютену до повноцінної целіакії.
За даними Федерального центру з питань харчування, близько 1 із 100 німців хворі на целіакію. Це серйозне аутоімунне захворювання, спричинене вживанням глютену в їжу, що спричинює пошкодження тонкої кишки.
Поширені продукти харчування, що містять інгредієнти з глютеном, включають:
- Макарони
- коровай
- Хлібобулочні вироби
- Спеції та суміші спецій
Оскільки дієта без глютену стає все більш популярною, ми дамо вам список у цій статті продукти, що містять глютен під рукою, щоб ви знали, яких продуктів слід уникати в способі безглютенового способу життя.
Які продукти містять глютен?
Відповідь на запитання “Які продукти містять глютен?” Не така проста.
Далі наведено вичерпний (але не вичерпний) перелік продуктів, що містять глютен. Список розділений на два основні сегменти - продукти, які абсолютно не містять глютену, та продукти харчування або харчові інгредієнти, які можуть містити глютен.
Цей список можна використовувати як довідник для людей із чутливістю до глютену або целіакією. Багато з перелічених нижче продуктів традиційно вважаються безпечними.
Слід зазначити, однак, що було показано, що багато традиційно безпечних зерен приносять шкоду і сприяють шкоді, хоча вони продовжують рекомендуватися харчовою промисловістю, що не містить глютену.
Список продуктів, що містять глютен
Якщо у вас є симптоми непереносимості глютену, слід уникати продуктів на цій сторінці.
Натомість зосередьтеся на продуктах, що не містять глютену. Це, безсумнівно, допоможе зберегти або поліпшити здоров'я та роботу мозку.
Наступні зерна та крохмалі містять глютен:
(ПРИМІТКА. Чи хотіли б Ви розпочати кетогенну дієту? Завантажте безкоштовний список кетогенних продуктів у форматі PDF, щоб мати повний огляд усіх продуктів, які Ви можете їсти, і яких Ви обов’язково повинні уникати, щоб потрапити в кетоз. Докладніше тут !)
- пшениця
- Пшеничний зародок
- жито
- ячмінь
- булгур
- кус-кус
- Борошно Фарина
- Борошно Грем
- Камут мацо
- манна крупа
- Пишеться
- Тритикале
Наступні продукти часто містять глютен:
- Солод/солодовий аромат
- Супи
- Злитки та відвари
- Холодні нарізки
- Картопля фрі (часто заморожують борошном перед заморожуванням)
- Плавлений сир
- майонез
- Кетчуп
- Солодовий оцет
- Соєвий соус та соуси теріякі
- Готові заправки для салатів
- Імітація м’яса краба, бекону тощо.
- Замінник яєць
- Табуле
- ковбаса
- безмолочний кавовий крем
- Готові продукти зі смаженими овочами/темпурою
- соус
- Маринади
- Консервована квасоля
- злакові
- Крупи
- Молочний шоколад
- паніровані продукти
- Фруктові начинки та пудинги
- Хот-доги
- Морозиво
- Енергетичний бар
- Суміш стежок
- сироп
- Сейтан
- Пирій
- Миттєві гарячі напої
- ароматизована кава та чаї
- Блакитний сир
- горілка
- Фрикадельки
- вегетаріанські гамбургери
- смажені горіхи
- пиво
- Овес (крім сертифікованого GF)
- Вівсяні висівки (крім сертифікованого GF)
- Цукерки (наприклад, шоколад, плитка шоколаду)
Нижче наведено різні джерела глютену:
- Шампуні
- Косметика
- Помади
- Бальзам для губ
- Play-Doh (дитяча глина)
- Ліки
- неклеючі марки та конверти
- Вітаміни та дієтичні добавки (див. Етикетку)
Наступні інгредієнти часто є кодом глютену:
- Avena sativa циклодекстрин циклодекстрин
- Декстрин
- Екстракт ферментованого зерна
- Hordeum distichon
- Hordeum vulgare
- Гідролізат
- Гідролізований солодовий екстракт
- Гідролізований рослинний білок
- Мальтодекстрин
- Екстракт фітосфінгозину
- Самінопептидний комплекс
- Злакові злаки
- Triticum aestivum aestivum
- Triticum vulgare
- Токоферол/вітамін Е.
- Дріжджовий екстракт
- Натуральні ароматизатори
- Коричневий рисовий сироп
- Модифікований харчовий крохмаль
- Гідролізований соєвий білок
- Карамельний колір (часто з ячменю)
Уникайте глютену в ресторанах
Їжа в ресторанах може бути особливо складною, якщо ви не переносите глютен, але це не означає, що ви ніколи не можете їсти на вулиці.
Ви повинні ухилятися від прихованої клейковини, якщо дотримуєтеся тих самих продуктів, які їсте вдома, таких як м’ясо на грилі та овочі, приготовані на пару.
Продукти, яких слід уникати в ресторанах, включають смажену їжу, певні соуси або щось смажене на одній сковороді з їжею, що містить глютен.
Целіакія вимагає особливої обережності під час вечері. Переконайтеся, що обмеження дієти попередньо повідомлено кухареві.
Про певні ресторани майже напевно не може бути й мови для тих, хто сидить на безглютеновій дієті, включаючи ресторани швидкого харчування, буфети, салатні бари та більшість пекарень.
З іншого боку, деякі ресторани, такі як вегетаріанські, спеціалізуються на безглютеновій дієті. У деяких ресторанах також є спеціальні зони для приготування їжі та приготування їжі без глютену, але заклик до підтвердження - це завжди гарна ідея.
Кому слід уникати їжі, що містить глютен?
Якщо у вас целіакія, дієта без глютену необхідна для вашого здоров’я.
Дієта без глютену може здатися занадто вимогливою, але з часом - і трохи практики - вона може стати тілом і кров’ю і її легко дотримуватися.
Якщо можливо, починайте поступово, щоб можна було звикнути жити без глютену. Наприклад, ви можете спробувати один повністю безглютеновий прийом їжі на день, поступово додаючи більше їжі, поки клейковина повністю не виключиться з вашого раціону.
Їсти безглютенову дієту простіше, коли ви ходите по магазинах і їсте в ресторанах, які відповідають вашим харчовим потребам.
(PS: Отримайте список безкоштовних кето продуктів перед тим, як розпочати свою кетогенну дієту! Завантажте безкоштовний PDF-файл із усіма важливими кетогенними продуктами, щоб ви мали повний огляд усіх продуктів, які ви можете їсти і які ви обов’язково повинні щоб потрапити в кетоз. Дізнайтеся більше тут!)
Якщо ви хочете гарантувати, що ваша їжа не містить глютену, приготування їжі зі свіжими інгредієнтами - це найпростіший спосіб уникнути глютену. Обговоріть будь-які конкретні питання харчування з лікарем або дієтологом.
Висновок
Усі сорти пшениці, включаючи спельту, камут, лійко, еммер, фарро та тверду, а також ячмінь, жито та тритикале містять глютен.
На додаток до хлібобулочних виробів, круп і макаронних виробів, виготовлених із цих зерен, є й інші приклади продуктів, що містять глютен, яких слід уникати.
- булгур
- кус-кус
- Фріке
- Пшеничні висівки
- пшеничне борошно
- Пшеничний зародок
- Пшенична клейковина
- Манна крупа на основі пшениці
- Сейтан
- Орзо
- Удон
- Ячмінний солод
- Екстракт ячмінного солоду/сироп з ячмінного солоду
- Аромат ячмінного солоду
- Солодовий оцет
- Пивні дріжджі
- Пиво, виготовлене з ячменю, пшениці або жита