Які процеси відбуваються в мозку, коли ми читаємо калорійність їжі Medlife
Коли ми бачимо зображення їжі, де також згадується інформація про калорії, вона раптом стає менш апетитною, але це також змінює спосіб реагування мозку на їжу, згідно з дослідженням фахівців Дартмута, повідомляє eurekalert.org.
Коли зображення супроводжуються калорійністю, в головному мозку спостерігається зниження активності системи винагороди та посилення активності системи управління. Іншими словами, ми не хочемо їсти певні продукти так само сильно, як і після того, як дізнаємося про їхню калорійність.
Це перше дослідження, яке зосереджується на тому, як мозок робить вибір їжі, коли є також інформація про калорії.
"Наші результати показують, що маркування калорій може змінити реакцію мозку на винагороду, коли вона враховує вибір їжі". Крім того, ми помітили, що дієтологи мають кращі результати, якщо враховувати мотивацію пацієнта ", - пояснює Андреа Кортні з відділу психологічних наук в Дартмуті.
Як проходило дослідження?
У дослідженні взяли участь 42 студенти віком від 18 до 22 років. Вони переглядали зображення з різними продуктами харчування без інформації про калорії на першому етапі, а на другому етапі також буде вказано.
Їх попросили оцінити своє бажання їсти їжу під час МРТ за шкалою від 1 до 4. Більшість зображень містили фаст-фуд, такий як чизбургер, картопля фрі або чізкейк. Із загальної кількості учасників 22 були на дієті.
Усі люди оцінили продукти, на яких мічено калорії, менш апетитними, але ефект був сильнішим серед тих, хто діє. Більше того, вчені також проаналізували реакції у двох регіонах мозку, які мотивують харчову поведінку, а саме: ядро акумен і ядро орбітофронтальної кори. Усі учасники зазнали зниження активності в цих областях, коли їм була представлена інформація про калорії, але ті, хто діє, мали подібну реакцію навіть на першому етапі дослідження, коли ця інформація не відображалася. Це свідчить про те, що люди, які сидять на дієтах, враховують кількість калорій, навіть коли вони не подаються безпосередньо їм, і що вони приймають рішення про здорове харчування.
"Щоб мотивувати людей робити більш здоровий вибір, потрібні зміни. Етикетки продуктів повинні містити харчову інформацію та кількість калорій. Громадська освіта посилює довгострокові переваги здорового харчування ", - робить висновок Крістіна Рапуано, автор дослідження.