Як приготувати тушковані баклажани з овочами

Баклажан - далекий родич червоних помідорів. На півдні їх ласкаво називають блакитними за оригінальний смак, пікантну пікантність та корисні властивості. Через велику кількість клітковини баклажани рекомендуються для вікової дієти. До того ж це просто смачно.!

Кількість інгредієнтів

Баклажани -	600 г.
стиглі помідори -	500 г.
Часник -	50 г.
Цибуля -	400 г.
Паприка -	350 г.
Рослинна олія -	70 г.
Кріп -	1 пучок
Сіль -	10 г.
Вода -	200 мл
Час приготування: 40 хвилин	Калорії на 100 грам: 146 Ккал

Ніжний чай з баклажанів готується швидко. Рецепт пропонував мінімум спецій, це дієтичний варіант.

Почнемо з чищення овочів. Шахта, видаліть держак. Половину баклажанів (уздовж). Наріжте кожну половинку великими скибочками. Помідори розрізати на 4 частини, цибулю подрібнити великими кільцями. Очищений перець розрізати на 8 частин.

На великій сковороді з товстим дном на рослинній олії коричневий перець і цибуля. Через 5 хвилин додати сині, акуратно перемішати. Через 10 хвилин залийте помідори, залийте овочі окропом і щільно закрийте сковороду кришкою. Тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин.

Подрібнений часник і сіль слід додавати в кінці, за 5 хвилин до готовності.

Дрібно нарізаний кріп баклажан обсмажте безпосередньо перед подачею.

Як тушкувати овочі з базиліком

Чудовий літній рецепт овочевих рагу, легкий і смачний. Це дієтичне блюдо можна запропонувати як універсальний гарнір до м’яса або риби. Вам потрібні такі продукти (на 6 порцій):

450 грам баклажанів;
300 грам кабачків;
150 грам кореня селери;
150 грам моркви;
300 грам помідора;
70 грам рослинного масла;
2 г суміші хмелю-сунелі;
100 грам зеленого базиліка;
10 г солі.

Блюдо готується за 50 хвилин, калорії 156 ккал.

Помийте і очищені овочі грубо наріжте. Молодий синій і кабачки нарізати товстими кільцями. Морква і селера - нарізані кубиками 2 см, цибуля - великі півкільця. Очищені від помідорів пропустіть м’ясорубку.

Налийте олію у велику сковороду з товстим дном, висипте цибулю, доведіть її до прозорості. Посипте моркву та селеру, акуратно розмішайте, смажте ще 5 хвилин. Додайте баклажани, добре струсіть сковороду (щоб інгредієнти змішалися). Потім додати кабачки, залити овочі помідорами. Накрийте кришкою і тушкуйте рагу 25 хвилин на мінімальному вогні.

Подрібніть свіжозрізаний базилік. Ми додамо його у рагу за 5 хвилин до готовності разом із сіллю та спеціями.

Баклажани, тушковані з м’ясом та овочами

Приготуйте необхідні продукти (8 порцій):

1,2 кг молодої свинини (шинка, лопатка);
600 грам баклажанів;
450 грамів цибулі;
70 мл рослинного масла;
350 грам паприки;
70 мл білого вина;
200 грам моркви;
50 грам меду;
1 перець - легкий;
5 г меленого коріандру;
500 мл білого вина;
10 г солі.

М’ясо з овочами готується 1,5 години (1 година без варіння), калорійність страви становить 485 ккал.

Очистіть і помийте овочі. Цибулю нарізати більшими, широкими півкільцями. Перець ріжемо великими кубиками, гострий - позбавляємо від дрібно нарізаного насіння. Морква просто копаємо.

Баклажани подрібнюємо товстими кільцями (3 см), кожне кільце розрізаємо навпіл. Посипте сіллю і залиште на дошці на 10 хвилин, щоб залишити гіркоту.

Муку зі свинини потрібно мити, мочити від зайвої вологи, очищати від плівок. Наріжте свинину на будь-які скибочки приблизно по 4 см кожен і обсмажте свинину на розпеченій сковороді на рослинному маслі. В кінці смаження додайте до свинини мед і сіль, добре перемішайте. М’ясо карамелізується за хвилину, а потім витягується з каструлі в котел. На сковороді зробіть цибулю прозорою, додайте перець і моркву і перемішайте. Передайте овочі протягом 5 хвилин, відправте до м’яса.

Влити вино, вилити спеції (коріандр, перець). Поставте чайник на вогонь, дайте овочам варитися. Зменшіть газ до мінімуму, пари під кришкою протягом 1 години.

Ознайомтеся з рецептом неймовірно смачного корейського зеленого помідора.

Як приготувати соковиті курячі ніжки в мультиварці. Цю страву можна подавати як окремо, так і як супровід до будь-якого гарніру.

Як зробити їжачків з фаршу та рису, читайте в нашій статті.

Як приготувати овочеве рагу в мультиварці

Рецепт цікавий тим, що страва готується відразу, смачно і просто. Господині потрібно просто підготувати овочі, завантажити їх у повільну плиту. А крім того, диво техніки позбавить усіх проблем. Почнемо з продуктів (на 4 порції):

600 грам баклажанів;
250 г цибулі;
300 г стиглих помідорів;
250 грам паприки;
2 г меленого мускатного горіха;
15 грам часнику;
7 грам солі;
70 мл рослинного масла;
70 г томатної пасти;
180 г сезонної зелені.

Блюдо готується всього 45 хвилин, калорії - 125 ккал.

Швидко помийте та почистіть овочі, видаліть надлишки води паперовим рушником. Цибулю дрібно нарізати кубиками; Болгарський перець розрізають на 4 частини, а потім нарізають тонкою соломкою. Помідори наріжте великими кубиками. Пресований часник, пресований через прес.

Промиваємо сині, відрізаємо ногу і твердий ніс (шкіру знімати не потрібно). Нарізати широкими кільцями (2 см), а потім навпіл. У чашу мультиварки влийте олію, розділіть овочі шарами.

Внизу - півкільця баклажанів, потім помідори, цибуля і перець. Додайте сіль, томатну пасту і часник. Подрібніть гострим ножем половину мускатного горіха, зверху посипте овочі. Чаша мультиварки заповнена.

Тепер прийшов час все перемішати, закрити кришку і встановити таймер на 35 хвилин. Увімкніть режим «Стерти».

Ми прополіскуємо і сушимо зелень, вона повинна доставляти овочі до столу. Лимонна паприка виглядає дуже апетитно з подрібненою зеленню та баклажанами. Для цього рецепта ми рекомендуємо вибрати його.

Півгодини - у вашому розпорядженні асистент буде лікуватися. Буде лише посипати овочі зеленню.

Поради щодо приготування їжі

Кілька порад роблять баклажани смачнішими:

якщо баклажани горчат - замочіть їх у підсоленій воді на 5-10 хвилин (60 г на літр);
Щоб блакитне соте стало менш жирним, попередньо запечіть баклажани та перець у духовці.
Не вибирайте дуже великі, щільні овочі з блискучою шкіркою, якщо їхні стебла не сухі.

Світло-блакитні страви прикрашають будь-який стіл і допомагають урізноманітнити меню. Тушковані баклажани з овочами корисні, навіть холодні, можна подавати їх як основну страву або гарнір. Сині по праву люблять господині, бо вони дають простір для творчої уяви!