Я намагався,; 30 чистих; Дієта і ось що сталося
Список того, що я не міг їсти, був гнітюче довгий: ні глютену, ні зерна, ні молочних продуктів, ні цукру. Я міг би випити два алкогольних напої на тиждень і квадрат чорного шоколаду три ночі на тиждень.
«Просто спробуй!» - закликав мій брат, коли я розігрівав чергову мішанку так званих програм «чистого харчування», призначених для порятунку людства.
«Я мав більше енергії, розумової ясності і практично не відчував тяги до цукру. Мені стало набагато краще », - пише Сара Елізабет Річардс. Ввічливість Сара Елізабет Річардс
До Різдва він та моя невістка заплатили 75 доларів за 30-денний виклик у компанії під назвою The 30 Clean. Я повинен розміщувати фотографії всіх своїх страв у приватній групі підтримки Facebook в обмін на регулярні відгуки та натхнення.
ПОВ’ЯЗАНІ: Тонкий для літа! 7 простих кроків, щоб розпочати свої зусилля для схуднення
Харчуватися в чистому вигляді - найгарячіша тенденція харчування. В основному, мова йде про те, щоб уникати оброблених продуктів на користь цільних продуктів. Але концепція набула нового життя, оскільки більшість людей, включаючи цілі офіси, приймають місяці "викликів". Кількість людей, які роблять The 30 Clean, зросла з 60 у 2013 році до 1200 минулого року. Інша популярна програма під назвою Whole30, яка продає кулінарні книги та послугу підписки на електронну пошту, стверджує, що кількість фотографій людей із тарілками людей із цілими30 позначками цього року перевищила 1 мільйон.
Дієта “Whole30” змінює харчові звички за 1 місяць
У цілій ідеї було щось спокусливе. У моїй стрічці в Facebook було багато людей, які хваляться тим, чим відмовились від Великого посту чи як вони потіли алкоголем під час "Підсмаженого березня". Я зрозумів, що кілька конструкцій, якими я міг би скинути кілька кілограмів після травми коліна, ускладнили фізичні вправи минулого року. Але справжнім натхненням стала моя невістка, яка місяцями їла чисто. Вона позитивно світилася.
Я пристебнувся і навчився готувати з топленим маслом і кокосовою олією (без масла!), Змішуючи власний майонез і створюючи смачні "макаронні" дрібнички з цукіні. Я виявив дивовижні приховані джерела цукру в їжі. (О беконе!)
ПОВ’ЯЗАНІ: Для свого здоров’я спробуйте палео або середземноморські дієти?
Незважаючи на те, що я втратив лише кілька кілограмів після відновлення після операції на коліні та відсутності кардіотренування, у мене було більше енергії, розумової ясності і практично не було тяги до цукру. Мені стало набагато краще, що я замислювався, чи не маю я невідомої харчової непереносимості, яка весь час викликає легке запалення.
"Для мене мій експеримент з чистою їжею не був спуском до повної невротичної нав'язливості", - пише автор. Shutterstock
На 31-й день виклик раптово закінчився. Мою групу в Facebook закрили, і я залишився на морозі, тримаючи в руках спіралізатор для кабачків, не моїх прихильників "сподобався" кожен опублікований імідж салату. І я відчув трохи паніки, повернувшись у дуже брудний світ, де ви навіть не уявляєте, що було у вашій їжі. Я не заперечував, що у мене є простіша програма; Інші забороняють квасолю, сою та весь алкоголь. Що потім робили ці послідовники?
Спочатку була психологічна перешкода. Не дивно, що мова "чистого харчування" піддається жорсткому мисленню і, доходячи до крайнощів, може призвести до "орторексії", все більш визнаного розладу харчування, який страждає на 1 відсоток населення. Але провідний автор Томас Данн, доцент психології Університету Північного Колорадо, підрахував, що цим страждає ще більше людей. "Проблемою є не 30-денний виклик", - говорить він. "Це поєднання обмежувальних практик, які змушують деяких людей звільнитися".
ПОВ’ЯЗАНІ: Blogger розкриває, як їх надзвичайно “чисте харчування” майже вбило
Моя веганська дієта ледь не вбила мене, каже один блогер
Він розповідає про жінку, яка витрачає стільки часу на приготування їжі, що ризикує втратити роботу. Потім є ще одна жінка, наречений якої розлучився з нею, бо вона сперечалася з власниками ресторанів, які попросили знати списки інгредієнтів салатних заправок.
Хоча я ставав дедалі пильнішим у ресторанах, мої друзі все ще хотіли зустрічатися зі мною. Що було важче зрозуміти, як їсти знову. Я зателефонувала доктору Вікторія Мейз, директор Центру інтегративної медицини в Університеті Арізони. Вона порадила розглядати мій виклик як якусь елімінаційну дієту, яку вона вважає клінічним «золотим стандартом» для виявлення харчової непереносимості.
ПОВ’ЯЗАНІ: Їжте ці 9 продуктів, щоб підвищити обмін речовин і схуднути
За деякими підрахунками, 10 відсотків людей страждають від такої чутливості (яка відрізняється від алергії), і експерти не впевнені, чому. Кукурудза підозрює, що ми більш чутливі до змін великого мікробіома, які впливають на нашу імунну систему і можуть призвести до запалення.
Ось, як традиційно працюють ці дієти: ви уникаєте підозрілих проблемних продуктів протягом двох тижнів. Потім вводите по одній їжі протягом двох-трьох днів за раз, щоб побачити, чи повертаються такі симптоми, як нудота, гази, судоми, гази, біль у животі, висип, діарея або головний біль. "Подумайте про це як про експеримент", - каже Мейз.
Це дієта без глютену для вас?
Я вже знаю, що чутливий до глютену, тому працюю над молочними продуктами: одного разу додам до свого салату фету і спечу сир, щоб зробити омлет. Все добре.
Тоді Еврика! З’ївши смажене на грилі тако на кукурудзяній тортилії у вівторок тако, популярний світський захід у Сан-Дієго, я надихнувся бензином і почувався незвично в поганому настрої. Можливо, кукурудза була моєю проблемою. Навіть коли я не їв попкорн чи чіпси з коржиком, я часто вживав кукурудзу, яка містилася в безглютеновій борошні та як кукурудзяний крохмаль у багатьох соусах.
Для мене мій експеримент з чистою їжею не був спуском до повної невротичної нав'язливості. Це виявилось інструментом для з’ясування того, як харчуватися здоровіше, дізнавшись більше про своє тіло. Крім того, все, що любить Facebook, ніколи не зашкодить.
Ця історія була спочатку опублікована у квітні 2016 року. Щоб отримати більше порад щодо дієти та фітнесу, підпишіться на нашу розсилку One Small Thing.