Які переваги кефіру від щастя та здоров’я
кефір... Я впевнений, що ви вже чули про цей дивний напій, не знаючи точно, який його склад та властивості.
Проте кефір отримати відомості, оскільки його користь для нашого організму відома і навіть підтверджена науковою спільнотою. Цей напій корисний як для вашої кишкової флори, так і для всього вашого тіла, оскільки це справжня золота шахта.
Нехай вас не бентежить його таємнича зовнішність і дізнайтеся, чому кефір є найважливішим союзником для вашого здоров'я та вашого щоденного добробуту. !
Що таке кефір ?
Кефір виглядає як маленькі білі зерна товщиною в кілька міліметрів, більш-менш за формою нагадують грудочки цвітної капусти. Існує два типи: кефір з фруктами чи водою та кефір з молоком (1).
Ця речовина походить прямо з Кавказу, регіону між Грузією та Росією.
Кефір був відкритий кочівниками, які долали великі відстані по рівнинах і, таким чином, цілими днями і днями зберігали пляшки, наповнені козячим, овечим або оленячим молоком.
Вони зрозуміли, що мікроорганізми розвиваються в цукрі, що міститься в молоці, і що їх бродіння породило напій, який був дуже корисним для їх організму.
Кефір походить від турецького слова "keyif", що означає почуватись добре після їжі.
Їх таємниця поширилася по Східній Європі, перш ніж нещодавно дістатись до решти континентів.
Український бактеріолог Елі Метчников, лауреат Нобелівської премії за медицину 1908 року, популяризував кефір, ретельно спостерігаючи за жителями Кавказу.
Він швидко зрозумів, що зерна кефіру насправді були групою дріжджів, бактерій та полісахаридів, які сприяли зміцненню здоров’я кавказців.
Вчений навіть визначив кефір як "еліксир довгого життя", саме це !
А тепер давайте відкриємо всі переваги кефіру для нашого організму ...
Великі переваги кефіру
1-Зміцнює кишкову флору
Зерна кефіру містять близько 30 штамів бактерій і дріжджів, що робить їх дуже важливим джерелом пробіотиків, набагато більше, ніж, наприклад, йогурт.
Ці пробіотики збагатять кишкову флору та відновлять її у разі втрати рівноваги.
Зокрема, рекомендується пити кефір під час прийому антибіотиків, оскільки ці препарати відповідають за часткове знищення флори кишечника. Таким чином, підсилюється вся травна система.
2-кефір покращує кишковий транзит
Проблема із запором? Цю досить поширену неприємність можна вирішити, проковтнувши зерна кефіру. Дійсно, «хороші» бактерії, присутні в цьому напої, допомагають організму перетравлювати їжу, роблячи її більш засвоюваною.
Токсичні речовини, що містяться в нашій їжі, також швидше виводяться, в той час як основні поживні речовини зберігаються.
Кефір також є хорошим союзником при синдромі подразненого кишечника, виразці шлунка, діареї та коліті. Не соромтеся пити його, щоб знайти справжній кишковий комфорт.
3.Кефір корисний для імунної системи
Кефір містить два елементи, які чудово підходять для вашого організму: пробіотик Lactobacillus Kefiri та вуглевод Kefiran. Це надає цьому напою антибактеріальні властивості, які сприяють зміцненню імунітету.
Наприклад, сальмонела або кишкова паличка набагато рідше заражають вас, якщо ви споживаєте кефір. Це справжній природний дезінфікуючий засіб, який захищає ваше тіло від інфекцій, усуваючи шкідливі мікроби.
Це також запобіжить гниттю бактерій у кишечнику, тим самим допомагаючи підтримувати належну внутрішню гігієну. Це також чудовий напій для розвитку Candida albicans
4.Кефір забезпечує багато мінералів та вітамінів
Знати: порція кефіру містить 20% рекомендованої добової норми кальцію та фосфору, 19% рибофлавіну (вітамін В2), 14% вітаміну В12 та 5% магнію.
Це також значне джерело білка, вітаміну D та вуглеводів. Словом, справжня бомба вітамінів та мінералів! Кефір також містить пептиди та органічні кислоти, всі вони корисні для людського організму.
5. Вважається, що кефір має антиканцерогенну дію
Інформація, яку слід сприймати з достатньою кількістю солі, але про яку варто згадати: кефір, як кажуть, має ефект проти раку.
Справді, кефіран, що міститься в насінні, зупинить ріст пухлин, а його посилюючий вплив на імунну систему також буде корисним у боротьбі з раком.
Однак дослідження 1982 р. Шіомі (2) було проведено на мишах, а не на людях, тому неможливо зробити занадто загальні висновки.
Інші лабораторні дослідження в пробірках обнадійливі, але нам слід почекати, поки у нас з’явиться більше доказів, щоб бути впевненими в антиканцерогенному ефекті кефіру.
6-кефір покращує здоров'я кісток
Ще одна перевага кефіру полягає в тому, що він дуже благотворно впливає на здоров’я кісток. Джерело кальцію і вітаміну К2, це значно знижує ризик остеопорозу, погіршення стану кісткової тканини, що призводить до переломів.
Кефір також збільшує швидкість засвоєння кальцію клітинами кісток, збільшуючи тим самим щільність кісток.
Тому рекомендується вживати кефір людям похилого віку, а також спортсменам, які повинні мати міцні та здорові кістки.
7-Кефір зменшує алергію
Хороша новина для людей з алергією та/або астмою: кефір чудово впливає на них, оскільки зміцнює їх надмірно чутливу імунну систему.
Крім того, це сприяє згущенню слизової оболонки кишечника: неперетравна їжа не міститься в крові, але розподіляється в кишечнику. Це фактор, який відіграє величезну роль у випадках непереносимості їжі. це є
Не проблема для людей, які страждають алергією на лактозу, зерна кефіру можна створювати у воді замість молока. Також враховуйте природні антигістамінні препарати
8-Кефір має антиоксидантну дію
Кажуть, що зерна кефіру володіють антиоксидантною силою, навіть потужнішою, ніж у вітаміну Е.
Дійсно, дослідження, проведене Нагірою (3) у 2002 р. На кількох типах людських клітин, довело, що екстракт кефіру не тільки допомагає запобігти їх руйнуванню, але й відновлювати.
Одним з видимих ознак є зменшення вільних радикалів, цих хімічних елементів, які атакують наші клітини. На практиці це означає, що споживання кефіру допомагає обмежити нейродегенеративні захворювання та неминучі пошкодження клітин, спричинені старінням.
Ми краще розуміємо, чому його антиоксидантні властивості так шукаються !
9.Кефір знижує артеріальний тиск
У багатьох людей спостерігається високий кров'яний тиск, серцево-судинний стан, який з часом може призвести до серйозних проблем, якщо його неправильно лікувати.
Існують природні способи запобігання цьому, наприклад споживання кефіру. Згідно з дослідженням, опублікованим у 2014 році, пробіотики в кефірі знижують артеріальний тиск в середньому на 2,97 ммоль ртуті.
Отже, справжнє рішення надії для тих, хто не може знизити артеріальний тиск навіть за умови обґрунтованої дієти та регулярних фізичних навантажень.
10-Кефір знижує рівень холестерину
Ще один момент, щоб переконати себе (якщо він все ще потрібен!), Що кефір - це майже чарівна їжа ... Зіткнувшись з гіперхолестеринемією, яку багато хто описує як зло століття, кефірні зерна також можуть допомогти.
Дійсно, прийняття здорового способу життя є важливим для зниження рівня холестерину в крові та уникнення будь-якого ризику ускладнень, таких як проблеми з серцем.
Звичайно, вживання дієти з низьким вмістом насичених жирів і холестерину, обмеження споживання алкоголю та заняття спортом є надзвичайно важливим, але вживання кефіру може забезпечити бажаний стимул. !
Як приготувати свій кефір ?
Як і я, вас переконують наддержави кефіру? Ви можете отримати його в спеціалізованих магазинах органічних продуктів або просто в Інтернеті.
Корисно знати: процес бродіння настільки ефективний, що зерна кефіру відновлюються самі по собі, тому не потрібно купувати більше.
На тему, як споживати кефір, існує багато-багато рецептів, які підходять на будь-який смак.
Молочний кефір
Молочний кефір зробити найпростіше: як випливає з назви, все, що вам потрібно зробити, це помістити зерна кефіру в ємність, наповнену молоком, і почекати часу бродіння, тобто від 24 до 48 годин.
Можна додати трохи крему, щоб мати більш щільну текстуру.
Фруктовий кефір
Щоб отримати фруктовий кефір, потрібно налити приблизно 1 літр води (бажано з джерела) в банку.
Додайте 50 грам зерен кефіру, 50 грамів тростинного цукру або коричневого цукру, сушений інжир і кілька цитрусових клинків (лимон, апельсин ... на ваш смак).
Накрийте банку тканиною, яка тримається на місці гумкою, і залиште при кімнатній температурі. Тоді вам буде потрібно трохи терпіння: процес бродіння триває довше, ніж з молоком.
Через день-два ви можете помітити, що інжир піднімається на поверхню вашої заготовки. Це сигнал для перенесення напою в іншу ємність, а потім почекайте ще день-два, поки зерна кефіру встигнуть бродити.
Коли ваш еліксир нарешті готовий, тримайте його в холодильнику стільки часу, щоб його спожили.