Як правильно читати ярлики на харчуванні; Наповнити журнал

ярлики

Читати етикетки з харчовими продуктами може здатися легким, однак нерідко трактують їх неправильно. Ось чому сьогодні я даю вам кілька надійних порад, які допоможуть вам зрозуміти, що купувати в продуктовому магазині, адже так, читати етикетку щодо харчування важливо, коли ви хочете знати, що ви їсте.

5 порад щодо правильного читання маркування харчових продуктів:

Перевірте порцію

Чи відповідає розмір порції такому ж розміру продукту, з яким ви хочете порівняти та/або розміру порції, який ви хочете споживати? Якщо так, ми можемо продовжити перевірку. В іншому випадку вам доведеться подумати про встановлення коефіцієнта, або помножити, або розділити цифри на вказану частину!

Перевірте калорії

Вони представляють споживану енергію і дозволяють нам розрахувати порцію, яку ми повинні з’їсти з їжею відповідно до наших потреб. Але ми не повинні зупинятися на досягнутому, оскільки, звичайно, 100 калорій у банані - це не те саме, що 100 калорій у морозиві.

Перевірте відсоток щоденної вартості

Важливо розуміти, що це% від того, що рекомендується споживати протягом дня на основі дієти з калоріями 2000 калорій. Ні, це не відсоток цукру, наприклад, що містить їжа. Відсоток добової вартості (DV) обчислюється на основі рекомендованого щоденного споживання.

Звичайно, не починайте робити математику, щоб точно знати, що ви проковтуєте. Швидше за все,% DV має загальне уявлення про їжу, оскільки потреби різняться залежно від віку та статі. Довідкове значення, яке використовується для% DV, не обов'язково є значенням для потреби даної людини.

Отже, щоб допомогти вам зробити кращий вибір, існує просте правило, яке говорить: 5% - це мало, а 15% - це багато. І, завжди, віддайте перевагу їжі, що містить більше вітамінів та мінералів.

Розбиття інформації про ліпіди

Потрібно обмежити споживання продуктів, що містять більше насичених жирів, натрію та цукру, і уникати трансжирів. Тривалий час ліпіди демонізували, а отже, галузі адаптувались, створюючи продукти з низьким вмістом жиру. З іншого боку, ці продукти дуже часто мають більш високий вміст цукру, щоб зберегти смак продукту.

Тож продукти з низьким вмістом жиру для вас не завжди краще. Таким чином, віддайте перевагу продуктам, що містять ненасичені та мононенасичені жири, а не продуктам з низьким вмістом жиру, що містять багато цукру. Наприклад, вибираючи йогурт, якщо ви віддаєте перевагу нежирному, зверніть особливу увагу на кількість цукру, який він може містити. У звичайних йогуртах з низьким вмістом жиру зазвичай дуже мало цукру (або його взагалі немає), тоді як йогурти з низьким вмістом жиру часто мають досить багато цукру, завдяки чому вони зберігають хороший смак.

Крім того, погляньте на інформацію, яка міститься у категорії “вуглеводи”, яка містить деякі піделементи, такі як клітковина та цукри. Отже, якщо є 24 г вуглеводів, 1 г клітковини та 2 г цукру, розумійте, що 24 г вуглеводів включають кількість грамів клітковини та цукрів. Однак ви повинні звернути увагу на ці 2 г цукру, оскільки це можуть бути вільні цукри *, і їх слід обмежити. (Коротка порада: щоб з’ясувати, чи це вільні цукри, просто прочитайте список інгредієнтів). І не забувайте віддавати перевагу їжі з більшою кількістю клітковини.

* Безкоштовний цукор - це доданий цукор в оброблених харчових продуктах, а також цукор, що міститься в природі в меді, сиропах, фруктових соках та концентратах фруктових соків. (Для отримання додаткової інформації я пропоную вам прочитати мою колонку на цю тему тут!)

Перегляньте список інгредієнтів

Отже, аналізуючи продукт, також дуже важливо ознайомитися зі списком інгредієнтів, оскільки він надає стільки ж інформації про продукт. Справді, існує тенденція, яку я люблю називати «безкоштовною» модою (без глютену, без солі, без жиру, без додавання цукру тощо), а тому, щоб видалити ці інгредієнти, часто потрібно замінити їх на щось інше, що не завжди є здоровішим. Ось чому ознайомлення зі списком інгредієнтів важливо для того, щоб зробити правильний вибір їжі.

ЩО ПАМ’ЯТАЙТЕ ПРО ТЛИВО І ЦУКРИ:
→ СТРОЙТЕ НЕ НАСИЧЕНИХ І МОНОНОНАТОРОВАНИХ ЛІПІДІВ, ОБМЕЖАЙТЕ НАСІЧЕНІ ТА УНИКНЮЙТЕ ТРАНС.
→ ОБМЕЖИТИ БЕЗКОШТОВНІ ЦУКРИ

4 аспекти, які слід враховувати при читанні списку інгредієнтів

Довжина

В ідеалі ми хочемо мати якомога коротший список інгредієнтів.

Кількість інгредієнтів

У списку зазначено всі продукти, що містяться у порядку зменшення ваги, отже, від найвищого до найнижчого. Таким чином, ми віддали б перевагу продукту, чиї «здоровіші» інгредієнти знаходяться на початку списку.

Цукор (і багато його синонімів)

Це один з найбільш часто використовуваних інгредієнтів. Продукт, в якому цукор міститься в перших 3-х інгредієнтах, повинен бути обмежений. Ось чому важливо звертати увагу на синоніми цукру, тому що, якщо ми додамо їх усі разом, це може дати велику кількість цукру і в результаті закінчиться так, ніби цукор був у перших 3-х інгредієнтах.

Ось список різних цукрів, на які слід звернути увагу у списку інгредієнтів:

  • Білий цукор, сирий, очерет, буряк тощо.
  • коричневий цукор
  • Агава, клен, кукурудзяний сироп та ін.
  • Екстракт ячмінного солоду
  • Патока
  • Фруктоза
  • Глюкоза
  • Глюкозо-фруктоза (кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози)
  • Мальтоза
  • Сахароза
  • Декстроза
  • Концентрований фруктовий сік

Алергенні інгредієнти

Обов’язковим є декларування алергенних інгредієнтів. Заява може бути зроблена безпосередньо у списку інгредієнтів. Це коли алергени будуть жирними. В іншому випадку заяву можна зробити окремо від списку. Таким чином, було б написано "Містить", а потім алергени.

Зміни ярликів найближчим часом ...

Ось візуальні зміни в таблиці Факти харчування, які ви побачите циркулювати незабаром ...

  • Простіше порівняння між подібними продуктами
  • Вказівка ​​на порцію, коли їжа продається в окремій порції

Крім того, будуть внесені зміни до переліку інгредієнтів.

  • Усі цукри будуть згруповані під загальним терміном
  • Чітке зазначення алергенів під словами "Містить"

Коротше кажучи, сподіваючись, що ця колонка допоможе вам бачити чіткіше. Звичайно, найкраще завжди купувати свіжі продукти, стежити за порами року і готувати майже все самостійно! Однак, коли ви купуєте продукти, на яких є маркування “Факти харчування”, тепер ви зможете повністю зрозуміти, що це означає.!