Їжте, як кроманьйонське здорове харчування Обмін ідеями Живіть інакше

з: Християнський, www.andersleben.at

Дієта кам'яного віку, тобто відмова від їжі, якої не існувало в кам'яному віці, повинна відображати відповідний виду видів харчування людей, оскільки наш генетичний склад з тих пір не змінився. Однак адаптація дорослої людини до споживання молока змушує мене сумніватися в цій тезі ...

Дієта кам’яного віку, також відома як палео-дієта або палео-дієта, вживає лише ті продукти, які, як вважають, їли люди ще в епоху палеоліту - до неолітичної революції, без землеробства та скотарства. [1, 2] Лорен Корден вважає, що організми найкраще процвітають із дієтою, до якої вони еволюційно пристосовані. Якщо поєднати це з припущенням, що геном людини залишався незмінним з часів кам’яного віку, дієта кам’яного віку видається ідеальною. Тоді слід уникати молока та молочних продуктів, зерна та зернових продуктів, харчових продуктів, що переробляються промисловим способом, та продуктів харчування, які не є неїстівними без переробки. [1]

Тому мені незрозуміло, чому вершкове масло часто з’являється серед дозволених продуктів харчування. [2] З одного боку, це оброблена їжа, з іншого боку в наших широтах в палеоліті не було молока. Палеоліт тривав приблизно до 12000 р. До н. Хр. [3] та перші виробники молока прийшли до нас зі Сходу лише 10 000 років тому. [4] Таким чином, вершкове масло також слід суворо забороняти.

Говорячи про молоко: Хоча толерантність до молока у дорослих становила 0% до 7000 років тому, вона зросла до 70% протягом наступних 5000 років. [4] Отже, людський організм цілком здатний адаптуватися до нових запасів їжі. Вважаючи середній розрив поколінь приблизно 30 років [5], коригування відбулося протягом 167 поколінь. Враховуючи час, який потрібен для адаптації до споживання молока, наші харчові звички змінюються занадто швидко. Наприклад, цукор: хоча його раніше вважали предметом розкоші, як "біле золото", він промислово випускається з 1801 року - тобто протягом 214 років або 7 поколінь [6] і доступний у великих кількостях кожному. Або готові страви. Він існує лише з 1950-х років [7] - тобто вже 2 покоління. А страви з тих часів навряд чи мають щось спільне з сьогоднішньою зручною їжею, яка розсипається добавками.

Зерна не містять необхідних поживних речовин, які можна споживати лише через зерно. Але він містить антинутрієнти, такі як клейковина, фітинова кислота та лектини. Вони корисні для рослини, але згідно палеодієти шкідливі для здоров’я - або, принаймні, важко перетравлюються. Звідси і відмова від зерна згідно з керівництвом Палео. Картопля рекомендується лише фізично активним людям через її рясного крохмалю. [2]

Згідно з дослідженням, дієта з низьким вмістом вуглеводів, така як дієта Аткінсона, збільшує ризик серцево-судинних захворювань. [8, 9] Незважаючи на заборону на зерно, дієта кам'яного віку, як правило, не може бути зарахована до частини низьковуглеводної дієти. Це пов’язано з тим, що дозволена необмежена кількість високоглікемічних компонентів, таких як сушені фініки або інжир. [1] Палео-дієта навіть має сприятливий вплив на діабет 2 типу та інші фактори ризику серцево-судинних захворювань. [10]

Оскільки це відносно молода тенденція, подальші дослідження повинні з'ясувати, наскільки дієта кам'яного віку корисна для здоров'я людини.

http://de.wikipedia.org/wiki/Steinzeitern%C3%A4hrung [24. 5. 2015]
http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2655,0/Chefkoch/Paleo-essen-wie-Sammler-und-Jaeger.html [24. 5. 2015]
http://de.wikipedia.org/wiki/Altsteinzeit [24. 5. 2015]
Джеггі, Пітер (дизайн): "Mythos Milch", розміри від 10 вересня 2014 р., Ö1
http://de.wikipedia.org/wiki/Generation [24. 5. 2015]
http://de.wikipedia.org/wiki/Zucker [24. 5. 2015]
http://de.wikipedia.org/wiki/Fertiggericht [24. 5. 2015]
http://www.bmj.com/content/344/bmj.e4026 [24. 5. 2015]
http://de.wikipedia.org/wiki/Atkins-Di%C3%A4t [24. 5. 2015]
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2787021/pdf/dst-03-1229.pdf [24. 5. 2015]

Оператор платформи не відповідає за вміст, представлений тут, а відповідний автор. Якщо ви підозрюєте зловживання, будь ласка, зв’яжіться з нами.