Яка олія правильна Риба, смажена на оливковій олії, є найздоровішою

Що стосується смаку, думки розходяться щодо того, яке масло найкраще для приготування. Однак вчені з Університету Країни Басків зараз виявили, що оливкова олія - ​​найкращий вибір для смаження риби.

олія

Коли смажать рибу на соняшниковій олії, на сковороді утворюються так звані альдегіди. Вони вважаються токсичними у більших кількостях.

Задоволення риби

Швидкість псування Зверніть увагу на спеку, купуючи рибу та м’ясо в Інтернеті

Новий радник Грінпіс Яку рибу я все ще можу вкусити?

Дослідження було опубліковане в журналі Food Research International. Дослідники нагрівали морського ляща та морського окуня на сковороді та в мікрохвильовці відповідно.

Він також показав, що жири в олії, що використовуються, змішуються з жиром, що міститься в рибі, і що риба одночасно виділяє жирні кислоти в олію для смаження. В цілому оливкова олія первинного виробництва найкраще підходить для смаження.