Як довго тривають сирі та варені яйця, практичні поради щодо свободи
Ви здивуєтесь, коли побачите, що варені яйця, навіть якщо вони добре приготовані, зберігають менше, ніж сирі яйця. Кип’ятіння руйнує природний захисний шар, який обволікає яєчну шкаралупу і запобігає розмноженню бактерій. Ось як довго добре тримати яйця на зберіганні та за яких умов.
Свіжі яйця необхідно зберігати в холодильнику або в холодній коморі в картонних коробках. Найкраща температура для запобігання псуванню яєць - від 1 до 5 градусів. Яйця зберігаються гострішою стороною вниз, і таким чином вони можуть прослужити до 3 тижнів. Щоб перевірити свіжість яйця, можна зробити простий тест з водою. Занурте яйце в миску з водою і, якщо воно сидить на дні чаші, воно буде свіжим, максимум на 5 днів. Якщо воно піднімається навпіл, йому більше тижня чи навіть 10 днів, а якщо воно спливає на поверхню, добре викинути.
Добре знати! Не рекомендується їсти дуже свіжі яйця лише кілька днів. На їх поверхні можуть бути бактерії сальмонели, відповідальні за важке харчове отруєння. Якщо яйця холодні протягом декількох днів, перш ніж їх з’їсти, ризик зараження зменшується.
Як варити яйця і як довго вони витримують холод
Яйця, зварені круто, витримують у холодильнику лише тиждень. Їх слід тримати на дверцятах холодильника або в овочевій коробці, в картонній коробці, куди доходить найменше вологи. Якщо ви тримаєте їх при кімнатній температурі, вони залишаються корисними для споживання протягом двох-трьох днів, після чого обов’язково зберігати їх на холоді. Якщо ви любите яйця, зварені всмятку, добре варити їх протягом 3 або 4 хвилин з моменту, коли вода почне пузиритися. Якщо ви маєте на увазі твердий жовток, вам потрібно тримати їх киплячими більше 8 хвилин, приблизно 10 або 12, щоб затвердіти жовток.