Їжею ми можемо жити, не вживаючи м’яса
В усьому світі щосекунди споживається 10 000 кг м’яса. Дієта, яка викликає багато питань.
Вживання м’яса - справа не мала. За даними ФАО, щосекунди в усьому світі споживається 10 000 кілограмів м’яса. У середньому землянин споживає 43 кілограми на рік. З задокументованим негативним впливом та суттєвими наслідками.
По-перше, етичні наслідки: щороку 65 мільярдів тварин вбивають, щоб прогодувати людей. Отже, екологічні наслідки, оскільки 323 мільйони тонн м’яса, виробленого у всьому світі, мають великий вплив на глобальне потепління, вирубування лісів та споживання води. Нарешті, споживання м’яса, у більш приземленому реєстрі, кидає виклик шкідливим наслідкам для здоров’я. Поінформованість про ці проблеми спричинила численні заходи громадян, асоціацій чи державних органів.
По-перше, альтернативні режими зростають. Не ставши вегетаріанцем за одну ніч, кожен може, крок за кроком, за допомогою флекситаризму або песко-вегетаріанства, наприклад, перейти до більш контрольованого споживання м’яса.
Багато асоціацій також пропонують колективні акції, що поєднують освіту, інформацію, адвокацію та різні заходи. Наприклад, Вегетаріанська асоціація Франції. Протягом 25 років AVF діяв з метою трансформації поточної моделі споживання до більш заводської моделі. Чутлива до здоров’я, етичних та екологічних проблем, пов’язаних із цими способами харчування, структура, яка давно ігнорується, зараз, схоже, займає чільне місце.
Державна влада також зайнята. З початку 2019 року навчальні їдальні державної освіти повинні подавати одну вегетаріанську їжу на тиждень. Але в деяких французьких містах ми експериментуємо з цим вже кілька років. У По, Греноблі чи Ліллі скептицизм деяких поступився місцем масовому членству через кілька років, і ми вже робимо позитивну оцінку впровадження одноразових або повноцінних вегетаріанських дієт.
Те саме стосується Бельгії, де ініціатива голландськомовного міста Гент, яке запровадило один день на тиждень без м'яса та риби, переконала багатьох сусідів, поширивши практику на дванадцять міст Бельгії і навіть вийшовши за межі країни.
Стільки дій, які зменшують споживання м’яса та позитивно впливають на основні проблеми. Однак вегетаріанські та веганські дієти повинні бути обережними, щоб не відтворювати практики, від яких вони прагнуть відступити. Дійсно, різке збільшення споживання деяких символічних продуктів цієї дієти призводить до нових соціальних та екологічних проблем.