Яйця Cocottes Сукринні гриби на ваших тарілках, ілюстровані рецепти приготування

Пропорції для 4 осіб Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 10 хвилин

► 1 цибулина
► 1 сукрин
► 150 г печериць
► 20 г напівсоленого вершкового масла
► 25 мл рідких вершків
► 4 яйця
► сіль
► свіжомелений перець

1 • Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).

2 • Очистіть і подрібніть цибулю.

3 • Промийте сукрин і гриби. Наріжте сукрин шифоном, а потім гриби.

4 • Подрібніть подрібнену цибулю на 20 г напівсоленого вершкового масла. Через 2 хвилини додайте гриби, варіть 2 хвилини і приправте.

5 • Розкладіть всі овочі за окремими стравами (рамекін, запіканки, жаростійкі тапас-окуляри). Сезон.

6 • Залийте рідкі вершки шифоном сукрину, грибами та цибулею.

7 • Обережно кладіть по 1 яйцю на блюдо в цілому.

8 • Випікайте у бейні-марі, 8-10 хвилин.

Подавайте негайно.

Можна приготувати мульє з сільським хлібом, злегка загартованим у підсоленому маслі !

КУХАРИ B.A.BA

Ви можете замінити сукрин та гриби крес-салатом та копченим лососем, цукатами томатами та пармезаном або навіть ікрою баклажанів та шинкою Байонна.

Вчи більше ...

Вершки

Саме під час знежирення молока виготовляють крем: природним чином рідкий, він відокремлюється від молока за допомогою сепаратора вершків-центрифуги, що також дозволяє вибрати крем, більш-менш багатий жиром. Для отримання густого крему до нього додають молочнокислі ферменти (щеплення), які після кількох годин дозрівання надають йому загущений вигляд і більш кислий смак.

---