Як збирати їстівні дикорослі рослини
Перші люди на цій планеті харчувались двома способами: полюючи на тварин і збираючи дикорослі рослини. Вся їжа, яку вони їли, була зібрана своїми руками, в тому числі ягоди кущі, їстівні квіти, дика трава та гриби із загнилих дерев. Завдяки тривалій практиці вони навчилися розпізнавати, які рослини є їстівними, а які отруйні рослини і що можна було знайти в різні пори року.
Навіщо їсти дикі рослини ?
Зміст для полегшення навігації
Подорожуючи сільською місцевістю, біля дороги ви виявите незліченні кіоски з ягодами, яблуками та іншими місцевими продуктами.
Дослідження дика їжа дозволяє насолодитися ультра-місцевою їжею. Користь від їжі багато дикорослі рослини. Немає нічого більш місцевого, ніж дикорослі рослини, і ви заощадите на своєму продуктовому рахунку.
Це особливо актуально, якщо у вас є собака-трюфель-нюхач або якщо ви збираєте дорогі ягоди.
Приємно добувати їжу, тому що це дає нам час вийти, забруднити руки і очистити голову. Ви будете любити їсти смачна їжа і без пестицидів і дізнайтеся більше про рослини навколо вас. Ви знайдете втрачений зв’язок між вашою їжею та її екосистемою
У нашому сучасному світі це можна знайти і зібрати дикорослі рослини які не тільки їстівні, але й дуже поживні. Багато з них теж мають лікувальні властивості. Звичайно, це також ризиковано, оскільки ми більше не маємо детальних знань про наших предків мисливців-збирачів. Навчання ідентифікувати різне може зайняти роки дикорослі рослини що ми можемо їсти і, перш за все, визнавати тих, яких ми абсолютно не повинні їсти. Але є і такі звичайні їстівні рослини що навіть новачок може легко знайти та ідентифікувати.
Запобіжні заходи перед вживанням дикорослих трав
Насолоджуйтесь перевагами їжі рослин та зберігайте безпеку, дотримуючись цих правил видобування дикої їжі. Крім того, важливо не тільки захистити себе, але також важливо захистити навколишнє середовище під час збору рослин.
Знай свою екосистему
Деякі екосистеми витривалі та здорові, а інші делікатні і справді не витримують додаткового хижака. Уникайте піддавати тендітні екосистеми надмірному стресу.
Познайомтеся з регіонами навколо вас, щоб ви могли спланувати найкращі часи та місця для пошуку диких продуктів. Знати свою екосистему - це набагато більше, ніж знати, які рослини ви хочете їсти чи не їсти. Познайомтесь з місцевістю, чутливими районами, рослинами та тваринами. Це допоможе вам бути більш поважним (і успішним) збирачем. Місцевість сонячна чи затінена? Як виглядає земля? Чи випадає в районі багато дощів? Яка висота над рівнем моря? Це ліс, луг, заболочена ділянка чи щось інше ?
Ще одна чудова ідея - зв’язатися з ботанік або один путівник по природі щоб детальніше знати регіон. Вони допоможуть вам з основними знаннями, перш ніж розпочати збір.
Знайте шукані дикорослі рослини
Якщо ви вже трохи знаєте про те, що шукаєте, точна ідентифікація стане набагато простішою. Також зверніть увагу на висоту та форму рослини загалом, а також на середовище, в якому ви його знайшли.
Ось декілька критеріїв рослини, які слід дотримуватися.
- Форма листя. Листя плоскі, схожі на луску голки (як у кедра) чи справжні листя? Яка загальна закономірність ?
- Розміщення листя. Це швидко стає заплутаним, але спробуйте помітити, як розташовані листя по відношенню (чергуються або протилежні) один одному якомога детальніше.
- Шишки, насіння, плоди та квіти. Зверніть особливу увагу на шишки, насіння, плоди та квіти: це репродуктивні частини рослини і часто дуже виразні.
- Деякі рослини мають плями, колючки або інші характерні риси на своєму стеблі або стовбурі.
Всі дикорослі рослини не є їстівними в будь-який час року.
Навесні ви, як правило, шукаєте молоде листя боровика звичайного або кропиви, кульбаби, соусу, барвінку або дикого часнику. Восени клівер і пурпурова мертва кропива будуть у вашому кошику для збору салатів, песто чи інших супів.
Щоб зробити справи ще складнішими, деякі рослини це роблять їстівне листя але отруйні коріння, або навпаки. Деякі рослини їстівні лише в тому випадку, якщо ви правильно їх приготували. Залежно від рослини, вам може знадобитися прищипнути кілька листя або викопати всю рослину, щоб дістатися до кореня ...
Коротше кажучи, надзвичайно важливо ознайомитись не тільки з правильною ідентифікацією диких продуктів, але і з тим, коли і як їх збирати.
Знайте схожі рослини, які ви шукаєте
Переконайтеся, що ви знаєте про інші рослини, які можуть дуже нагадувати вашу цільову рослину.
Багато рослин важко визначити правильно, саме тому PlantNet було створено. Незалежно від того, наскільки хорошими є ваші навички ідентифікації рослин (або якщо ваш додаток для ідентифікації рослин чудовий), вам слід бути обережним, перш ніж їсти рослини, які ви знайдете в дикій природі. Познайомтесь не тільки з рослиною, яку ви шукаєте, але і з тим, як вона виглядає. Не соромтеся м’яти і відчувати запах листяВедмідь часник який своєю назвою зобов’язаний своєму запаху. Його лист часто плутають з листом Конвалія що дуже токсично для людини. Інший приклад плутанини - це ситуація між Арум та Диким щавелем.
Одне помилкове посвідчення може викликати болісну ніч спазмів шлунка - або ще гірше. Розмова з місцевим експертом допоможе вам вивчити поради щодо розрізнення їстівних рослин та їх отруйних сусідів.
Не секрет, що ми любимо використовувати додатки для ідентифікації рослин, але якщо ви вкладаєте щось у шлунок, ви хочете бути на 100% впевнені, що це безпечно.
Залишаючи дику їжу для природи
Навіть якщо ви не викопуєте коріння рослини, ви повинні знати, що ця рослина є частиною екосистеми, яка потребує цього. Якщо ви не збираєте урожай зникаючих видів, візьміть не більше 25% рослин у вашій місцевості. За можливості залиште рослину живим і здоровим після того, як вибрали кілька листя або стебел.
Знайте закони збору їжі у вашому районі
Настав час переглянути місцеві закони щодо видобутку їжі для диких продуктів. Лісовий кодекс регулює збір грибів та чорниці
Кожен публічний простір або природний парк найімовірніше матимуть різні правила, тому ніколи не слід вважати, що збір їжі дозволений у певній місцевості без попередньої перевірки. Нормативні акти можуть бути особливо різноманітними на державних або приватних землях.
Навіть якщо ви думаєте, що вас ніколи не спіймають або що ваш корм не зашкодить екосистемі, важливо знати правила. Це допомагає підтримувати здорові екосистеми та надає колекціонерам гарну репутацію.
Правильно готуйте свою дику їжу
Як ми вже згадували вище, усі дика їжа не можна просто назбирати і з’їсти. Насправді перед тим, як з’їсти, слід вимити всю свою дику їжу. Попросіть будь-якого туриста з собакою, і вони скажуть вам, що більшість рослин у громадських місцях не зовсім очищені від залишків !
Полощіть свій дика їжа, принаймні. Загалом, хитрість полягає в тому, щоб замочити дикі їстівні рослини в оцтовій та водяній бані, щоб знищити будь-які бактерії, перш ніж їх знову промивати.
Не поспішайте оглядати свої дика їжа шукає плями, цвіль, комах та інших шкідників. Ви також можете витратити цей час, щоб підтвердити свою особу тричі.
Нарешті, обов’язково добре підготуйте рослину до вживання. Це може означати подряпину колючок, відварювання стебел або видалення бруньок. Пам’ятайте, що те, що рослина їстівна, не означає, що їстівна вся рослина! Перед киданням салату видаліть усі неїстівні частини рослини.
Деякі рослини їстівні лише в тому випадку, якщо їх готують, а деякі їстівні рослини мають токсичні частини.
Якщо ви можете, націліться на інвазійних видів
Ви точно знаєте Японський спориш як інвазійний вид. Але чи знаєте ви, що молоді пагони можна насолоджувати в сорбеті або смажити в духовці? ?
Зосередження зусиль на споживанні інвазивних видів - це чудовий спосіб здобути дику їжу та допомогти екосистемі. Не забудьте відвідати сайт kuhniauvage.org, щоб отримати путівники з диких їстівних продуктів у вашому регіоні.
Найкращий спосіб забезпечити, щоб екосистема та законодавство продовжували підтримувати цю практику - це діяти відповідально під час пошуку диких продуктів. !
Ідея полягає не в тому, щоб збиратися лише для їжі. Багато рослин також можна використовувати як основу для загальнозміцнюючих засобів або рідкого гною для вашого городу, таких як живокіст або пижмо. Рослини також можуть розповісти вам інформацію про ваш ґрунт. Їх також можна використовувати для лікування, трав’яних чаїв або інших настоїв. Знання свого оточення - це також відновлення зв’язку з природою. Навчіться терпіти те, що називають деякі " бур’яни »Завдяки глибшому знанню про них смакові властивості або лікарський.
То що ви нещодавно взяли на прогулянку по сусідству ?