Яблучний пиріг з нутом з вівсом; марка n бургер

веганський, без лактози, без глютену

У пошуках рецептів солодощів без лактози, глютену та без рафінованого цукру, я натрапив на цей і наважився випробувати кілька рецептів на Різдво з кулінарним дієтологом.

інгредієнти
Виготовляє 12 штук.

• 150 г безглютенових вівсяних пластівців
• 100 г ксиліту (або цукор з кокосового цвіту)
• 2 чайні ложки харчової соди
• 1 банка нуту (зціджена (приблизно 240 г) *)
• 150 мл напою на рослинній основі на ваш вибір
• 50 мл кокосової олії
• 250 г яблук (очищених і очищених від кісточок (наприклад, Гренні Сміт)
• Сік одного (малого та середнього апельсина)
• 3 жмені суміші слідів (за бажанням)

• Меленої кориці)
• імбир (мелений)
• Кардамон (мелений)
• Бурбонська ваніль (мелена)
• гвоздика (мелена)
• Запашний перець (мелений)
• Апельсинова цедра
Або замість вищезазначених спецій можна використовувати пряники.

• 150 г шоколаду на ваш вибір/кувертюра (розтоплений на водяній бані)
• Середнього розміру (прямокутна форма для випікання)

підготовка
1. Спочатку покладіть вівсяні пластівці та ксиліт у відповідний міксер і подрібніть їх у вигляді борошна. Потім додайте розпушувач у миску середнього розміру і перемішайте все разом.

2. Помістіть нут із рослинним напоєм у блендер, рівномірно перемішайте і також додайте в миску.

3. Розтопіть кокосове масло в пароварці або в невеликій каструлі на низькій температурі, поки воно не стане рідким. Грубо натріть яблука і додайте кокосове масло, апельсиновий сік і спеції до решти інгредієнтів і все добре перемішайте. Нарешті складіть в суміш слідів. Тісто має бути «змоченим», як густий крем. Якщо воно занадто рідке, слід додати більше меленої вівсянки/каші.

4. Застеліть деко пергаментним папером або змастіть її невеликою кількістю рослинного масла. Викладіть туди суміш з яблучного пирога з нуту.

5. Випікайте в розігрітій духовці при 175 градусах верхнього та нижнього нагріву близько 1 години на середній решітці. Не відчиняйте дверцята духовки протягом перших півгодини і, якщо потрібно, накрийте деко фольгою, якщо тісто стає занадто темним.

6. Нехай яблучний пиріг з нутом повністю охолоне. Розтопіть шоколад у пароварці і залийте ним торт. Потім нехай шоколад схопиться в холодильнику. Наріжте яблучний пиріг з нутом на шматочки і подавайте до столу.

Примітки та поради
Якщо ви використовуєте консервований нут, перед обробкою його найкраще промити і дати йому добре стекти.
Замість окремих спецій ви можете альтернативно використовувати пряники, які зазвичай містять зазначені спеції (майже або повністю). Я використав приблизно 1/4 чайної ложки кожної зі спецій і трохи більше ванілі, кориці та апельсинової цедри.
Будь ласка, переконайтеся, що ваше тісто схоже на якусь густу пасту, що змащується, або кашку. Якщо він занадто рідкий, торт не буде твердим! Тому не забудьте взяти зразок палички (однак паличка може бути трохи вологою). Яблучний пиріг з нутом після випічки відчуває себе твердішим на поверхні, що є гарною ознакою

Тепер це можна прикрасити засушеними пелюстками квітів, як на малюнку, або різдвяними прикрасами, за бажанням.

---