Як прибрати жир, коли ми худнемо
Відповідь на це питання вас здивує. Насправді, згідно з недавньою статтею в British Medical Journal, мало хто з медичних фахівців, лікарів та дієтологів знає правильну відповідь. Коли ви споживаєте більше калорій, ніж потрібно вашому організму, надлишок енергії буде накопичуватися у вигляді тригліцеридів у агломераціях жирових клітин (адипоцитах або жирових клітинах).
Незалежно від складу макроелементів у їжі, яку ви вживаєте (вуглеводи проти білка проти жиру), коли споживані калорії перевищують кількість «спалених» калорій, ви отримуєте тригліцериди, що зберігаються в жирових клітинах. Перед тим, як «заповнити» жирову клітину у вигляді тригліцеридів, вуглеводи та білки піддаються хімічному перетворенню. Іншими словами, навіть салат (це правда, їх повинно бути багато) перетворюється на жир.
Коли ви намагаєтеся схуднути, ви або витрачаєте більше енергії, ніж зазвичай (спорт, фізична робота), або зменшуєте кількість калорій, негативна різниця між накопиченою та втраченою енергією змушує організм отримувати доступ до своїх запасів енергії в жирових клітинах (звичайно, тіло також може використовувати м’язи для отримання енергії, але ми для простоти ігноруємо цей аспект у цій статті). На клітинному рівні ми маємо справу з вивільненням тригліцеридів з адипоцитів за допомогою процесу, який називається ліполізом, в результаті чого на кожен збережений тригліцерид виходить чотири продукти: гліцерин і три вільні жирні кислоти.
Коли жирові клітини вивільняють накопичені тригліцериди (в періоди негативного енергетичного балансу), вони стають все меншими і меншими, але ці жирові клітини ніколи не зникають. Потім продукти ліполізу можуть окислюватися («спалюватися») як паливо для отримання енергії.
Весь процес можна захопити (хоча і досить грубо) в такій хімічній реакції:
Тому, коли відбувається окислення, жир перетворюється в енергію.
Однак формула також виявляє, що молекула тригліцеридів (використовуючи кисень) перетворюється на вуглекислий газ (CO2) і воду (H2O). Насправді, коли хтось втрачає 10 кг жиру (тригліцеридів), 8,4 кг втрачається, оскільки CO2 і 1,6 кг втрачаються через сечу, кал, піт, сльози та інші рідини в організмі.
На закінчення відповідь на запитання в заголовку статті така:
Коли ви втрачаєте жир, він здебільшого виводиться у вигляді вуглекислого газу (84%), а решта 16% - у вигляді води.
Це означає, що легені - головний видільний орган жиру. Цікаво, ні?