Як харчуватися з пам’яттю - їжте з розумом
Оновлено 06 травня 2020 року о 15:13
Марі-Лоранс Грезо
Задоволення сісти за обідом занадто часто псує страх перед шкідливою їжею. Як змиритися з нашою тарілкою? Слухаючи наш голод, наш інстинкт і наші почуття ... Досить просто.
Відчуваєте, як вода росте в роті, а смакові рецептори тремтять; почути голод перед тим, як сісти за стіл; виявляти і насолоджуватися різними смаками; насолоджуючись ситістю після кількох укусів ... Їжте з увагою, ось і все. Це прислухатися до ваших почуттів, довіряти своєму тілу, дозволяти своєму інстинкту говорити і, починаючи від десерту, переслідуючи паразитичні думки ... Рецепт, простий як страва дня, цей здоровий глузд повинен спонукати нас усіх наслідувати.
І все-таки! Їжа сьогодні стала справжнім випробуванням для багатьох. Як тільки ви заходите на свою кухню, ви запитуєте себе: що їсти? Як? 'Або' Що? Який соус? Перед плитами суперечливі заборони стикаються із звуком каструль та каструль. "Дієтична какофонія" підсумовує винахідника виразу, соціолога Клода Фішлера (автор Домашній тварина: смак, їжа та тіло, Оділ Джейкоб, “Кишені”). Потонувши в попередженнях про їжу, які роблять нас підозрілими, оглушені диктатом худорлявості та загроженими законами дієтичного перфекціонізму, ми вже не знаємо, до якого “здорового” звернутися. Втомившись від війни, ми вагаємось впадати в продовольчу анархію або, навпаки, дозволяти себе зачинити у в'язниці орторексії.
Втрата інстинкту, втрата підшипників
У кабінети дієтологів, що скорочуються, а тепер і натуропати, пацієнти вже не обов’язково приходять, щоб схуднути, а знають, як їсти. Ці фахівці це бачать: ми витрачаємо неймовірну кількість часу, думаючи про свою їжу, намагаючись обгрунтувати її своїми переконаннями та науковими знаннями на даний момент ... Але цей мозковий штурм швидко вступає в протиріччя з нашим апетитом, який набрякає, і ми нехтуємо це. Оскільки, теоретизуючи занадто багато про їжу, ми більше не слухаємо своє тіло та свої емоції і більше не чуємо сигналів, які надсилають нам голод і ситість. Ця глухота відкриває двері для всього надлишку.
"Коли ви їсте головою, це викликає підозру, страх у вашому шлунку", - згадує психіатр і психотерапевт Жерар Апфельдорфер у преамбулі до Їжте уважно. Автор Ян Чозен Бейз, педіатр і викладач дзен, пропонує метод, доступний усім, що дозволяє нам заново відкрити типи голоду, що нападає на нас, ситість, ситість ... Її головна ідея? Сприйняти акт прийому їжі через усі наші органи чуття. Щоб знову відкрити для себе задоволення та уникнути автоматизмів, які ведуть нас до шкідливої їжі або зайвої ваги, все, що нам потрібно зробити, це зосередити свою неосудливу увагу на сучасному моменті, в даному випадку на акті їжі. Як коли ми були ще маленькими дітьми і все ще мали інстинктивні стосунки з їжею. За словами Яна Чозена Бейса, до 4 років дитина знає, коли вона голодна, а коли з’їла достатньо. Як зазначає терапевт, який проводить майстер-класи з їжею в монастирі в Орегоні: «Їжа для них - це короткі, але необхідні перерви в заправленні в середині періоду гри. Час, який дитина їсть, є лише другорядним. "
З дорослішанням все ускладнюється. Їжа - це вже не просто паливо, але вона також служить для того, щоб заспокоїти нас, відвернути увагу, спокусити, нагородити і навіть покарати ... «Весь процес прийому їжі став основною проблемою та своєрідним ліком у вільному продажу. для заспокоєння багатьох тисків і тривоги, породжених гіперактивним способом життя », - пояснює терапевт. Відверті та прямі стосунки, які ми мали з їжею, паразитують через харчові звички, що передаються оточенням та нашими близькими. І розум у підсумку тримав тіло на шкоду відчуттям. "Ми закінчуємо твою тарілку", "ти повинен їсти два молочні продукти на день" або "це не корисно для твого здоров'я" та інші замовлення та турботи зіпсували нам вроджену харчову мудрість і наше невинне задоволення.
