Як приготувати смачний салат з деревних грибів

Грибники найчастіше ігноруються грибниками в нашій країні. Однак вони дуже популярні в Азії. Зокрема, їх часто додають у салати, з них варять супи та додають до морепродуктів.

На відміну від звичайних побратимів, деревні гриби не мають характерного смаку та запаху. Це земляніше і димніше. Їх цінують за щільну структуру, щоб надати більш азіатський смак. Тим, хто любить східну кухню, неодмінно слід спробувати хоча б один із салатів з цими грибами.

Кількість інгредієнтів

Деревні гриби -	80-100 г.
Паприка -	2 штуки.
Огірок (свіжий) -	2 штуки.
Часник -	2-3 зуби
Столовий оцет -	30-50 мл
Соєвий соус -	60-80 мл
Устричний соус -	60-80 мл
Червоний перець -	смак
Час приготування: 40 хвилин	Калорії на 100 грам: 59 Ккал

Гриби залити водою, потім вийняти і обережно віджати.
Покладіть на розпечену сковороду трохи рослинного масла, пластівці перцю, подрібнений часник і дайте варитися 2-3 хвилини. Потім подрібніть перець і огірок і покладіть їх на сковороду не більше 5-6 хвилин.
Викладіть вміст на тарілку, гриби наріжте великими шматочками. Щоб змішати соуси (устриці та соєвий) та оцет, покласти в ту ж сковороду і трохи нагріти. Залийте овочі цією сумішшю, перемішайте.

Приготування по-корейськи з фанчі

Фунчоза східного походження. І він добре поєднується з продуктами, а також простий у приготуванні. Він не має свого смаку та аромату, просто відрізняється.

Деревні гриби - 30-40 г;
1 велика морква;
Фунчоз - 80-100 г;
2-3 зубчики часнику;
Рослинний жир;
50-75 мл соєвого соусу;
Зелень.

Вміст калорій - 66 ккал/100 г.

Попередньо замочені гриби наріжте невеликими шматочками, можна соломкою. Рисову локшину (фунчо) залити окропом на 15-20 хвилин, потім покласти в друшляк і злити зайву рідину. Подрібніть моркву тонкою соломкою і обсмажте на сковороді до золотистої скоринки. Далі з’єднайте гриби, макарони та моркву в тарілці. Для заправки на сковороді пасеруйте подрібнений часник, потім додайте соєвий соус, потім на кілька хвилин залийте цією сумішшю салат. Зверху посипте подрібненою зеленню.

огірковий салат

Цей рецепт добре працює для тих, хто любить китайську кухню. Особливо, якщо салат залишити в холодильнику на ніч. Всі компоненти просочуються соусом, ароматизуються один від одного і ретельно настоюються.

Гриби деревні - 40-50 г;
3 курячих яйця;
2-3 свіжих огірка;
1 морква;
1 велика цибулина;
2-3 зубчики часнику;
80-100 мл соєвого соусу;
Червоний перець;
Насіння кунжуту.

Загальний час варіння - 40-55 хвилин.

Вміст калорій - 105 ккал/100 г.

Залити гриби теплою водою, а потім злити їх на друшляк і злити зайву рідину. Цибулю нарізати півкільцями, моркву - тонкою соломкою. Кидаємо їх на гарячу сковороду і варимо до золотистої скоринки. Огірок наріжте соломкою і за 2-3 хвилини зніміть з вогню.

Збийте віночком яйця і спечіть з них млинці. З’єднайте всі овочі, подрібнені гриби та млинці в мисці. Для заправки смажте на рослинному маслі, подрібненому пресом часнику, червоному перці. Потім залийте соєвим соусом, а потім трохи (2-3 хвилини), потім на повільному вогні. Полити цією підготовленою заправкою для салату.

На відео - ще один рецепт приготування салату з деревних грибів та огірків:

Рецепт приготування моркви

Гриби деревні - 70-80 г;
3-4 моркви;
80-90 мл соєвого соусу;
0,5 чайної ложки хмелевого сунелі;
3-4 зубчики часнику;
35 мл рослинного масла.

Вміст калорій - 78 ккал/100 г.

Гриби залийте водою і дайте їм розм’якнутись. Далі покладіть друшляк і дайте зайвій рідині розтанути разом. Копання моркви на спеціальній тертці - по-корейськи. Потім наливаємо на сковороду рослинне масло, розігріваємо його. Відправте часник через прес і трохи обсмажте його. Покладіть моркву і обсмажте її. Посипте хмелевий сунелі, залийте половиною соєвого соусу і дайте варитися 4-6 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і дайте трохи охолонути. Гриби нарізати і змішати з морквою, залити залишками соєвого соусу. Можна прикрасити подрібненою зеленню та кунжутом.

