Як війна наклала картоплю - книги
Опубліковано 23 лютого 2016 р. Редакцією Книг.
Ендрю Тейлор, 36-річний австралієць, вирішив "знешкодити" себе від їжі, дотримуючись протягом року дієти з усієї картоплі. Відварене, смажене, пюре, бульба є основним продуктом сучасного столу. Проте для перемоги знадобилося багато - війна, не менше - каже Джон Рідер у виданні Potato: A History of Propitious Esculent.
Точна дата введення картоплі в Європу залишається невідомою. Він прийшов до нас з Анд, які досі мають ексклюзивні права на шість із семи видів дорогоцінного овоча, але як? Хто з дослідників Нового Світу вперше вирішив перенести його через Атлантику в 16 столітті? Таємничість. Також невідомо, як оригінально подавали картоплю, каже Читач: лікарська чи декоративна рослина? У будь-якому випадку, європейці того часу ставилися до цього підозріло і надавали йому всілякі повноваження. Драматурги Джон Флетчер та Вільям Шекспір особливо припускають, що він має властивості афродизіаку. Звинувачення, яке незабаром мало бути замінене іншим, висловлене зауваженням англійського ботаніка Джона Джерарда в 1633 році: "Мені кажуть, що бургундці заборонили вживання цих бульб, оскільки вони впевнені, що вживання їх у їжу дає проказу. "
Однак Рідер знаходить перше згадування про вживання крохмалю в їжі в реєстрах лікарні Сан-Лагре в Севільї, де згадується про придбання 19 фунтів картоплі в 1573 р. А в 1642 р., Зазначає t -it, його вирощування було широко поширена в Голландії. Тим часом необхідність перемогла. Європа та її поля спустошені війною. Селяни не мають смаку до дивного овоча, але його важче реквізувати, ніж зерно, оскільки його досить залишити в землі і почекати, поки війська пройдуть повз, щоб зібрати його. Також під час Семирічної війни Антуан Парментьє усвідомив цінність бульби, яку потім допоміг остаточно популяризувати у Франції.