Яйце в раціоні дитини
На Великдень яйце є царською їжею на столі всіх християн. Ми натрапляємо на це, радіємо, і, будучи маленьким і смачним, це може легко обдурити нас з’їсти більше, ніж рекомендували б. Зверніть особливу увагу на мам! Не спокушайтеся давати немовлятам шматочок яйця з пожадливістю, оскільки це алергенна їжа, і її потрібно вводити в раціон дитини згідно з певними правилами. Дізнайтеся у свого педіатра більше про алергію на яйця та про те, які з них підходять для харчування вашої дитини.
яйце, така маленька їжа розглядається багатьма дієтологами як чарівна їжа: вона має високоякісні білки, вітаміни, мінерали і забезпечує нас усіма необхідними для організму амінокислотами. Крім того, все більше досліджень показують, що це ситна їжа, яка споживається особливо вранці, забезпечує енергією протягом більш тривалого періоду.
"Яйця для сніданку допомагають нам довше відчувати себе ситішими, і, як результат, ми навіть можемо схуднути, менше їсти", - сказав професор Брюс Гріффін, британський дослідник.
ПОРАДИ ПЕДІАТРА: Яйце в раціоні дитини
жовток вводиться після досягнення 6-місячного віку здоровій дитині, яка не мала жодних проблем з харчуванням. Педіатр, професор, доктор Іоана Аліна Анка, рекомендує матерям, щоб жовток зварився твердо, і будь-яка нова їжа для дитини вводилася поступово, починаючи з чверті жовтка, змішаного в овочевому пюре. Наприкінці, дитина у віці до 1 року отримуватиме максимум два жовтки на тиждень з максимально можливим інтервалом (наприклад, понеділок та четвер).
Пізніше, після досягнення однорічного віку, його можна вводити білі якщо на ньому відсутні ознаки алергії. Але воно повинно бути добре приготованим, або звареним круто, або очима, або омлетом. Його також можна ввести в рецепти тортів, тортів. "Але у напівпрозорому стані він дуже алергенний", - зазначає педіатр. До 3 років дитина може отримувати по два яйця на тиждень.
| "Остерігайтеся сирих яєчно-білових фруктових пінок. Якщо ви готуєте пінку з малинового сирого яєчного білка, це дуже смачно, але подвоює алергію! Не думайте пропонувати щось подібне дитині до 3-4 років, а коли робіть, будьте впевнені, що він не є дитиною-алергіком ", звертає увагу проф. д-р Іоана Аліна Анка, педіатр, дитяча кардіологія та УЗД. |  |
Багато мам бояться давати своїм дітям занадто багато яєць через високий вміст холестерину. "Холестерин - це добре! Він є вихідною точкою для синтезу в організмі більшості біологічних елементів, необхідних для розвитку нервової та ендокринної системи. Нам потрібен холестерин, і саме це приносить яєчний жовток. Нам просто потрібно його дозувати", - пояснює лікар. педіатр.
Харчова інформація про яйце:
Середня вага: 58 г.
Калорії: 78 ккал (324 кілоджоулі)
білок: 6,5 г (12,5%)
вуглеводи: дуже мало (менше 1 грама)
клітковина: зовсім не
жири: 5,8 г (11,2%)
холестерин: 202 мг
Яєчні білки містять усі амінокислоти, необхідні людському організму.
Яйце містить майже всі вітаміни, крім вітаміну С.
Яйце. курка, перепела, качка або гуска?
Зазвичай куряче яйце є найпопулярнішим як в харчових рецептах, так і в рецептах тортів. Водночас він також є найбільш рекомендованим педіатрами, особливо для маленьких дітей.
Це правда, що перепелине яйце має мінімальну кількість холестерину і призначене для дитини з дієтою (диліпідемія), але воно має недоліки, пов’язані з розмірами та вагою його приготування.
З іншого боку, качині та гусячі яйця абсолютно не рекомендуються дітям. Причина проста: качка та гуска - тварини, які ростуть у стоячій воді, яка може бути заражена різними бактеріями. Найпоширенішим є сальмонела і може викликати важку дизентерію.
Тому гусячі та качині яйця надзвичайно небезпечні, як для дітей, так і для дорослих, особливо якщо їх готувати не дуже добре. Їх ніколи не слід їсти сирими, у майонезі чи інших рецептах. Крім того, вони не приносять більше користі для їжі, ніж курка, і збалансування ризику - не найкращий вибір.
Поки яйця зберігаються свіжими?
Комерційні яйця мають термін придатності, який допомагає нам зрозуміти їх свіжість. Для інших, «з країни», якщо ми знаємо, коли їх заклали, добре запропонувати їх дітям у перші 7–10 днів.
"На відміну від добрих намірів, не добре давати дитині дуже свіже яйце! Також через мікробні процеси, які виходять, його добре тримати 2-4 дні і лише потім пропонувати", - рекомендує педіатр.
Колір жовтка?
Колір жовтка може варіюватися від блідо-жовтого до червонувато-оранжевого. У ній можуть накопичуватися різні гормональні добавки, які дають «підкресленим» курчатам на фермах. То як же ми знаємо, який з них краще? "Дуже бліде яйце, ймовірно, має проблеми з вмістом ліпідів, і дуже веселе, барвисте, особливо якщо воно походить з невідомого джерела, повинно викликати деякі проблеми. Тому найкраще мати джерело яйця з країни, у бабусь і дідусів, але ні в якому разі не "сільські яйця", взяті з куточка ринку у іноземців. Для тих, хто не має такого дорогоцінного джерела, органічні яйця з термінами придатності є підходящим вибором ", пояснює педіатр.
Протипоказання до яєць:
- У тих, хто страждає алергією на яйця
- Ті, у кого є дисліпідемія з гіперхолестеринемією
ЯЙЧНА АЛЕРГІЯ
Яйце займає провідне місце у списку 8 найбільш алергенних продуктів, поряд з молоком, арахісом, горіхами, рибою, молюсками, соєю та пшеницею. Через це багато мам воліють вводити його пізніше, лише після того, як дитині виповниться 12 місяців. Але це не гарантує того, що воно захищає малечу від алергії, навпаки, не піддаючи його цій їжі навіть збільшує ризик алергії пізніше, згідно з австралійським дослідженням 2010 року.
Що таке алергія на яйця?
| Коли у людини є харчова алергія, це означає, що організм вважає, що їжа небезпечна. Це може трапитися з маленькою дитиною, яка їсть яйця, оскільки його імунна система недостатньо розвинена і не може засвоїти білок в яйцях. У цьому випадку він утворює антитіла, проти яких бореться? яєчні білки ніби загарбники. Дитина, яка страждає алергією, відчуває нездужання і може мати нерівності на тілі після вживання яєць або інших продуктів, що містять яйця. Ця реакція може бути негайною або може зайняти кілька годин. Більшість дітей, які страждають алергією на яйця, насправді мають алергію на яєчний білок, причому дуже мало людей страждають алергією на яєчні жовтки. Крім того, більшість дітей, які мали алергічні реакції на яйця, переростають їх після п’яти років. |  |
Шкіра: кропив'янка, екзема, набряк, почервоніння,
Травна система: біль у животі, діарея, запаморочення, блювота,
Дихальна система: ніс зі слизом, хрипи та утруднення дихання
Серцево-судинна система: прискорене серцебиття, низький кров'яний тиск
Дізнайтеся більше про OUL у харчуванні дітей у наступному відеоінтерв’ю з професором доктором Йоаною Аліною Анка, первинним педіатром Інституту догляду за матір’ю та дитиною (IOMC).
Ви, коли і як вводите яйце в раціон своєї дитини?