Деревні грибні закуски з м'ясом

Додавайте м’ясо в салати для більшої харчової цінності. Він не тільки втамовує голод, але і забезпечує організм багатьма корисними речовинами.

Гриби деревні - 35-50 г;
М'ясо (свинина, нежирне або яловиче) - 350-400 г;
1 велика цибулина;
Рослинний жир;
100-150 мл соєвого соусу.

Калорії - 148 ккал/100 г.

Замочіть гриби в теплій воді. На розпеченій сковороді нарізати нарізану цибулю півкільцями і трохи обсмажити. Потім порізане м’ясо покладіть тонкими смужками. Смажте, поки рідина повністю не випарується і в м’ясі не утвориться золотисто-коричнева скоринка.

Вичавіть гриби з зайвої води і наріжте соломкою. До них додайте м’ясо з цибулею і перемішайте. Додайте трохи подрібненого часнику або червоного/чорного перцю для більшої смакової якості. Сіль не потрібна, тому салат буде солоним.

Подивившись відео, ви відкриєте ще один смачний салат з дерев’яних грибів з м’ясом:

Спосіб приготування з м’ясом та овочами

Поєднання м’яса з легко приготованими на пару овочами завжди добре оцінює кожен гурман. А в поєднанні з солодкими хрусткими грибами та гострим соусом вони нагадують східну кухню.

Гриби - 25-40 г;
1 велика цибулина;
1 велика морква;
2 перці;
1 свіжий огірок;
Зелень;
Рослинний жир;
нежирне м’ясо - 300-400 г;
55 мл соєвого соусу;
55 мл соусу Табаско;
2-3 зубчики часнику;
35 мл яблучного або винного оцту.

Загальний час варіння - 55-60 хвилин.

Вміст калорій - 154 ккал/100 г.

Замочіть гриби у воді до повного розм’якшення. М’ясо нарізати соломкою, викласти на світиться сковороду і смажити до золотистої скоринки. Покладіть його окремо на тарілку, а цибулю викладіть півколами на порожню сковороду. Потім відправте подрібнену моркву, паприку.

Зачекайте, поки вони наполовину звариться, і додайте подрібнені огірки на 3-5 хвилин. Овочі стають м’ясом. Злийте з грибів зайву воду, наріжте їх і додайте до м’ясо-овочевої суміші. Для заправки обсмажте невеликий подрібнений часник, а потім залийте його соусами (соєвим та табаско) та оцтом. Суміш трохи підігрійте і полийте салатом. Посипте подрібненою зеленню та кунжутом.

Для святкового столу зробіть салат з листкового тіста з грибами та шинкою.

Ви можете знайти рецепт від Sure з грибами та куркою за посиланням.

Якщо ви хочете готувати в мультиварці, рецепт грибного супу ви можете побачити тут.

Корисна порада

Замочування грибів займає не менше 25-30 хвилин. Але навіть якщо залишити їх на ніч у воді, вони не стануть гіршими. Вони завершені і мають ще більш тонкий, хрусткий смак. Для додання їм азіатського смаку їх заливають окропом, а потім додають трохи оцту і солі.
Залежно від ваших уподобань, ці салати можуть бути як гарячими, так і холодними. І навіть якщо вони просидять добу в холодильнику, їм стане тільки краще, повністю замочіться і наполягають. Це робить їх схожими на борщ, який з часом стає смачнішим.
Пам’ятайте, що при замочуванні гриби збільшуються в 5-8 разів.
Після замочування необхідно зрізати так звану кореневу частину (основу, за допомогою якої вони кріпляться до дерева). Це жорстко і непридатно для їжі.
У Кореї та Китаї деревні гриби просто обсмажують на сковороді з різними спеціями (коріандр, паприка тощо). Їх можна використовувати як макарони, нарізані соломкою.
Ці гриби добре поєднуються з картоплею, рисом, фунчозою, м’ясом та овочами.
Часник міститься у багатьох східних салатах. Якщо хтось не любить спеції, але хоче залишити свій смак, тоді часник слід обсмажити на сковороді і змішати з соєвим соусом.
Цей продукт виробляє дуже смачні соуси, які мають трохи солодкуватий смак, вони чудово підходять до м’ясних страв.
Зберігайте продукт у холодильнику до 72 годин. А ось у сухому - до нескінченності. З замоченими грибами не можна перестаратися більше 2 днів.

На відео - ще один цікавий рецепт салату з лісовими грибами: