Як зробити фруктовий кефір в домашніх умовах Femme Actuelle Le MAG
Ми бачимо, що він цвіте скрізь, у мережі, у модних ресторанах чи органічних магазинах. Кефір перевертає всі серця: тих, хто цінує його за його «здоров’я», тих, хто шукає легкий напій, і тих, звичайно, хто підкорюється своїм гострим смаком та блискучим! Його користь для нашого організму добре відома, тому ми пояснюємо, як приготувати власний кефірний напій в домашніх умовах. !
Що таке кефір ?
кефір колекція дріжджів і бактерій, які схожі на дрібні зерна рису або бадилля цвітної капусти, трохи желатинові. Кефір також відноситься до ферментованого напою, виготовленого з цих зерен: його також називають "фруктовий кефір","водяний кефір", або"кефірна вода". Багатий на пробіотики, кефірна вода - справжня корисна їжа.
Кефірні зерна - це справжнє живий організм: вони чутливі до гарячого та холодного, знають, як регенерувати і навіть розмножуватися, але можуть також висихати або “голодувати”, якщо ви недостатньо підтримуєте їх.
> Читайте також: користь кефіру для здоров’я
Кефірний напій, або кефірна вода, як це працює ?
кефірні зерна працювати як дріжджі: цим дрібним організмам потрібна їжа для активації процесу бродіння. Зазвичай для початку бродіння достатньо трохи води, цукру та фруктів: результат є Ігристий напій і освіжає содоподібною текстурою. Кефір може бути більш-менш солодким і приймати дуже різноманітні аромати, залежно від фруктів, які в ньому розміщені.
хороші бактерії а дріжджі в кефірі харчуються цукром, що міститься у воді та фруктах, і, метаболізуючи його, виробляють різноманітні харчові ферменти, вітаміни групи В та пробіотики. Крім того, бродіння знижує рівень цукру. Тому під час дієти рекомендується ферментовані продукти.
Ферментований напій = напій, виготовлений із цвілі ?
Навпаки ! бродіння захищає плоди гниття, і запобігає розвитку токсичних цвілі або небезпечних бактерій. Добре ферментований продукт - це здоровий продукт.
Кефір, який він на смак ?
Смак кефіру схожий на смак кефіру лимонад, тому що ми часто ставимо кілька шайб цитрусові настоювати. Завдяки своїй легкій блиску, його злегка солодкуватим смаком, фруктовим смаком, ним можна насолоджуватися в будь-який час дня. Безалкогольний, його можна навіть додати до вашого сніданку. Щоб змінювати задоволення, не соромтеся міняти плоди що ви використовуєте для приготування напою: яблука, ківі, малина, а також ваніль, імбир, кориця, гібіскус ... кефір буде відрізнятися за смаком і приймати кольори дуже різні !
Рецепт фруктового кефіру (або «кефірної води»)
Вам знадобляться 1 - 2 літрові банки та пляшки типу «пляшка лимонаду» із пробкою.
Налийте в банку 1 л холодної води *, додайте 50 г органічного тростинного цукру і 50 г водяних зерен кефіру. Добре перемішати. Додайте 1 сушений інжир і кілька чвертей органічних фруктів (наприклад, половину апельсина).
Накрити тканиною або марлею, утримуваною гумкою. Залиште бродити на 2-4 дні при кімнатній температурі: коли інжир підніметься на поверхню рідини, фільтруйте, а потім перекладіть у пляшку з механічним ковпачком.
Залиште пляшку при кімнатній температурі на 1-2 дні, а потім зберігайте в холодильнику до смаку.
Протягом цього часу ваші кефірні зерна потрібно знову захистити від навколишнього повітря, інакше вони можуть висохнути. Перезапустіть раунд кефіру, знову поклавши їх у банку з цукром, сухофруктами та свіжими фруктами ... і ви йдете на раунд !
Де купити кефір? Де його взяти ?
Кефір не можна купити: він ділиться! з часів світу цей живий штам ніколи не продавався. Оскільки кефірні зерна розмножуються при правильній «обробці», споживач кефіру може швидко виявити себе відповідальним за велику купу зерен! Тоді настав час поділитися цим з оточуючими. Щоб запропонувати кефір, покладіть близько 50 г зерен в невелику банку і залийте невеликою кількістю цукрової води. Людина, яка його отримає, тоді повинна буде промити зерна, а потім, у свою чергу, приготувати ігристий напій, щоб "оживити" їх активність.
Запитайте навколо себе: сусідів, магазини органічні, форумах Інтернет чи навіть фейсбук-група (як цей) може розповісти вам про людей, які хочуть поділитися своїм кефіром.
Кефір для схуднення ?
Немає “Напій, який змушує вас худнути”. Однак бродіння природним чином знижує рівень цукру в напої: тому кефірна вода не дуже солодка після його бродіння. Крім того, хороші бактерії, які він містить, чудово підходять для кишечник, що відіграє велику роль в засвоєнні нашої їжі. Коротше кажучи: здоровий живіт завдяки кефіру - дуже хороша основа для схуднення.
Молочний кефір: зовсім інше приготування
Виготовлений з різних зерен, молочний кефір дає змогу згустити молочний продукт та отримати вид йогурту, також багатого пробіотиками. Зерна кефіру, що використовуються для молочного кефіру, білі та непрозорі.