Ізраїль ABC Що таке кошерна їжа

Кошерні продукти. (© Маттіас Гінріхсен)

Кошерна їжа набуває все більшого значення в неєврейському світі. Напевно, вам відомий вислів про те, що щось не кошерне, тобто коли щось не так чи правильно. Те саме з їжею. Ви часто зустрічаєте термін «кошерність» по всьому Ізраїлю - на упаковці продуктів, у ресторанах, де б не було їжі. Він базується на єврейському законі чистоти, який, у свою чергу, ґрунтується на Біблії (Торі). Все почалося з Мойсея. Бог сказав йому, що його людям дозволено їсти, а що ні, тому Він призначив кошерну їжу для свого народу.

Кошерна їжа та продукти харчування мають спеціальне маркування. (© Маттіас Гінріхсен)

Таким чином євреї протягом століть створювали певні рамкові умови, "Щоб не ризикувати порушити одну з Його заповідей", як сказано в брошурі Єврейського освітнього центру "Хабад Любавич". Продукти харчування та їх виробництво контролюються та сертифікуються спеціальними рабинами, які для цього навчені. Але, трохи попрактикувавшись, ви можете знайти трохи кошерної їжі самостійно, навіть без кошерної печатки, щоб ви могли приготувати кошерну їжу самостійно. Згідно з Біблією, людям це дозволено не їжте кров, і йому заборонено «готувати дитину в молоці матері», що є основою для розділення молочних та м’ясних страв і, отже, дає кошерну їжу. Кошерний забій є гуманним, тому що тварини повинні терпіти лише найнеобхідніший біль.

На додаток до свіжих овочів та фруктів, багато харчових продуктів десятиліттями є кошерними та офіційно сертифікованими, наприклад, крупи від Kellogg. (© Маттіас Гінріхсен)

Що вважається кошерною їжею, які продукти кошерною?

В основному всі є свіжі фрукти та овочі кошерний, при тому всі фруктові соки (100 відсотків вмісту фруктів), крім виноградного соку. Також Борошно, цукор і сіль зазвичай кошерні. Вода та пиво також цілком кошерні. З рибою це стає трохи складніше: кошерні повинні Ваги та плавники мати; тому вони залишаються на тварині для продажу. Однією з найвідоміших продуктів є кошерні продукти Продукція Kellogg’s, Відповідну примітку ви знайдете на упаковці. Кошерну їжу зараз готують не лише євреї, але й ті, хто цінує безпеку походження їжі.

Кошерний сир. (© Маттіас Гінріхсен)

Огляд і вплив кошерної їжі

Перевірка, чи є блюдо кошерний чи ні, сьогодні складніше, ніж будь-коли. Інгредієнти мають називатися лише за певною кількістю або концентрацією. У виробництві продуктів харчування близько 2800 добавок використовуються, багато з яких мають плотське походження, іноді від комах. Тож червоний колір цукерок може бути Воші Conchenille приходь. Емульгатори в арахісовому маслі, які заявляють про "100% рослинне масло" пропонує вегетаріанський продукт, проте містять тваринні жири. Згідно з єврейською традицією, споживані продукти не тільки є Вплив на організм, але особливо на душі.

Кошерна їжа - вибір інших напрямків

Не можна вживати "челев", щільний твердий жир тварини.
Не слід їсти домашню птицю, оскільки на перший погляд важко зрозуміти, яка птиця кошерна.
М'ясо тварин можна їсти лише в тому випадку, якщо воно було забито уповноваженим фахівцем і використовувало кошерне лезо.
Тварина повинна бути ритуально зарізана і лише після того, як у неї не буде плям, вона буде промита, посолена і звільнена від усієї крові, її можна варити і вживати в їжу. До смаженого м’яса застосовуються різні правила.
Вживати можна лише рибу з плавниками та лускою.
Не можна вживати комах, плазунів та глистів.
Яйця з кров’ю також заборонені.
Їжа, яку готують неєвреї, не кошерна.
На упаковці повинні бути присутні кошерні сертифікати (кашер), щоб споживач міг розпізнати цю їжу як кошерну.
Якщо сумніваєтеся, запитайте рабина.

Як ти живеш кошерно?

Не їжте разом м’ясо та молочні продукти. Для обох потрібно використовувати окремий посуд, і зберігати їх окремо.
Купуйте м’ясо та птицю у кошерного м’ясника.
Уникайте свинини, молюсків та інших некошерних тварин.
Наступні види риб є кошерними: кабаляу, камбала, палтус, оселедець, скумбрія, лосось, форель та короп.
Попередньо оброблені продукти повинні бути перевірені (кошерні).
Усі свіжі фрукти та овочі кошерні.
Всі напої зі 100% вмістом фруктів (соки) є кошерними, за винятком виноградного соку.
Рабин допомагає готувати кухню.

(Дякую Єврейському освітньому центру Хабад Любавич за підтримку)