Як запобігти дієтичній анемії - дієта; Харчування
Анемія - це стан, при якому кров має гіршу якість, ніж зазвичай, оскільки вона містить менше гемоглобіну, ніж це необхідно для здоров’я. Гемоглобін транспортує кисень, що поглинається з повітря в легені, до всіх тканин і органів організму. Коли гемоглобін нижчий за норму, тканини не працюють, і це дуже важливо, коли мова йде про м’язову та мозкову системи.
Адекватний рівень гемоглобіну особливо необхідний під час вагітності, щоб плід міг нормально розвиватися; в іншому випадку, новонароджений буде мати недостатню вагу при народженні і стане трохи недоїдати. Анемія під час вагітності також сприяє багатьом ускладненням, таким як надмірна кровотеча до, під час та після пологів. Анемічні жінки в 5-10 разів частіше ризикують померти при народженні порівняно з неанемічними жінками. Для новонароджених навіть середня анемія може призвести до постійного порушення розвитку мозку та здатності до навчання. Отже, наслідки анемії згубні для людини. Вони також впливають на соціально-економічний розвиток завдяки успішності в школі та зниженню працездатності (фізичної та інтелектуальної).
Найважливіші причини анемії
Анемія через брак заліза - це найпоширеніша форма анемії у світі. Це спричиняє зниження концентрації гемоглобіну та кількості та форми еритроцитів. Цей тип анемії обумовлений недостатнім споживанням заліза, недостатнім засвоєнням заліза травленням або підвищеною потребою в залізі (наприклад, зростання, менструація та вагітність). Оскільки лише 10% або менше заліза в їжі всмоктується в кишечнику, приблизно 10 мг. Щоденне введення заліза забезпечує фізіологічні потреби. Наприклад, вагітним рекомендується приймати з їжею 10-20 мг заліза (залежно від віку), щоб підтримувати нормальний рівень гемоглобіну.
Анемія через дефіцит вітаміну В12 - еритроцити в кістковому мозку не можуть нормально дозрівати. У більшості випадків це пов’язано з дефіцитом засвоєння вітаміну В12.
Шляхи профілактики анемії
Загальними симптомами анемії є: загальна втома та млявість, задишка, запаморочення, слабкість зору, головний біль, безсоння, серцебиття або анорексія. Фізичні ознаки включають блідість шкіри та кон’юнктиви, блідість слизових оболонок та нігтів.
Крім того, у зв'язку з тим, що ризик анемії настільки високий у деяких групах, таких як вагітні жінки, рекомендується проводити масову профілактику (за допомогою препаратів заліза) без необхідності будь-якого діагнозу. Обережно! Якщо ви вагітні, не приймайте ліки без попередньої консультації з лікарем.
Для запобігання анемії необхідно їсти продукти, багаті залізом, такі як м’ясо, печінка риби, птиця, яйця, зелені листові овочі, гарбуз, шпинат, солодка картопля, сушена квасоля, крупи або свіжі фрукти. Рекомендується додавати в супи велику кількість зеленого листя і готувати в залізних каструлях (волосок заліза в складі горщика перейде в їжу).
Крім того, важлива наявність речовин, які посилюють засвоєння заліза. Таке всмоктування може варіюватися від 2% до 40% залежно від наявності або відсутності підсилювачів або інгібіторів всмоктування заліза в їжі. Інгібуюча або посилююча дія цих речовин виникає, коли їх вживають із вмістом заліза продуктами харчування. Наприклад, якщо апельсиновий сік випити через годину-дві після їжі, це має мінімальний вплив на засвоєння заліза. Те саме стосується інгібіторів.
Фактори, що підсилюють засвоєння заліза
? М'ясо, птиця, риба або морепродукти;
? Вітамін С (аскорбінова кислота), присутній у фруктах, соках, картоплі та інших овочах (із зеленим листям: капуста, салат тощо);
? Ферментовані або пророщені та пряні продукти (наприклад, соєвий соус). Ферментація, варіння або пророщування мають ту перевагу, що зменшують кількість фітатів, речовин, що стримують засвоєння заліза.
Фактори, що пригнічують засвоєння заліза
? Фітати, присутні в злаках, білому борошні, овочах, горіхах та насінні. Щоб подолати цю проблему, злаки можна переробляти ферментацією, а хліб - з дріжджового тіста;
? Фенольні сполуки, що зв'язують залізо (танін), найсильніші інгібітори всмоктування, що містяться в чаї, каві, какао, трав'яних настоях та деяких спеціях;
? Кальцій у різних формах, молоко та молочні продукти.
Жінки втрачають кров під час менструації та пологів. Вагітні жінки втрачають залізо, оскільки передають його плоду. Жінки, які народжують через короткі проміжки часу, не мають часу на поповнення запасів заліза. Це робить їх більш схильними до анемії, ніж ті, хто народжує через довші проміжки часу. З цих причин анемія виникає особливо у жінок.
Їм, особливо тим, хто втрачає кров при народженні, потрібні джерела їжі, багаті фолієвою кислотою (наприклад, печінка, зелені листові овочі та бобові).
Доношені діти мають запас заліза, який покриває їх потреби до шестимісячного віку. Залізо в грудному молоці засвоюється дуже добре. Тому залізодефіцитна анемія дуже рідко трапляється у немовлят, що перебувають на грудному вигодовуванні. Грудне молоко залишається хорошим джерелом заліза до другого року життя. Після цього віку дітям потрібна багата залізом дієта, щоб створити запас заліза та адекватний рівень гемоглобіну. Їжа, яку їдять діти, які ще перебувають на грудному вигодовуванні або більше не їдять, повинна містити зелені листові овочі, фрукти, квасоля, горох, печінку, м’ясо та яйця.