Як пити коньяк - Чоловіча академія

Здається, у світі існує два типи поїлок коньяку. По-перше, люди похилого віку, які елегантно потягують коньяк у бібліотеці чи кабінеті, швидше за все, одягнені на четвереньки і пихкають трубами. Потім репери, які писали пісню за піснею про свою любов до Хеннессі. І тут знання багатьох про коньяк зупиняються.

Що таке коньяк

Для початківців коньяк - це міцний алкогольний напій, вироблений у коньячному регіоні Франції, який залишається дозрівати щонайменше 2 роки. Хоча це в основному дистильоване вино, коньяк має алкогольну міцність понад 40%, з насиченими і солодкими нотами ванілі та карамелі.

Однією з причин, чому коньяк так улюблений усіма, починаючи від реперів і закінчуючи вашим дідом, є його універсальний дух, якого достатньо, щоб ви пили напій самостійно, але який дуже добре поєднується з різними стравами. коктейлі.

Думайте про це більше як про коричневу міцність, ніж про дистильоване вино. Коньяк - це не бурбон. Цю плутанину ми часто чуємо. Сухіше, з більш витонченими нотками, з дубовими бочками, які, в свою чергу, додають інші аромати (включаючи херес і порту), з сильними фруктовими нотами, що вимагають коктейлів з лаймом і краплею цукру для посилення цих нот. . Простіше кажучи, це сила, яка заслуговує місця в домашньому барі, або для коктейлю, або для того, щоб спокійно попити після обіду.

Найнеобхідніше про коньяк

Виноградники у французькому регіоні Коньяк. Фото: Pixabay

Давайте розглянемо кілька речей, які вам потрібно знати про коньяк:

1. Коньяк можна виробляти лише в 6 регіонах, у всьому місті Коньяк. Це: Grand Campagne, Petit Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois і Bois Ordinaires.
2. Коньяк повинен бути виготовлений з одного або з комбінації наступних сортів білого винограду: Ugni Blanc, Folle Blanche та Colombard.
3. Французи називали цю міцність коньяком, вважаючи, що він виготовляється з лози. Тобто вода життя.
4. З вина, в яке додані сульфіти, не можна виготовити коньяк.
5. Виноград збирають так само, як і для виробництва вина, але потім рідина переганяється в мідних котлах, щоб досягти вищої міцності. Коньяк переганяють двічі, при першій дистиляції утворюється броуліс, а при другій - оцет.
6. Незважаючи на те, що ця лоза надзвичайно хороша, більшість коньяків - це суміші, виготовлені майстрами з багаторічним досвідом.

Яка різниця між коньяком і коньяком?

Однією з найбільших відмінностей коньяку від інших країн є його багата історія та історії про нього. "Коньяк відрізняється від інших країн завдяки чудовій історії, яка його визначає", - сказав Натан О'Ніл, менеджер бару готелю NoMad. "Він дуже різноманітний і залежить від виробника, використовуваного винограду, віку та часу його зберігання в дерев'яних бочках".

Вперше коньяк вироблявся, коли фермери хотіли зробити міцніше вино, видаляючи з нього воду, щоб його можна було легше транспортувати на великі відстані. Коньяк бере свій початок з 1600-х років, як і багато відомих сьогодні брендів. Хеннессі нещодавно відсвяткував 250-річчя, а Мартеллу та Ремі Мартін виповнилося 300 років.

Коньяк - це міцність, але не кожна сила - це коньяк. Бренді повинен відповідати певним класифікаціям, щоб відповідати його стандартам, на відміну від стандартного бренді, який не вимагає певної якості.

По-перше, коньяк повинен вироблятися в одному з 6 регіонів коньяку. По-друге, дозрівати слід лише у бочках з французького дуба.

Коньяк також повинен відповідати певним стандартизованим класифікаціям. Є 3 класифікації, які ви найчастіше побачите на етикетках: VS, VSOP І XO. VS походить від абревіатури Very Special, що означає, що вода життя дозрівала щонайменше два роки. VSOP, щонайменше, чотири роки і походить з дуже особливої ​​старої блідості. XO, або Extra Old, має щонайменше 10 років, а це означає, що він справді хороший.

Оскільки більшість коньяків складаються з декількох видів лоз, класифікація дається наймолодшими лозами в суміші.

Як пити коньяк: просто

Якщо ви п'єте скотч чи коньяк, коньяк точно входить до списку. Почніть з XO. Чим старший він, тим смачніші смаки, тому XO дасть вам ніжний і складний коньяк. Пийте його просто, без льоду або води, кімнатної температури. Поверніть його трохи, щоб він повільно відкривався, а потім насолоджуйтесь ним!

Як пити коньяк: у коктейлях

Однією з улюблених частин коньяку є те, що, незважаючи на те, що його найкраще подавати просто, коньяк також є основою чудових коктейлів і, історично склалося, був однією з основних основ для більшості коктейлів.

Хоча сьогодні у більшості меню ви знайдете скоріше коктейлі з віскі чи текіли, є кілька коктейлів на основі коньяку, які варто запитати у бармена. Зберігайте коньяк VS та VSOP для коктейлів - молодий вік краще дає коктейлі, маючи перевагу в тому, що він більш дружній до гаманця

Шукаєте простий рецепт? Змішайте трохи коньяку з імбирним пивом та кубиком льоду. Це просто, підбадьорливо і точно на смак тим, хто у Франції.

коляска: Коньяк блищить за допомогою апельсинового лікеру та лимонного соку в цьому коктейлі. Класичне блюдо, яке дозволяє виділити силу.

Сазерак: Для шанувальників Old Fashioned замініть житній віскі коньяком. Навіть якщо це здається переосмисленням класичного коктейлю, коньяк Sazerac відомий вже понад 140 років.

У Бульбашці: Ідеально підходить для ювілеїв (або спекотного літнього дня), додайте кубик цукру та коньяку у склянку, перемішайте та додайте шипучий елемент. Це прекрасне переосмислення класичного ігристого вина.

---