Їжте гостро Скільки Вт; rze здоровий ЕДЕКА
У гарячих країнах гостра кухня - це само собою зрозуміле. Але чому і чим займаються чилі, перець, імбир і Ко? Чи забагато хорошої речі? Ми маємо для вас відповіді!
Здоровий чи нездоровий? Їжте гостро
Якщо вам подобається гостра їжа під час їжі, ви можете, наприклад, заправити каррі, чилі, імбиром, часником або кайенським перцем.
Чим спекотніший клімат, тим популярніша гостра їжа. Будь то в Індії, Таїланді, Греції чи Марокко - каррі, чилі, імбир, часник, цибуля, кайенський перець та інші спеції забезпечують хорошу дозу пікантності страв. Те, що спочатку звучить як суперечність, має дуже практичне підґрунтя. Багато різких ароматизаторів мають антимікробні властивості, які захищають їжу від псування. Люди в цих країнах зазвичай звикли до дуже гострої їжі. Багато відпочиваючих, навпаки, мають проблеми з перетравленням гострого соусу з м’ясом або чилі кон карне і реагують на біль у шлунку, печію та діарею. Як це часто буває, доза, або в даному випадку ступінь пікантності, визначає, чи є їжа все-таки здоровою.
Робить їжу гострою щасливою та тонкою?
Загалом, пікантність приносить користь здоров’ю, якщо ви не перестараєтесь. Гостра їжа надає стимулюючий вплив на кровообіг і травлення. Наприклад, жирна їжа менш важка в шлунку. Капсаїцин, гарячий інгредієнт чилі, позитивно впливає на високий кров'яний тиск. Наукові дослідження припускають принаймні антигіпертензивний ефект. Той факт, що ви автоматично худнете, коли їсте гостро, навпаки, належить до сфери легенд. Гостра їжа спалює більше калорій, але її кількість незначна. З іншого боку, є щось у твердженні, що гостра їжа робить вас щасливим. Оскільки гарячі речовини викликають больовий подразник, що в свою чергу призводить до вивільнення ендорфінів - і ці гормони роблять вас щасливими. Тут теж не слід очікувати занадто багато, ефект обмежений.