Як зварити восьминога Сімейство гурманів
любляча їжа
Мені дуже подобається салат з восьминога. І я зізнаюся, що мав деякі сумні переживання, коли тварина, про яку йде мова, вилазила як камінь зі дна океану.
Він бере з метро восьминога (я сам це зловив, мене ніхто не вчив), близько 1 кг. Видаліть люте око і видаліть шлунок і внутрішні. Закип’ятіть воду у великому горщику зі стеблом селери, морквою та лавровим листом. Коли вода закипить, візьміть восьминога (довгою виделкою для стейків) і занурте його і витягніть з води 3 рази. Тільки після цієї операції вода, що виділяється з горщика, випускається і кип’ятять близько години. Слід час від часу пробувати зубочистку, якщо вона закипіла.
Тепер настає друга важлива частина після багаторазового занурення. НЕ ВИДАЛЯЙТЕ з води. Дайте охолонути у воді, в якій він варився. Через кілька годин, коли вода холодна, вийміть і очистіть.
Потім наріжте скибочки і використовуйте його в салаті чи іншій страві, для якої потрібен восьминіг.
9 думок на тему “Як зварити восьминога”
Ви майстер, зізнаюся, я теж страждав від восьминога, як камінь, і відмовився від цієї ідеї ... Моя половина повинна підняти статую за розкритою таємницею, що він захоплений морепродуктами.
Тож ми залишаємось в боргу перед Полою і особливо перед нашою вчителькою, мадам Фуді
Я спробував метод, опублікований вами деякий час тому, і це чудова робота. Я бачив, я досі навчився всіляких технік, але без восьминога це вийшло не так добре. Цього літа я думаю, що я вже робив це 4-5 разів, і кожен раз, коли воно виходило м’яким і гладким, тому я закінчувався розчаруванням, пов’язаним із твердим і клейким восьминогом, і я роблю це все частіше.
Минулого тижня я знову був в Італії і ще раз подякував Полі за таємницю восьминога ... зробив багато щасливих людей 🙂
Привіт. ще один секрет - покласти трохи оцту у воду, в якій кипить восьминіг. таким чином м'ясо не буде залишатися міцним. бувай
@ Даніела: Дякую хлопце, я справді не знав про оцет.
Оцет ніжний. У киплячу воду можна також покласти пробки. Так сказав грецький моряк. Дякую за секрети? до речі!
У киплячу воду можна також покласти пробки. Так сказав грецький моряк. Дякую за секрети? до речі!