Як зробити кисле молоко з сирого молока (здоров’я, молоко, імунна система)
Я регулярно отримую сире молоко від фермера, якому довіряю, і я хотів би зробити для нього кисле молоко. Знайдено тонни інструкцій, але всі вони заплутані та складні.
Чи потрібно купувати на ринку готове кисле молоко, змішувати його з молоком і давати постояти 2 дні. Бо так мені це пояснив, наприклад, друг.
З іншого боку, в Інтернеті сказано, що його потрібно просто тримати кілька годин поза холодильником. Але скільки саме? Скло? Один літр? З кришкою на або без?
Це нездорово? Це навіть смак? Хотілося б спробувати, і якщо він здоровий і смачний, регулярно пийте (або їжте?!)
2 відповіді
Домашнє кисле молоко або сирне молоко: Дайте 1 літру молока трохи постояти, щоб воно досягло кімнатної температури. Потім змішайте з 1 столовою ложкою кислого молока і залиште приблизно на 16-18 в теплому місці. Накрийте ємність так, щоб не потрапляв бруд. Перш за все, припиніть рух судна. Поставити в холодильник після підкислення. Густе молоко смакує краще при охолодженні.
Ложка кислого молока - це закваска, так що підкислення справді працює. Можна спробувати без, але результат не гарантований. Як правило, сире молоко фермер негайно охолоджує. Це пригнічує ріст бактерій, в тому числі молочнокислих бактерій.
Дякую за чудову відповідь. Під ". 16 - 18 нехай стоять у теплому місці" ви маєте на увазі 16 - 18 годин або?
Так, він повинен стояти так довго. Це займає стільки часу в молочній галузі. Люди похилого віку, які все ще виготовляли кисле молоко, також говорять про 2 дні. Так що підходить!
Кожен бажаючий може самостійно приготувати кисле молоко вдома. Найпростіший спосіб - купити свіже сире молоко на фермі або молоко вищого сорту в магазинах здорового харчування:
Ще один спосіб отримати домашнє густе молоко - це додати трохи свіжовичавленого лимонного соку до свіжого сирого або бажаного молока і залишити його накритим поза холодильником на ніч. У цьому методі лимонний сік є заміною молочнокислих бактерій. Це також викликає розкладання.
Оскільки бактеріальні культури не повинні спочатку розвиватися та збільшуватися, цей процес відбувається швидше. Його можна вживати вже наступного дня.
Через її з високим вмістом кальцію, кисле молоко корисне для здоров’я. Як уже зазначалося, він також містить молочнокислі бактерії. Ці бактерії можуть пережити травний процес людини і позитивно впливають на кишкову флору.
Оскільки кисле молоко виготовляється із незбитого молока, воно має відносно високий вміст жиру. Тому, хто сидить на дієті для схуднення, повинен відмовитися від неї і замість неї використовувати пахту.
На жаль, тут також немає кількостей, але я підозрюю, що фермер або його дружина, від якої ви отримуєте молоко, вже виготовили сирне молоко (кисле молоко) і, можливо, можуть сказати вам, скільки!