Як їсти арахіс, щоб уникнути алергії, і які реакції викликає арахіс в організмі
У деяких випадках арахіс викликає алергію. Люди, чутливі до цієї їжі, можуть мати серйозні проблеми через споживання арахісу.
Кожне п’ятдесяте дітей має алергічну реакцію на стиглий арахіс, особливо у тих, у кого недостатня імунна система. Дієтолог з Араду Дан Меришка каже, що арахіс найкраще їсти сирим.
"При випіканні після перевищення певної кількості градусів Цельсія (процедура сушіння арахісу) відбувається зміна хімічного складу, так що організм не готовий добре засвоювати їжу, і це призводить до алергічної реакції. легкі алергічні реакції, але бувають ситуації, коли через анафілактичний шок життя може опинитися під загрозою ", - каже лікар Ден Меришка.
Він стверджує, що іноді навіть невелика кількість арахісу може спричинити серйозні проблеми, особливо у дітей, на рівні травлення, і можуть виникнути алергії або псевдоалергії, які ми ніколи не зможемо лікувати антибіотиками.
"Завжди дуже важливо дуже добре виявити причину. Зазвичай ці алергічні реакції є попередженням для організму, і часто проблема вирішується правильним харчуванням. Вживаючи арахіс при недостатній імунній системі, ми можемо зв'язатися із сильним запальним Він руйнується ферментами всередині організму, і часто для попередження організму у пацієнта є такі симптоми, як: кашель, розлади травлення, висип. Якщо цих ферментів недостатньо, як у випадку з недостатньою імунною системою, нам доводиться - боротьба з низкою алергічних або псевдоалергічних реакцій. Гістамін зазвичай береться з таких продуктів, як ферментовані сири, риба або арахіс. Якщо ферментів, що розщеплюють гістамін, є в невеликих кількостях, гістамін накопичується в надлишку і, отже, ці реакції, доповнює лікар з Арада.
Основне лікування складається з дієти та вживання свіжої їжі, де концентрація гістаміну низька. Тим, хто любить арахіс, рекомендується їсти його сирим, вареним або смаженим на пальмовій або кукурудзяній олії. Помічено, що в районі Сходу ці алергічні реакції надзвичайно рідкісні, на відміну від Заходу. Пояснення просте: там їдять сирий, варений або смажений арахіс і відразу ж його їдять. У деяких районах Сходу існує культура подавання гостям вареного або свіжозасмаженого арахісу, еквівалентного нашому попкорну.
"Насправді заохочується їх споживання в сирому стані, де вони отримують користь від найкращого арахісу. Крім того, справжнє арахісове масло також є на Сході: воно отримується із сирого арахісу холодного віджиму і використовується господинями. у тортах, приготованих особливо на великі мусульманські свята. Досить споживати все в природі свіжим, якомога менше обробленим, щоб справді насолоджуватися вітамінами, білками, омега-3 незамінними жирними кислотами ", додає Дан Меришка.
Це пояснює, що сирий арахіс знижує ризик серцево-судинних захворювань, знижує рівень холестерину в крові, зменшує ризик таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, зменшує ризик переродження нервової тканини, запобігає утворенню жовчнокам’яної хвороби (жовчнокам’яної хвороби), значно знижує ризик раку якщо вживати його в правильному харчуванні.
Тож одна і та ж їжа, приготована неправильно, може спричинити низку небажаних проблем, тоді як правильне споживання може бути дуже корисною.