Повторно відкрийте харчові відчуття
Як конкретно їх знайти? По-перше, їжте менше і їжте краще, підсумуйте фахівці. Багато з них бачать ознаки примирення з нашими тарілками. Парадоксально, але цим покращенням ми зобов’язані накопиченню продовольчих скандалів за останні тридцять років - від божевільної корови до кінної лазаньї. Після обурення та недовіри ми хочемо добра на своїй кухні. Зараз ми надаємо більше значення якості продуктів, їх походженню та сезонності. Органічна продукція продовжує зростати, і в кризові періоди ми також стаємо місцевими, віддаючи перевагу місцевим продуктам. Більше хороших новин: для здоров’я та планети ми споживаємо менше м’яса, ніж у минулому. Ми також готуємо частіше, як і успіх кулінарних книг, продовольчих блогів та телешоу.
Але ніщо інше, як забруднення рук, щоб, на думку фахівців, відновити свої харчові відчуття та із задоволенням знову підключитися до столу. Ще одна ознака примирення: офіційне поводження дієт для схуднення з міркувань небезпеки Національним агентством охорони здоров’я (Anses). Зі своїми зобов’язаннями, своїми «заборонами» ці режими змусили нас постійно контролювати себе, навіть якщо це означає відрізатися від своїх бажань та своїх потреб і штовхати нас до небезпечних надмірностей.
Приборкайте свій голод
Нарешті, для відновлення із задоволенням бажано мобілізувати всі свої почуття. Товсті терапевти просять своїх пацієнтів придумати улюблену їжу, описати її форму, колір і доторкнутися до неї, щоб відчути її текстуру. Вони також апелюють до нюху, який часто пробуджує дитячі емоції, емоції, які зумовили наше ставлення до їжі. Нарешті, смак: їжа пробується повільно і витримується двадцять секунд у роті. Потім ті, хто проходить цей тест, виявляють у ньому багато ароматів, про які вони не знали ... "Але ця уважність не обов'язково доступна кожному і не вирішується лише за столом", - зауважує натуропат Томас Уль. Стрес та негативні емоції часом важко замовкнути. Для нього важливо задати собі ці запитання під час їжі чи перекусів: чи компенсую я? І якщо так, то чому брак спокою? У цьому випадку вказуються певні види діяльності, такі як йога, медитація, цигун чи танці, що вивільняють вираження тіла: «З їжею з розумом слід також застосовувати більш цілісний підхід, який забезпечує баланс життя. Іншими словами, це знайти загублену істину, яку можна узагальнити трьома словами: їжте, щоб жити.
10 порад, як заново відкрити насолоду від їжі
Більшість терапевтів погоджуються на прості поради щодо відновлення зв’язку з харчовими відчуттями та звільнення від моделей, які зумовлюють нас.
• Зачекайте, поки ви не зголоднієте їсти.
• Відмовтеся від дієти і, перш за все, не починайте день, плануючи обмежитися.
• Випийте склянку води перед їжею, оскільки спрагу можна трактувати як голод.
• Їжте обід спокійно, без радіо, телевізора, комп’ютера чи газет, а часом і наодинці. Прислухаючись до своїх почуттів, ви не будете нудьгувати !
• Не поспішайте спостерігати, нюхати, а потім м’яко смакуйте їжу.
• Максимально уповільнюйте свій темп, жуйте, відкладайте столові прилади, ковтайте…
• Якщо вам хочеться перекусити поза трапезою, змусьте себе сісти і їсти це повільно, насолоджуючись цим. Відкладіть закуску, як тільки веселощі зникнуть.
• Запишіть на аркуші паперу, що ви їли і які емоції ви відчували в той час. Це дозволяє вам усвідомити, що ви шукаєте в певних продуктах харчування: комфорт, заспокоєння, залежність ...
• Будьте добрими до себе і не звинувачуйте себе у своїх надмірностях. Просто почекайте, поки не зголоднієте до наступного прийому їжі.
• Робіть собі добро, крім їжі.
==> Перевірте себе !
Чи ваші емоції контролюють вашу тарілку ? Чи лише голод виправдовує акт прийому їжі? Не весь час. Радість, смуток, розчарування, розчарування ... Деякі люди їдять без голоду в шлунку, дозволяючи своїм емоціям диктувати апетит. А ти, чи піддається ти поклику їжі, коли твої емоції вимагають цього ?